第六节 乙酸 羧酸PPT幻灯片课件

第六节,乙酸羧酸,1,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,2,酉,廿,一,日,3,复习引入：,CH3CH2OH,CH3CHO,CH3COOH,4,一、乙酸的物理性质,常温下为无色液体,强烈刺激性气味,与水、酒精以任意比互溶,熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）,味：,色态：,溶解性：,熔点：,5,思考：无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,用温水温热装醋酸的试剂瓶，待醋酸熔化后倒出醋酸。,6,7,分子式：,结构简式：,结构式：,C2H4O2,CH3COOH,官能团：,二、分子组成和结构：,8,酸性,酯化,9,实验6-9：取少量Na2CO3粉末放入试管中，加入少量乙酸溶液,1、乙酸的酸性,现象：,产生大量气泡。,结论：,醋酸的酸性强于碳酸,练一练：写出该反应的化学方程式和离子方程式。,三、乙酸的化学性质：,10,11,可行方案有：,12,2、酯化反应,13,OCH3COH+,HOC2H5,18,18,14,OCH3COH+,HOC2H5,18,乙酸乙酯,酯化反应的断键方式：酸脱羟基醇脱氢,18,15,2、酯化反应,乙酸乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯：密度约为0.9g/cm3沸点77，易溶于乙醇等无色透明有香味的油状液体,酯化反应：酸和醇作用生成酯和水的反应,16,实验：,17,该实验有什么现象？,在饱和碳酸钠溶液上方有油状液体声称，并可以闻到香味,18,思考：,为何用饱和Na2CO3溶液承接乙酸乙酯？,a.溶解乙醇,c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。,b.吸收乙酸,d.不可以用氢氧化钠溶液吸收乙酸乙酯。,19,该实验应注意的几个小问题：,1加热的目的：提高反应速率；其次使生成的乙酸乙酯挥发，有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。2浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂、吸水剂3产物的分离：分液的办法4配混合液：乙醇（过量）浓硫酸醋酸（注意配制过程中试剂的顺序和散热问题）5可以加碎瓷片，防止暴沸6导气管末端不可以插入液面下，必要时可采取倒置的漏斗等防倒吸装置。7装置中采取较长的导管，目的是冷凝。,20,练一练：,写出下列酯化反应的化学方程式：,1.乙酸和甲醇2.乙二醇和足量乙酸3.乙二酸和乙二醇生成环酯,21,乙酸的用途,乙酸,22,二、羧酸,1、羧酸的定义：,分子里烃基跟羧基直接连接的化合物叫羧酸。,、羧酸的分类,脂肪酸，如CH3COOH、HCOOH,芳香酸，如：C6H5COOH（苯甲酸）,据烃基结构分为,、羧酸的命名：,根据羧酸分子中碳原子数目命名为某酸（包括羧基中的碳原子）。,23,据羧基个数分为,一元羧酸，如CH3COOH、HCOOH等,多元羧酸，如：HOOCCOOH（乙二酸）,据烃基是否饱和分为,饱和羧酸，如C15H31COOH（软脂酸）,不饱和羧酸，如：C17H33COOH（油酸）,据烃基的碳原子数目分为,低级脂肪酸，如：C3H7COOH（丁酸）,高级脂肪酸，如：C17H35COOH（硬脂酸）,24,4、饱和一元羧酸组成及结构特点,5、羧酸的化学性质,（与乙酸相似）,（1）有酸性,（2）能发生酯化反应,组成通式为：CnH2nO2,结构特点为：RCOOH,H2O,（酯化反应是可逆反应）,25,注意,羧基中的羰基及羟基性质已不同于醛分子中的羰基和醇（或酚）分子中羟基的性质。,羧酸分子中羧基里的碳氧双键不可与氢气发生加成反应。,羧酸分子中羧基里的-OH受碳氧双键的影响，比醇和酚羟基更易电离，产生H。,26,6、几种特殊的羧酸,甲酸,结构式为,分子中含有两种官能团：,甲酸除具有羧酸的一般性质外，又具有醛的性质，且甲酸酯、甲酸盐也有还原性，在一定条件下可发生银镜反应。,27,不饱和羧酸如：CH2=CHCOOH，油酸（C17H33COOH）分子中含C=C和COOH，除具有羧酸的性质外，还具有不饱和烃的性质。,高级脂羧酸因烃基较大，故难溶于水。,如硬脂酸C17H35COOH（固态）、油酸C17H33COOH（液态）。,乙二酸（俗名草酸）：结构式为HOOCCOOH,乙二酸是二元羧酸，有较强还原性，能使酸性KMnO4褪色。,28,三、酯,1、酯的定义：,酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。,2、羧酸酯的一般通式为,3、饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为:,CnH2nO2,饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。,29,羧酸和酯的同分异构体书写,C2H4O2C3H6O2C4H8O2C5H10O2,30,4、酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。,5、化学性质水解反应,HOR2,无机酸,或碱,31,6滴乙酸乙酯+5.5mL蒸馏水,6滴乙酸乙酯0.5mL稀硫酸+5.0mL蒸馏水,1试管,7080水浴加热,现,象,无明显变化,6滴乙酸乙酯0.5mLNaOH5mL蒸馏水,2试管,3试管,乙酸乙酯的气味变淡,乙酸乙酯的气味消失,32,注意,酯的水解时的断键位置,无机酸只起催化作用不影响化学平衡。,碱除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱过量则水解进行到底,酯的水解与酯化反应互为可逆反应。,注意催化剂不同时，产物不同。所用的无机酸最好是稀硫酸，不用浓硫酸。,加热方式为水浴热，且控制温度在7080之间。,33,请书写下列化学方程式,1甲酸甲酯水解，催化剂为稀硫酸2乙酸乙二酯水解，催化剂为氢氧化钠溶液,34,35,36,如何除水垢？,水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3,37,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,38,“酒是陈的香”,39,1、下列物质中最易电离出H+的是（）(A)CH3COOH(B)C6H5OH(C)H2O(D)C2H5OH,2、下列物质中各含有少许杂质，其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是（）A、乙酸乙酯中含有少量乙酸B、乙醇中含有少量乙酸C、乙酸中含有少量甲酸D、溴苯中含有少量苯,当堂反馈：,A,A,40,3.某酯由醇A和羧酸B反应而得，A可被氧化成B，原酯是（）ACH3COOC4H9BC2H5COOC3H7CHCOOC5H11DC3H7COOC2H5,4.将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同原子团，两两结合后形成的化合物，其水溶液成酸性的有机物有（）A2种B3种C4种D5种,C,B,41,5、可以说明醋酸是弱酸的事实是（）A、CH3COOH能与水以任意比互溶B、CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体C、1mol/L的CH3COONa溶液的pH约为9D、1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红,C,42,6、用一种试剂鉴别CH3CHO、C2H5OH、HCOOH、CH3COOH这四种水溶液。,7、某有机物的蒸气完全燃烧后生成CO2和H2O，反应消耗的O2和生成的CO2均为原有机物蒸气体