第2节食物的消化和营养物质的吸收 (2)

8.2食物的消化和营养物质的吸收,北师大版初中生物精品课件,1.描述人体消化系统的组成；2.尝试探究唾液对淀粉的消化作用；3.描述食物的消化也营养物质的吸收过程。,学习目标,当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？,情景导入,消化管和消化腺组成消化系统,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,口腔,咽,胃,小肠,大肠,肛门,食管,唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉,胃液可初步消化蛋白质,胆汁可乳化脂肪,胰腺可分泌胰液,消化腺,淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异,将可溶性淀粉和葡萄糖分别装入透析袋，并将透析袋两端扎紧，清洗干净后分别置于盛有清水的两个烧杯，一段时间后，在装淀粉透析袋的烧杯的清水中加入1-2滴碘液，清水不变蓝，说明：淀粉不能透过透析袋；在装有葡萄糖透析袋的烧杯内用尿糖试纸检测透析袋外清水，发现清水中有葡萄糖，说明：葡萄糖能透过透析袋。,吸收,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。理解食物消化的含义。【活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,探究实验,提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。,制定计划时应注意,试管数量如何设计？谁与谁是对照，变量是什么？放入试管中馒头的量多少合适？为什么要在温水的保温十分钟左右？如何要取唾液，怎样取又快又多？,制取馒头碎屑,操作方法,2毫升唾液馒头小块不搅拌,2毫升清水馒头碎屑搅拌,2毫升唾液馒头碎屑充分搅拌,1.37唾液淀粉酶的催化能力最强2.唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间,37水浴1015分钟,滴加碘液,注意：待试管冷却之后滴加！,滴加碘液前,滴加碘液后,.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化,口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖,二.食物的消化与吸收:,1.食物的消化：,2、食物的吸收,小肠是消化和吸收的主要场所,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性，多样性,可能受温度、pH等的影响,小资料,(甲),(乙),1毫升花生油+5滴胆汁摇匀,1毫升花生油+5滴水摇匀,你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化,小肠适于吸收的结构特点1.小肠很长，约56米长。2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。,二、营养物质的吸收,吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。,营养物质的吸收示意图,一、消化系统的组成：,消化道：,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线A.口腔食管胃大肠小肠肛门B.口腔胃食管小肠大肠肛门C.口腔大肠胃食管小肠肛门D.口腔食管胃小肠大肠肛门2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油,达标检测,3.不能消化淀粉的消化液是A.唾液B.胃液C.胰液D.肠液4.在消化道中,消化淀粉、脂肪、蛋白质的起始位置分别是A.口腔、胃、小肠B.胃、小肠、大肠C.胃、小肠、口腔D.口腔、小肠、胃,5.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是A.淀粉B.蛋白质C.维生素D.脂肪6.各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素A.B.C.D.,7.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：,(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为_中有_分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由_吸收的。(2)当_分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是_。,2口腔,4肝脏,唾液腺,7小肠,5胃,8.下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。,实验结果显示_