高中化学第四节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时酯教案鲁科版.docx

2.4.2酯教学目标：知识与技能：1. 了解酯类化合物的结构特点。2. 掌握酯类化合物的化学性质。过程与方法：1.培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，2培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。情感态度与价值观：介绍同位素示踪法在化学研究中的使用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。教学重点：酯的组成和结构特点教学难点：酯的水解反应教学过程： 课前练习写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。此反应中浓H2SO4的作用是什么？思考、回答并找两名同学到黑板上板书。过渡下面我们来学习一下羧酸和酯的通性二、羧酸1、羧酸是由烃基与羧基相连组成的有机化合物。羧基是羧酸的官能团。羧酸的分类：可以按烃基的种类的不同分为脂肪酸和芳香酸；可以按羧基数目的不同，可以分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸；按碳原子数目不同可分为低级脂肪酸、高级脂肪酸。一元羧酸的通式：RCOOH，饱和一元脂肪酸的分子通式为CnH2nO2 或CnH2n+1COOH。2、羧酸的通性(1) 常见一元羧酸的酸性强弱顺序为：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反应R1COOH + R2-CH2OH R1-COOCH2-R2 +H2O 特例无机含氧酸与醇作用也能生成酯，如 C2H5OH+HONO2C2H5-O-NO2+H2O (3) 还原反应讲由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂如LiAlH4 的作用下可将羧酸还原为醇。3、羧酸的命名讲选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。4、重要的羧酸甲酸讲甲酸俗称蚁酸，是有刺激性气味的液体，甲酸分子中即含有羟基又有醛基，因而能表现出羧酸和醛两类物质的性质。甲酸的性质甲酸与银氨溶液的反应：HCOOH + 2Ag(NH3)2OHCO2 +2H2O +4NH3 +2Ag 甲酸与Cu(OH)2 的反应：2HCOOH + Cu(OH)2(HCOO)2Cu +2H2O 三、酯1、结构简式通式：RCOOR分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。讲酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。设疑（1）怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。评价对学生的设计方案进行评价，并指导学生按以下方案进行实验。指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。分组实验投影闻气味的顺序及现象：中几乎无气味、中稍有气味、中仍有气味、中仍有气味。推理出、中乙酸乙酯没有反应；、中乙酸乙酯发生了反应。思考与交流（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4）（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？3、化学性质酯的水解 酯+水 酸+醇RCOOCH2R +H2O RCOOH + RCH2OH H2O板书设计：第四节 羧酸氨基酸和蛋白质二、羧酸1、羧酸是由烃基与羧基相连组成的有机化合物。羧基是羧酸的官能团。2、羧酸的通性(1) 常见一元羧酸的酸性强弱顺序为：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反应: (3) 还原反应3、羧酸的命名4、重要的羧酸甲酸甲酸与银氨溶液的反应： 甲酸与Cu(OH)2 的反应：三、酯1、结构简式通式：RCOOR分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等3、化学性质 酯的水解:酯+水 酸+醇教学回顾：本节课要求学生能够了解酯类化合物的结