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文档简介

探究唾液对淀粉的消化作用,滑县王庄镇第二初级中学侯占俭,我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？,馒头或米饭中的主要营养成分是,淀粉,馒头或米饭刚入口时有没有甜味呢？,馒头或米饭刚入口时没有甜味，但咀嚼后有甜味，这说明,淀粉发生变化，产生了有甜味的物质,今天我们就通过实验来进一步了解唾液是怎样作用于淀粉的,是什么物质促使淀粉分解的呢？,唾液,探究唾液对淀粉的消化作用,教学目标,1.知识：,通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。,2.能力：,通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。,3.情感态度与价值观：,通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。,实验探究,实验原理：,使碘变蓝是淀粉的特性，如果加入碘液变蓝，说明有淀粉，否则，说明无淀粉。,设计实验时应注意的问题：,1、设计实验要有对照，实验组和对照组的处理条件有什么差异？,2、收集唾液之前应先用清水漱口，为什么？,3、口腔温度与实验条件有什么必然的联系吗？如何选择实验的温度条件？,探究唾液对淀粉的消化作用,实验器材：,酒精灯，烧杯2个，试管2个，玻璃棒，温度计，火柴铁架台，石棉网，淀粉，碘液,实验过程：,1、制备淀粉液,淀粉液要稀,2、收集唾液,3、在试管1和试管2中分别加入约2ml淀粉液,4、在试管1中加入约2ml清水，同时在试管2中加入约2ml唾液。,探究唾液对淀粉的消化作用,5、将两试管同时放入37的温水中水浴10分钟。,6、冷却后分别滴入几滴碘液,7、将观察到的现象记录下来,不变蓝,无色,不变蓝,无色,变蓝,变蓝,唾液对淀粉有消化作用,淀粉液,清水,讨论：,1、对照组和实验组在实验条件和实验材料上有什么不同？,除对照组用了清水和淀粉液，而实验组用了唾液和淀粉液外，其他完全相同。,2、为什么要保持水温是37？水温与人体内的温度有关吗？,因为人体内的温度为37，只有在这一温度时，唾液淀粉酶的消化能力最强。,3、科学探究的一般步骤有哪些？,根据现象提出问题,作出假设,设计实验,通过实验验证假设,得出结论,我们在细细的咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，是因为唾液对淀粉有消化作用，使淀粉变成了有甜味的物质麦芽糖。,淀粉的消化是从口腔开始的，为了使食物能够更好的消化，在吃饭时我们一定要细爵慢
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