草莓大田及设施栽培技术

草莓露地及设施栽培,一、栽培经济意义二、栽培概况三、存在的问题四、未来趋势,第一节概述,一、栽培经济意义,1、果实特点：色泽艳丽，柔嫩多汁，营养丰富，具医疗保健作用。,美国把草莓列入美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。德国称之为“神奇之果”。草莓因含有一种天冬氨酸的物质，可以自然平缓地除去体内的“矿渣”，还可以减肥。,2、用途广泛：可鲜食，又可加工,3、生产特点：繁殖容易，栽培周期短，见效快，经济效益高。,草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。经济效益高。一般15002500kg/亩，批发价一般为10-30/kg。,4、栽培方式多样：生产栽培、观赏栽培；露地栽培和设施栽培。,二、栽培概况,公元前200年，古罗马开始栽培草莓；英、法14世纪开始栽培供药用、观赏、食用；我国于19世纪初引入草莓，50年代形成规模；除近年来产量增长明显的中国外，美国、西班牙、土耳其、俄罗斯、韩国、日本、墨西哥、波兰等也是世界草莓主产国。2007年美国草莓产量达到113.37万吨，其他国家的草莓产量均在25万吨以下。从世界范围内来看，2007年中国草莓产量就已经超越美国，成为名副其实的世界草莓生产第一大国。,1、世界范围：,2007年世界草莓主产国产量（吨）,草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。80年代开始，国内草莓生产逐步开始全面发展，但由于国内缺乏优良品种，草莓品质都相对较低。有关数据显示，1985年我国草莓种植面积约为4.95万亩，到2000年，面积增长至100万亩。随着我国各地不断引进国外优良品种（如日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种。目前，中国草莓种植面积约200万亩，种植地分布较广。南方主要产区包括上海青浦（1.5万亩，2009）、奉贤，江苏句容、连云港，浙江建德（2万亩，2008）、诸暨地区以及四川双流（6.5万亩，2009）等地；北方主产地包括河北满城（7.5万亩，2006），山东烟台、日照、临沂，辽宁丹东（11万亩，2008）等地。,2、国内情况：,在单产方面，与国际市场相比，中国目前草莓单产仍然处于很低的水平，这也与国内草莓品种相对较少，在很多地区草莓种植还依靠自然繁殖，品种特性逐渐退化，产出能力衰退等因素有关。目前，国内草莓生产单株产量较低，基本维持在单株300g的产量水平，而大棚单产基本维持在1.5-2吨/亩的水平范围。单产水平相对较低也限制了草莓生产带来的经济效益。国际市场草莓单产较高的是美国，2005年美国草莓单产就已达到3.2吨/亩，其他如西班牙、以色列、比利时等国单产也相对较中国更高。,三、存在的问题,3.1草莓的生产和流通缺乏有效的行业组织管理目前我国的草莓生产多属个体农家小规模生产，缺乏行业机构对生产进行计划、组织和管理，这样导致生产无序，新产品、新技术难以尽快推广。无序生产有导致市场变幻莫测，在加上我国农产品流通销售体系不健全，使种植户难以把握市场，利益得不到保障。3.2草莓病毒危害严重草莓属于无性繁殖植物，病毒危害严重，据估计目前我国70%以上的草莓生产有苗感染有病毒。并都导致草莓果实变小，品质变劣，产量下降，繁殖能力降低。23.3草莓育苗体制陈旧我国长期沿袭的草莓育苗体制是：采果后一草莓植株作母株，连年使用，甚至长达十几年，这是导致草莓病毒病和线虫病的主要原因。陈旧的育苗繁殖技术育出的草莓苗定植后秧苗不齐、结实晚，单株产量低。3.4草莓果实品质差由于种植者多追求大果、高产，再加上我国土地有机质含量低，过量使用氮肥，使市场上销售的草莓大部分品质很差。此外，一些草莓卫生指标不合格，农药残留超标。3.5草莓育种工作远落后于生产尽管我国已经培育出几十个草莓品种，但在生产上栽培却很少，目前生产上广泛使用国外品种，反映出我国草莓育种工作远落后于生产。国外培育的新品种多是专利品种，使用需要付专利费，而我国推广的品种多数未获得育种者，这是一个潜在的严重问题，特别是中国加入WTO后，这一问题将变得越来越严峻。3.6、草莓采后包装贮藏保鲜以及加工滞后，急需发展速冻冷藏保鲜和产品深加工技术。,四、国际草莓市场发展趋势,稳定面积，提高产量和品质，降低成本近10年来，全世界草莓栽培面积基本上保持在400万亩左右，虽然在近两三年有所提高，但仍保持稳定，维持在410万亩左右，草莓商品苗需求量近286多亿株，产值预计142.8亿元，草莓果年产量约537万吨。由于草莓栽培管理及采收等环节上的机械化程度较低，绝大部分田间作业靠人工操作，劳动强度大，劳动力成本高，零售价偏低，影响了一些国家和地区草莓生产的发展。自从2001年到2007年的6年中，除了美国和韩国之外，草莓种植面积在所有的欧洲国家均大幅度的下降。例如意大利和法国，曾经种植面积超过10万亩以上，现在计划没有任何种植面积，主要是劳动成本的增加和劳动力的短缺。又如日本近些年来虽然草莓年产量较稳定，但栽培面积却呈下降趋势，主要是因为草莓生产劳动强度高、人口老龄化严重。南半球许多地区劳动力不足以及水资源缺乏已经限制了草莓的发展。目前，中国的草莓种植面积已经占全世界的50%，并且是在短短的几年之内为急速爆炸型增长。,草莓产品要求绿色无公害21世纪提倡发展无污染食品，重视食品安全，各国在激烈的国际竞争中，对所进口的食品实施严格的标准。从2001年7月1日起欧盟制定和实施新标准，对很多项指标要求检出率为零；德国也对进口食品制定了1800多项卫生安全标准。欧盟有机食品法的实施严格限制了一些发展中国家的食品出口。中国一些地区也制定出严格的检测标准，要求农副产品必须符合“绿色安全”的要求，生产出绿色食品。由于草莓不耐贮运、不耐清洗，因此无论直接食用鲜果还是用作加工的原材料，都必须安全无污染。草莓品种更新步伐加快在许多国家，草莓已成为一种重要经济作物，因此选育出合适各国气候条件的草莓新品种非常重要。目前生产上急需优质鲜食品种、优良加工品种、抗病品种、适于不同形式栽培的品种。鲜食品种要求早熟、优质、大果，如日本新培育的优良品种枥乙女、章姬、幸香正在生产上大力推广；加工品种要求果硬、成熟期集中、易于除萼、丰产，如美国加州的适于加工的新品种Camarosa已占60%以上；抗性育种要培育出抗果实和叶片病害的品种，力争少施农药或不施农药，甚至进行有机栽培。2005年，溴甲烷作为熏蒸剂被禁止使用，也迫使人们寻找抗土传病害的草莓新品种；选择适于不同栽培形式的品种进行栽培，可拉开上市时间，实现周年供应。全世界有2000多个品种,第二节栽培环境要求,一、温度二、光照三、水分四、土壤,一、温度,根系2开始活动，10生长形成新根，最适温1520。8以下受到危害。植株5开始萌芽，适温2026，1以下低温和30以上高温生长受抑制。花芽分化适温为10-24，开花期0以下低温和40以上高温阻碍授粉，果实膨大期18-20最佳。,对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。,二、光照,开花结果期和葡萄茎抽生期需1215h的长日照。花芽分化期要求1012的短日照和较低温（10-24）。休眠期要求短日照和低温（需5以下低温几十到数百小时）。,喜光照，较耐荫，对日照长度要求较严格。,三、水分,苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。,喜潮湿，但又怕涝。,四、土壤,喜疏松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。中性或微酸性（PH为5.56.5）。土层深度一般30cm左右。,第三节种类及品种,一、草莓种类二、草莓品种,一、种类,草莓属蔷薇科草莓属植物，约有50个种。其中有利用价值的有4个：野生草莓、东方草莓、蛇莓和凤梨草莓(弗州草莓智利草莓)，经济价值最大的凤梨草莓。,二、草莓品种,全世界草莓品种2000多个。,弗吉尼亚,西班牙早熟品种。一级果为长楔形，二级果为长圆锥形，果面深红有光泽，果味酸甜，硬度特强，一级果平均重42g，最大单果重80g。匍匐茎抽生能力强。平均亩产2t，温室最高可达5t左右。适合温室栽培，温室栽培结果期长达5个月。极抗白粉病。,果实圆锥形，单果重25-60g，果肉红色，肉质细，有香气，风味酸甜，品质佳。可溶性固形物含量13%。果实耐贮运。极丰产，每666.7m2产量3000kg，最高可达5000kg。适应性广。需冷量48h。,丰香,日本早熟品种。果实圆锥形，一级果均重42g，最大单果重65g，休眠浅，5以下的温度50-100h即可通过休眠。繁殖力中等，适合日光温室和塑料大棚栽培，也可露地栽培。该品种易感白粉病。,玛丽亚,西班牙中熟品种，引进代号为C。果实为圆锥形，果面鲜红色，有光泽，肉质淡黄色，风味芳香酸甜，硬度大、耐贮运，第一级序果均重35g，最大单果重70g，匍匐茎抽生能力较弱，但成苗率高，常易感染蛇眼病，休眠较深，5以下低温500-600h可打破休眠，适宜露地、冷棚和日光温室延迟栽培。,哈尼,美国早熟品种。果实短圆锥形，平均单果重25g，最大52g。深红色，果面平滑，果肉质细、稍硬，髓心稍空，酸甜适度。适宜速冻或深加工等。抗病。丰产。需冷量500-600h。适合各种栽培形式。,法兰地,美国品种。果实圆锥形，鲜红，但低温下果尖较青。果中大（单果20g，最大50g），座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。,幸香,日本农林水产省蔬菜茶业试验场育成,亲本为丰香爱美，1996年在日本申请品种登记。果实长圆锥形，果面红色至深红色，光泽好，Vc和含糖量高，品质极优。果实大小整齐，较硬，是目前日本最耐运输草莓品种之一。植株长势中等，株态直立，易于栽培管理。休眠浅，适于日光温室栽培。,章姬,果实长圆锥形，较大，整齐，畸型果少，外观美。果面红色，略有光泽，果肉淡红色。果实含糖量高，含酸量低，口感香甜，品质好。果实较软，不耐运输。果为长圆锥形，口味甜香，平均单果重38g,最大115g。但果柄特长(20cm)。果实硬度不强，应采用精小包装，在近市场地区发展。是日本品种中最好吃的一个。植株生长势强旺，植株高。早熟品种，休眠期很短，适于促成栽培。抗病性中等，苗期易感叶部病害，较易感白粉病。,日本特早熟品种，日本民间育种家萩原章弘育成。1985年在静冈县杂交，亲本为久能早生女峰，1990年申请品种登记。,红脸颊,日本静冈县农业试验场育成，亲本为章姬幸香，1994年杂交，2000年申请品种登记。果大，长圆锥形，果面鲜红色，有光泽，果肉红色，甜酸适口，香味浓郁，品质优良。果实硬度较大，比较耐贮运。植株生长势强，株态直立，植株较高。休眠浅，早熟，产量高，适合促成栽培。抗病性中等。,甜查理（SweetCharlie）,美国佛罗里达州立大学食品和农业科学研究所1992年推出的草莓新品种。果面鲜红色，有光泽，外观漂亮，果肉橙红色，肉质致密，香甜。果实整齐度高，较硬，较耐贮运。一级果平均单果重41克，最大果种105克。植株健壮，生长势较强。早熟，产量高。适宜北方日光温室促成栽培。,早明亮（Earlibrite）,美国佛罗里达州农业试验站1993年新育成的草莓专利品种。一级果为圆球形，二级果和三级果为圆锥形，果面深橙红色，果肉浅橙红色，果大，商品果平均单果重20克以上。果实硬度中等，果实甜香，风味浓郁。植株中庸、紧凑，易于采收。早熟。较抗白粉病和灰霉病。,图得拉,果实长圆锥形，果面深红色，外观漂亮。果大，果实硬，耐贮运，日光温室生产的果实品质稍差。植株健壮，生长势强。花序抽生能力较强，连续结果能力强，丰产性强。休眠浅，适合日光温室促成栽培。适应性强，抗病性强，易于栽培管理。,又名米赛尔，西班牙品种。,红颜,日本品种，植株直立，长势强。果实整齐，外形圆锥形，果面鲜红色，平均单果重28克，最大单果重100克，可溶性固形物12%-14%，亩产2700-3300公斤。,新明星,第四节生长发育特性,一、植物学特性二、生长发育周期,1、根系2、茎3、芽4、叶5、花6、果实,一、植物学特性,1、根系,不定根形成的须根系.根系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。随植株生长，发根部位上移。,2、茎,地下茎,地上茎,新茎,根状茎,匍匐茎,草莓的芽当年抽生的短缩茎。,新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。,新茎上腋芽萌发形成的地上茎。,新茎,根状茎,匍匐茎,新茎,新茎,叶柄,顶芽,新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。叶片密集轮生于新茎上。不定根产生于新茎基部。新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。,新茎：加长生长很短，每年生长0.5-2cm，但较粗壮。新茎上密生具有长柄的叶片，叶腋着生腋芽，新茎的顶芽到秋季可分化成花芽。新茎的基部发生不定根。顶端花芽来年春天又抽出花序和新茎。,根状茎,根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。,匍匐茎,葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。葡匐茎发生需要高温长日照（12-15h，18以上）。匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。,奇数节,偶数节,利用匍匐茎繁殖新植株,3、芽,芽,顶芽,腋茎,顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。,腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。,4、叶,叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。,草莓的叶片,二歧聚伞花序，一般着生7-15朵花。花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第四级序以上花则坐果小。,5、花序,草莓二歧聚伞花序结构示意图（1，2，4，8）,花,花为多为两性花,白色，有5-8个花瓣。雄蕊30-40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200-400个,能自花结实。,雌蕊,雄蕊,假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。浆果：草莓果实柔软多汁。级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。,6、果实,草莓果实结构（2）,第一级序果,第二级序果,第三级序果,第四级序果,6、种子,与果面平凸础果面（较耐贮运）凹入果面（不耐贮运）,密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个个瘦果，即为草莓的种子。,根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：,种子,二、生长发育周期,1、萌芽生长期2、开花和结果期3、匍匐茎发生期4、花芽分化期5、休眠期,1、萌芽生长期,春季地温稳定在2-5时，草莓根系开始生长，越冬叶开始进行光合作用，随后新叶出现。越冬叶枯死。,管理措施：,摘除枯老病叶：基部叶片呈水平状并已变黄要及时摘除；病虫叶及时摘除。摘除的叶子要带出棚外，集中销毁。,2、开花和结果期,当新茎展开3-4片叶时，花序在第4片叶的托叶鞘内长出来。花蕾出现至第1朵花开约15天，花期约20天。,开花期：,2、开花和结果期,结果期：,草莓果实多数品种从开花到成熟需30-35天。,在茎、叶开始生长以后，经过1个月左右的时间，约有4片新叶时，花序开始出现。随着花序的发育，第一级序花先开，随着第二、三级序花顺次开放。一个花序持续开花的时间在半个月左右。由开花到浆果成熟约需30天左右；成熟期早的品种需时间少些，成熟晚的品种需时间长些；温度高需时间短，成熟快，温度低需时间长，成熟慢。同一品种南方开花早，成熟也早.,管理措施：,预防畸形果措施：,调控温湿度提高授粉受精能力；配植授粉能力强的品种；蜜蜂辅助授粉；开花期避免喷药。,疏花疏果：,及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果实发育。,调节果实成熟：,温度调控；乙烯利外施调控(1-2ppm);果实套袋；,垫果：,植株下铺草或覆膜，隔离土壤污染。,3、匍匐茎发生期,开花期间匍匐茎少量发生；果实采后匍匐茎大量抽生。,管理措施：,促进匍匐茎发生：,高温长日照；赤霉素喷施调控(50ppm)。,抑制匍匐茎发生：,匍匐茎发生后及时多次摘除；激素喷施调控(2000ppm青鲜素、4%矮壮素)。,4、花芽分化期,在低温和短日照条件下开始花芽分化。以日照8-9h，温度14-17最适宜。花芽开始分化后9-16天即可形成花芽。,随着秋季的来临，气温降低，日照变短。当气温降至20以下，日照缩短至12小时以下时，花芽开始分化。随着纬度的增高，花芽分化期提早，随着纬度的降低，花芽分化期推迟。花芽的分化先从顶花芽开始，约2030天后，腋花芽开始分化。花芽分化的顺序是，萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊。,管理措施：,环境调控花芽分化：,低温（17以下)短日照（12h）。,农艺措施调控花芽分化：,培育壮苗；氮肥调节；激素调节（5mg/l脱落酸诱导）；移栽和断根处理调节。,5、休眠期,晚秋气温降低、日照变短，草莓进入休眠状态。此时新叶变小，叶柄变短，新茎和匍匐茎停止生长，整个植株矮化呈莲座形。,休眠期秋末冬初，随着气温的进一步降低，日照进一步变短，草莓停止了生长，开始进入休眠阶段。不同地区进入休眠的时期不同。12月中旬以后休眠逐渐解除，只要温度等条件适合，就可以开始新的生长周期。高纬度地区冬季来临早，开始休眠也早，解除休眠也早；低纬度地区冬季来临晚，开始休眠也晚，解除休眠也晚。了解草莓开始休眠和解除休眠的时期，对保护地草莓栽培中准确地掌握开始保温的时期具有指导意义。,管理措施：,高温处理（白天26-27，夜间12-13）长日照（16h）赤霉素调节（5-10mg/l）,打破休眠：,第五节草莓苗木繁殖,草莓的繁殖方法,繁殖（1）匍匐茎,匍匐茎繁殖新茎分株繁殖种子繁殖脱毒组培苗繁殖,匍匐茎繁殖,匍匐茎是草莓的主要繁殖器官。这种方法能保持品种的遗传特性，伤口较小，不易受土壤中病菌的感染，繁殖系数高，方法简便，每667平方米草莓可繁殖出合格的草莓苗4万5万株。,1、草莓匍匐茎繁殖方式,一、选地做床繁殖草莓应选择地势平坦、土质疏松肥沃、有灌溉条件的地块。栽苗前每亩施入腐熟农家肥7500千克，磷酸二铵15千克，将地整平耙细，做宽11.5米、长15米20米的平畦，有条件的地区可在土表加一层草炭，既利保水，又有利于匍匐茎扎根。,二、选苗栽植4月中旬春栽或8月初秋栽均可。选择品种纯正、无病虫害的粗壮苗木作母株，在畦中央按46厘米60厘米株距定植一行苗，栽苗要使苗心基部和土表平齐，这是秧苗能否成活的关键。栽后及时灌水，直到缓苗后再进行正常管理，经710天缓苗后。要及时检查成活率，对缺苗处进行补栽。另外，同一品种要集中栽植，各品种间要有作业道间隔，以保证品种纯度。,栽植深度,栽植过深（埋心）,深度适宜（露心）,三、松土除草草莓秧苗要及时松土除草，经常保持土壤疏松和畦面干净，早期除草可以用锄头等工具，后期为避免伤害匍匐茎，应人工拔草。,四、追肥浇水在基肥不足或繁殖园的后两年，对草莓母株应追肥，最好采用叶面喷肥，可用0.3尿素，也可在距母株10厘米15厘米处施肥，然后及时灌水。,土肥水管理,灌水：生长季干旱要及时灌水。松土除草：匍匐茎发生前或灌水后及时松土，距母苗15cm以外进行。结合松土，全园进行除草。追肥：6-7月母株抽生匍匐茎时，每2-3周进行一次根外追肥，喷2-4次0.2%尿素。8月份叶面喷0.2-0.3%磷酸二氢钾1次。,五、母株成活后及时摘除花序为节省营养，促使匍匐茎尽早发出，春季应将母株抽出的花序及时摘除，这样可以获得更好的优质秧苗。,六、人工压蔓、摘蔓在匍匐茎大量发出期间，人工引压匍匐茎，使其向各方向均匀分布，使早抽生的匍匐茎早扎根，形成匍匐茎苗。早扎根能减轻母株营养消耗。有利于母株继续拍出匍匐茎。待整个畦面匍匐茎均匀布满之后，再发出的匍匐茎应及时摘除。,防虫：主要以防治蚜虫为主。引压匍匐茎：向有生长位置的床面引导抽生的匍匐茎。当匍匐茎抽生幼叶时，前端用少量细土压向地面，外露生长点，促进发根。疏除匍匐茎：8月份以后，采取摘心的办法去掉多余的匍匐茎。一般每母株保留50-60个匍匐子苗。,理顺匍匐茎,匍匐茎苗,形成幼叶的匍匐茎节压住,压匍匐茎,育苗后期遮阳降温促进花芽分化,七、起苗秋天定植的草莓一般在8月份就需起苗，起苗时应注意保护根系。如果就近定植，最好带土移栽，缓苗快，成活率高。若春天定植需在10月中旬起苗，应注意避免伤根，将老叶和匍匐茎等剪掉。分级后，按品种捆成小捆贮藏在湿度60左右、温度在-20的地方，保留母株；冬季注意防寒，第二年又重新抽蔓繁苗，一般母本园可使用3年。然后换地重建。,采收完浆果后，增施1次速效肥，就可大量抽生匍匐茎，每株草莓植株可抽生出数条匍匐茎，每条匍匐茎的偶数节上可产生35株匍匐茎子苗，但其中只有早形成的距母株近的23株子苗生长旺盛、质量好。后期发生的子苗和多余的匍匐茎应及时摘除，使母株养分集中供应所保留的子苗。一般当子苗达到45片复叶以上，具有一定数量的须根时，应切断子苗与母株间匍匐茎，而获得完整独立子苗。采取营养钵压茎、假植等特殊措施会明显提高子苗的质量。,具有46片叶，色深、叶厚、苗高2530cm，单株苗重25g以上，根茎粗1cm以上，新茎粗0.8cm以上，根系发达无病虫。,优质苗标准：,新茎分株繁殖又叫分墩繁殖，就是利用母株上产生的新茎分枝进行繁殖。草莓在生长旺盛期除了抽生大量的匍匐茎外均能发出数个新茎分枝，这些新茎分枝在基部能产生新根，与母株分离后可形成独立的植株。,新茎分株繁殖,方法是在生产园的果实采收后，加强对植株的管理，到7月中至8月上旬新茎分枝长出56片复叶，并有较多的不定根时，即可移栽。移栽时，先将母株成墩挖出，剪掉地下衰老变黑的根茎，并与母株分离，使每株新茎分株苗带有一定数量的白色新根，分离后立即定植于生产园。,种子繁殖草莓苗，由于成苗率低和性状产生变异、分离，不能保持原品种的优良特性，生产上一般不采用。但对于杂交育种或选育新品种和一些难获得营养苗的品种，可采用。这种繁殖的苗是实生根系，因而其根系发达，生长旺盛，不易衰老，对外界环境适应能力强。,种子繁殖,草莓种子很小，每一粒种子都镶嵌在果实表皮面，取种子的方法是用刀片连果皮一起刮下来，放在纱布里包好在水里搓洗，挤干，放在纸上晾干，待晾干后再搓，把果皮去除，将种子分出来，等春天播种用。春天播种时，先将种子放在盘在用水浸泡1天，等种子吸胀后，把水倒掉，将种用镊子夹在装好潮湿营养的托盘中上面撒一薄层约0.2厘米，厚的细砂进行培养。7天左右却可出苗。出苗后精心管理。小苗长出34片真叶时，带土定植繁殖田中。,脱毒组培苗繁殖,组织培养法是培养草莓茎尖分生组织，诱导出幼芽，然后通过腋芽的增殖迅速扩大繁殖，幼株经训化培育后，移栽到草莓园中使用。组织培养不受环境影响，可进行工厂化生产。优点是可有效脱除病毒，获得无病毒种苗；并且繁殖快，1年内一个分生组织可产生几千甚至数万株优质组培苗，可迅速推广新品种。,草莓茎尖分生组织培养的植株不能直接用于生产，否则第1年栽培时会因组培苗比田间正常繁殖草莓苗小，而结出大量小浆果，产量下降。当培养基中激素浓度较高时，上述现象会更严重，因而应尽可能减少培养基中使用激素。生产上应先用无病毒组培苗做母株，经过至少2次露地繁殖，再用抽生匍匐茎形成的子株作定植苗，就可以避免组培苗矮化现象，达到增产目的。,组织培养繁殖的操作程序如下：一、取材和消毒在植株生长季节，最好8月份，取园中建苗的匍匐茎45cm长，先用1洗衣粉水洗刷表面污物及绒毛，再用流水冲洗1小时。在超净工作台或无菌室无菌条件下，将冲洗后材料再截成23cm长，先浸入70酒精中半分钟，再浸入10漂白粉上清液或0.1升汞水中消毒1520分钟，然后用无菌水冲洗35遍。将消毒后的材料用摄子夹到盛有滤纸的培养皿中（已经过高压灭菌），置于双目解剖镜下剥取茎尖分生组织，一般保留12个叶原基，切取0.2mm左右。若草莓植株经过4041热处理46周，可剥取0.3mm左右的茎尖分生组织。切取茎尖分生组织后立即置于培养基中。,二、诱导芽分化（初代培养）,三、小植株增殖（继代培养）切取芽丛上小植株，在芽分化培养基上继代培养即可达到小植株增殖效果。在培养基上适当提高6-苄氨基嘌呤浓度可提高增殖效果。植株的增殖倍数因品种和培养基的不同有所差异。一般每个月可以1：10左右的增殖倍数进行增殖，个别增殖倍数可达1：2030。但应注意继代培养次数不宜过多，否则，会对草莓基因型稳定性产生不良影响。,四、诱导生根切取23cm长的无根植株，插入培养基上即可诱导生根，也可在培养基上诱导生根。五、小植株移栽瓶内生根的植株，移栽前需经过光照锻炼710天，移栽时开盖加水锻炼12天，以普遍砂壤土和树林下腐殖土为移栽基质。移栽后注意扣罩或塑料小拱棚保湿，并适当遮荫。移栽时的温度在1525范围，移栽成活率可达90%以上。45月份时也可直接移栽到塑料大棚中，但应注意保湿、适当遮荫，移栽成活率可达80以上。,草莓苗期管理技术,苗期管理主要采用的技术措施有,(1)土肥水管理秧苗栽植成活后，应适当晾苗。在整个生长期要进行多次中耕除草，使土壤保持疏松，尤其在匍匐茎抽生时期，松土有利于匍匐茎苗的扎根和生长。在雨季前应注意小水勤灌，雨季应注意排水防涝，保证秧苗的正常生长。在植株开始旺盛生长期，可追施少量氮肥，每公顷225千克。在大量抽生匍匐茎时再追施1次复合肥，每公顷375千克，或追施尿素150千克/公顷，以保匍匐茎苗的旺盛生长。但到8月上旬以后，要控制氮肥的使用，可喷布05的磷酸二氢钾，以保证壮苗，为后期花芽分化做准备。,(2)摘除老叶草莓栽植成活长出新叶后，应及时摘除老叶，由于老叶光合作用变弱，影响通风透光，不利于秧苗生长。因此随着新叶的不断出现，对衰老干枯的叶片应及时摘除。这项工作在整个生长季节都要不断进行。,(3)摘除花蕾作为繁殖的母株随着生长会出现花序和花蕾。花蕾的发育会消耗大量养分，影响母株的健壮生长和匍匐茎的发生，因此当母株显蕾时应及早摘除。实验证明，摘蕾比不摘蕾，母株的匍匐茎苗可增加4060。,(4)引茎为了充分利用土地面积，提高匍匐茎苗的产量，在匍匐茎大量产生时，应进行人工引茎。人工引茎的方法是，待匍匐茎伸出后，将其在畦面上均匀摆开，以防交叉或重叠在一起，造成稀密不均，影响土地利用率。因在匍匐茎大量发生时，先把茎蔓伸直、摆均，然后在发生幼苗处挖一小坑，再用土把幼苗基部压在小坑内，以促幼苗根系扎入土壤，形成健壮的匍匐茎苗。这样的匍匐茎苗还可以抽生第二、第三代匍匐茎，产生第二、第三代匍匐茎苗。计划秋栽的苗，压茎到8月下旬左右为止，以后形成的匍匐茎苗，生长期短，苗细弱，花芽分化不良。因此后期出现的匍匐茎应加以控制，以免消耗养分。如果计划春栽的苗或作为繁殖的母株苗，可压到9月中下旬。,(5)喷布赤霉素赤霉素可促进匍匐茎和幼苗的发生，提高匍匐茎的产量。因此在旺盛生长期可喷50100毫克千克的赤霉素12次。8月中下旬以后停止使用赤霉素，否则影响花芽的分化。,(6)防治病虫害在草莓生长季节的主要虫害是蚜虫和红蜘蛛，可在发生初期喷布10吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，1.8阿维菌素乳油3000倍液。灰霉病也是为害草莓最严重的病害之一，除了早期及时清除枯叶，减少病源外，在蕾期前可喷50的多菌灵500倍液，并可兼治其他病害。,第六节草莓露地生产的建园与常规管理,栽培模式,栽培模式,露地栽培,设施栽培,促成栽培,半促成栽培,冷藏抑制栽培,1112月始收,23月始收,可周年上市,45月始收,定植建园,草莓具有喜光、喜肥、喜水、怕涝等特点，园地最好选择地势较高、地势平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地点；草莓较其他水果不耐贮运，对采收和销售时间要求严格，因此，大面积发展草莓，还应考虑到交通、消费、贮藏和加工等方面的条件，确定适宜的发展规模。,建园整地,1、新建草莓园选地的前茬要避免茄子、番茄、辣椒、马铃薯等茄科作物。最好在草莓种植前一个月彻底清除地里的杂草，全园翻耕暴晒，可起到一定的消毒作用。2、基肥每亩施腐熟的猪粪1500千克或腐熟的鸡粪1000千克，磷肥4050千克，复合肥20千克。基肥施不均易引起肥害，造成死苗或定植苗恢复生长慢。宜采用夹层施肥法：园地深耕、耙平、耙细后，按所定的垄宽、沟宽度撒石灰放线，在垄底范围撒1-2厘米厚的腐熟有机肥，在垄沟范围不撒放肥料，然后垒土起垄。这样可使苗的根部不直接接触肥料。3、深耕2030厘米，起垄，垄高25-30厘米，垄面宽40-50厘米，垄底宽60-70cm，垄沟宽30-40厘米。整地时施呋喃丹或辛硫磷防治地下害虫。,做畦：草莓做畦应严格按照要求，畦(垄)面宽度应在40厘米，畦(垄)底宽60厘米,高应该在30-40厘米，畦(垄)距90-100厘米，沟宽约40厘米。,草莓建园时应注意哪些问题,草莓建园时应注意以下问题：第一，要选择通风向阳，排灌方便，呈中性或微酸性砂壤土质的地片。第二，对土壤消毒，特别是重茬地。第三，注意进行多品种搭配栽植。第四，注意密度适宜。一般亩栽600010000株为宜。第五，为了采光和提高保温（或散热）效率，注意保护地栽培各灯棚室的朝向。一般长棚以南北向，短棚以东西向为好。第六，根据实际情况确定做畦类型。高畦栽培地温提高快，透气性好，便于操作，果实病虫害轻。日本几乎全部采用高畦。,1.壮苗标准:根系发达，新茎粗壮(1cm)，有46片功能叶、无病虫危害，单株鲜重大于35g。,2.栽植时期：秋季栽植（8月中下旬）。适宜栽植的气温为1525。,3.定植要点：规范栽植技术、确保全苗。壮苗是保证成活的关键，选用壮苗，严格控制栽植深度，“深不埋心，浅不露根”，选择阴雨天或傍晚栽植，随栽随浇水，注意缓苗期保湿。关键是深度。,定植方向注意草莓定植方向，使花序伸在相同方向，便于管理。,花序从弓背处伸出,提高移栽成活率措施：（1）浇透苗圃带土移栽。（2）避开高温，阴天栽。晴天下午气温下降后栽。（3）激素蘸根。栽前用10mg/L萘乙酸液蘸根。（4）摘除老叶减少蒸发。（5）合适深度。（6）随起随栽，不栽隔夜秧苗。（7）随栽随浇，第一水要浇透，此后的45天之内最好每天早晚各浇一次小水。（8）栽后最好用遮阳网、草帘等遮阳。,草莓露地生产的常规管理,1、追肥浇水：（1）草莓栽植成活后有2片复叶展开时要追肥浇水，每亩施复合肥1015千克，促进营养生长。（2）在顶花序现蕾和果实膨大期各追肥1次，每次每亩施复合肥810千克，追肥结合浇水，土壤见干则浇小水。（2）坐果期（覆盖地膜前）、果实始收期、盛收期每亩各施三元复合肥810千克，最好配成0.2浓度的液肥施用，追肥结合浇水。（3）叶面追肥，每7-10天喷一次，一般用0.3%尿素+0.2%的磷酸二氢钾+微量元素（广东以含钙、镁、锰的微量元素为主）。,缓苗栽后7-10天为缓苗期；栽后3-5天可每天灌水一次。,2、覆盖地膜11月下旬-12月上旬，覆盖黑色地膜。黑色地膜能防杂草，提高品质和产量。盖地膜前结合浇水，每亩追尿素810千克。3、防病虫花前喷药防治灰霉病、白粉病、芽枯病、蚜虫、红蜘蛛等病虫害。用粉锈宁或多菌灵防治白粉病、速克灵防治灰霉病、阿维菌素防治红蜘蛛、吡虫啉防治蚜虫、毒死裨等防治斜纹夜蛾。4、中耕除草移植后、覆膜前，植株秋季生长旺盛，要在浇水后或雨后及时中耕，使土壤透气，促进根系发育。结合中耕除净杂草。,5、植株管理移植后及时摘除秧苗基部老叶，有利于花芽分化，每株保留56片叶即可，随时摘除新抽生的匍匐茎。在草莓全生育期随时除去病虫叶、老叶、匍匐茎。掰掉细弱侧芽，每株留健壮侧芽23个即可。第一花序采收盛期过后加强水肥管理、植株清理、病虫防治等工作，促进腋花序开花结果，延长结果期，增加总产。,植株管理,摘除枯老病叶：基部叶片水平着生并已变黄要及时摘除。摘除匍匐茎：及时摘除会减少营养消耗。辅助授粉：蜜蜂传粉或人工授粉，提高坐果率。激素处理：蕾期喷赤霉素10-15mg/l，促进开花座果；转色期喷乙烯利1000mg/l，促进果实提早上市。疏花疏果：一般保留2-3个花序，蕾期摘除过高级序花；坐果期摘除病虫果、畸形果、过小的果。一般每株留果约10-15个为宜。,老叶、黄叶、水平生长的叶,摘除老叶、黄叶,6、采收与包装,采收标准：果实表面着色达到70%以上。,采后要分级上午或傍晚温度较低时进行。,采收方法：人工用手指掐断果柄，果柄要短，但不能损伤花萼。注意要轻摘、轻拿、轻放，严防机械损伤。,包装：小盒包装（白色托盘，质地是聚丙烯，上覆保鲜膜）。每小盒装果15粒，重约250g。,7、采收后管理,植株整理去除多余新茎分枝和匍匐茎苗，留下的秧苗去除老叶，保留23片新叶。培土、施肥促根培土与中耕锄草和施肥（有机肥）结合。厚度：露出苗心（即生长点）。摘除匍匐茎,第七节草莓设施栽培,草莓设施栽培的基本方式和特点,1、半促成栽培：草莓秋季完成花芽分化后，在自然低温、短日照下，通过休眠，而后人工控制条件下进行管理。2、促成栽培：草莓秋季花芽分化之后，自然休眠开始之前或尚末完成时，采取人为措施打破或抑制休眠的方法促生长。3、延后栽培（冷藏抑制栽培）：花芽分化之后，人为诱导休眠。即采用低温贮藏的方法通过休眠。定植期依上市而定，可周年供应。关键措施：低温0-2(壮苗、清洗、除老叶留3叶、预冷、包装、贮藏、出库注意适锻炼充分吸水后定植后。)4、无土栽培,栽培方式,半促成栽培半促成栽培的特点是对经过花芽分化并已进入休眠的植株，通过一定的技术措施使植株提前结束休眠并保持旺盛生长状态，达到提早开花，提早结果的目的。与促成栽培相比，果实上市时间较晚，但由于花芽分化充分，产量相对较高，品质也较好。而且设施简单，管理方便，成本低，花工少，也是一种广泛采用的设施栽培方式。半促成栽培的关键之处在于提前打破休眠，根据打破休眠的原理和技术不同，有普通半促成栽培、植株冷藏半促成栽培、电照半促成栽培等。在我国以普通半促成栽培应用最广。,植株冷藏抑制栽培在植株已结束自然休眠、但仍处于强迫休眠的阶段，采用低温冷藏的方法继续保持其休眠状态，根据预期收获时间，将植株从冷库取出定植，给予正常生长发育条件使之开花结果，这种栽培方式为冷藏抑制栽培。草莓无土栽培草莓系矮生植物，定植、抹芽、打老叶、采收等作业都要弯腰，费工费时，极为劳累，同时长期进行设施土壤栽培，容易发生土壤连作障碍。设置高架种植槽进行无土栽培，不仅可解决上述问题，还可实现高产、优质、清洁生产，所以近年来草莓的无土栽培发展较快。,草莓设施栽培的基本方式,一种是不经人工加温，利用太阳能来保持室内温度，以满足生长发育需要的一种保护地半促成栽培。另一种是全加温的促成栽培，即草莓定植后就开始保温或加温，避免植株进入休眠，植株从定植开始就保持正常的生长发育、开花结果，其成熟期可比不加温的日光温室提早23个月以上。我国南方地区不进行加温即可进行促成栽培。我国东北寒冷地区，因建造加温温室费用较高，还需要能源及设施，所以促成栽培在寒冷地区的发展有限，只是最近几年才有少量发展，目前生产上大量采用的还是日光温室半促成栽培。日光温室半促成栽培是在经过一段时间的低温之后开始保温，打破休眠，促进其生长发育。若覆盖保温过早，则因低温量不足，休眠无法打破，盖棚保温后花序虽能抽生，花亦能开，但花茎短，叶柄短，叶片小，植株矮小，所结的果小而硬，既影响产量又影响质量，保温时间过晚，经历低温量过多，苗易徒长，且发生大量的匍匐茎。因此，在达到该品种所需低温时即开始保温，植株才能不至于过旺，又能连续地发生花序，产量才能高。,品种选择日光温室半促成栽培时，一般选择需低温量中等、果大、丰产、耐贮运性强的品种。需冷量一般在400800小时，如弗杰尼亚、哈尼、全明星、宝交等品种，它们均是综合性状较好的半促成栽培品种。半促成栽培中必须满足品种的低温量要求才能正常打破休眠，否则会出现花序虽能抽生，但花茎短，植株矮小，叶柄短，叶小，所结的果也小的现象。在温室内只栽一个品种时，该品种的花药应发育良好，以使有足够的花粉量进行授粉，并且有蜜蜂帮助传粉，这样才能减少畸形果，促进果实发育，提高产量。若利用日光温室进行加温促成栽培，应选需低温量少、休眠浅、花芽分化容易的品种，一般需冷量在0200小时，如丰香、J10、静香等品种均较适合。,草莓设施栽培的特点,草莓是我国设施果树中的主要果树，与其他果树相比，草莓设施栽培具有周期短，见效快，效益高，采摘期长，品质好，栽培类型多等特点，草莓从定植到收获只需4个月的时间，目前我国设施草莓每667平方米产值均在8000元以上，北京郊区的日光温室草莓结合观光采摘，高的667平方米产值在7万元以上。采摘期长是设施草莓的最大特点，北京的日光温室草莓从12月下旬开始采摘，一直可以采摘到5月1日，采摘期5个多月，我国许多重要节日都在这段时间，所以草莓是重要的节日礼品。草莓是一种耐荫喜凉的果树，设施下的光照可以满足其生长发育的需要，棚内白天温度高，夜晚温度低，昼夜温差大，利于糖分的积累和香味的形成，果实生长期长，果个大，品质好。,草莓设施栽培的特点,1、产量高、商品果率高。促成栽培是在人工创造的较好的生态条件的设施内栽培，植株生长发育好，花序抽生多，可持续结果，并避免和减轻自然灾害的危害。2、上市早、供应期长、经济效益高。促成栽培一般自11月下旬开始上市，陆续采收至第二年5月底，采收期近七个月。而露地栽培一般在4月底、5月初上市，采收期只有25天左右。由于促成栽培上市早，供应期长，产量高，果实商品性、贮藏性好，市场需求量大，因此经济效益高。一般亩产值近1万元，高者可达2万余元。3、一次性投资大、花工大。促成栽培需一套配套设施，一次性投资大，生产成本亦高。又由于生长期、采收期长，培育管理要求高，因此所花工时多，但绝对经济效益仍比露地栽培高。由于促成栽培是一种以早上市为目标的栽培形式，因此它在品种选择、栽培方式、栽培技术及管理措施上具有与其他方法不同的特点。,1）竹竿结构大棚：竹竿和薄膜成本约2000元/亩，竹竿可使用三四年。2）钢管结构大棚：钢筋和薄膜成本约6000元/亩，钢管质量有优劣之分，可使用10到15年。大棚薄膜可使用三年，一般第三年可以作为大棚内的双层小棚使用，在外面保温效果不好了。地垄薄膜是一年一次性的了；一亩需要草莓苗600010000棵，育苗和栽植面积比约为1比57。草莓平均亩产2000公斤左右。,草莓的设施栽培的定植时期,设施草莓品种的定植时间应根据其花芽分化开始期来确定。定植早于花芽分化始期，顶花序开花延迟，成熟期推迟，影响前期产量；定植晚于花芽分化始期，顶花序花果数减少，影响总产量。掌握各品种花芽分化始期是确定设施草莓定植时间的关键。,草莓一般以气温降至以下，土壤温度1-，下午或阴天栽植成活率最高。总的原则为“弱苗早栽，壮苗晚栽”。定植时期一般为8月中旬-9月下旬。应以50%草莓植株达到花芽分化期为定植适期，一般9月中旬左右，最迟不晚于10月上旬,月下旬至月上旬为草莓的适宜定植期。提早定植，温度太高，蒸腾量大，成活率低。若晚于适期缩短了苗期生育时间，越冬前不能形成壮苗，影响来年产量。,由于日光温室、塑料大棚及小拱棚栽培方式不同，其定植的时间和方式敢不尽一致，下面分别简述如下。1.日光温室栽培：定植地间一般在9月下旬至9月上旬，若定植过早，易干扰花芽分化而影响产量，或因气温高，成活率低，使单位面积植株减少，导致减产；定植过晚，地温下降，影响草莓根系发育，同样会减产。栽植密度采取宽、窄行（双行）栽植，通常在做好的垄上栽双行，行距为3540厘米，穴距2530厘米。栽植深度以“深不埋心，浅不露根”为宜，过深会影响新叶的发生，并导致新株死亡；过浅，部分根系暴露，水分蒸发量，大，且吸水困难也会影响成活。栽植时先顺垄覆地膜压严四周，再在垄上按栽植密度破膜刨穴，将苗木舒展根系，培细土，使秧苗基部与床面平齐，弓背向外，有利于疏花、采果和减少病虫害发生。亦可先栽植后覆地膜。,2.塑料大棚定植：大棚草莓的定植时间要求在8月中旬以前完成，定植时尽量选择阴雨天和傍晚栽植，其他方面参考日光温室定植要求。3.小拱棚定植：小拱棚草莓的定植时间要求在8月中旬以前完成；小拱棚采用平畦栽培，株行距可为2020厘米。其他方面参考日光温室定植要求。,（一）选用优良品种选用休眠期短，大果型，硬肉型的品种。（二）培育壮苗选择土壤肥沃疏松，排灌方便，光照良好，未种过烟草、土豆、西红柿及草莓等作物的田块作苗圃。亩用腐熟有机渣肥20003000kg，过磷酸钙100kg，硫酸钾15kg，复合肥1015kg作基肥，全园撒施。消毒处理，亩用35%辛硫磷颗粒剂1.52kg，50%多菌灵600倍。按11.5m开厢。3月中旬4月初定植。行距为0.7m，株距0.5m。,通过水、肥、病虫防治等措施的精心管理，到8月底9月初移栽时，健壮小苗应该具有57片叶，色深、叶厚、苗高2530cm，单株苗重25g以上，新茎粗0.8cm以上，根系发达无病虫。（三）定植1、定植时期适时早栽，早熟效益十分明显。8月下旬9月上旬为宜。2、定植密度厢宽1m种45行，株距20厘米。以亩栽10000株左右为宜。,3、定植深度苗心与土面一样平，达到“浅不露根、深不埋心”。定植后立即灌透定根水，遇干旱，栽后三天内每天浇一次水，以后逐渐减少。（四）定植后的管理1、定植后及时检查，保证苗全苗齐。2、幼苗缓苗后，开始萌发新叶到扣棚前，可根据长势施薄液肥23次，根外追肥23次。3、当9月下旬未见植株吐蕾时，可喷浓度为58mg/L的“九二O”12次，促进花序抽生和防止植株矮化。,4、覆盖地膜选用幅宽0.650.70米，厚度1.5丝，透光率为10%的黑色地膜最佳。一般在10月上中旬进行覆膜。5、扣棚及扣棚期间的管理扣棚时期应在气温明显下降（低于15），早霜来临之前为适宜，即11月初扣棚。选择幅宽1m，厚度24丝的透明膜。用2.53m长的竹片，按11.5m远的距离插在厢面两边