必修二化学乙酸ppt课件

.,生活中两种常见的有机物第二课时乙酸,.,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,何以解忧,唯有.,杜康,.,廿,一,日,酉,.,.,乙酸,颜色：气味：状态：熔点：沸点：溶解性：,无色,强烈刺激性气味,液体,117.9（易挥发）,低(16.6)(无水乙酸又称为:冰醋酸),易溶于水和乙醇,观察：乙酸的颜色、状态、气味，并总结乙酸的物理性质,乙酸俗称醋酸,一、乙酸物理性质,.,二、乙酸分子结构,分子式：,C2H4O2,结构式：,结构简式：,CH3COOH或,羧基,.,类比学习：,乙醇,.,乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性:与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色与活泼金属反应：Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2与碱性氧化物反应：CuO+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+H2O与碱反应：NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O与盐反应：Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2H2O,三、乙酸的化学性质,如何除水垢？,水垢主要成份：CaCO3,2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,CH3COOH与H2CO3酸性的比较？酸性：CH3COOHH2CO3,.,烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。,？,.,俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？,？,.,2.乙酸的酯化反应,阅读P75实验3-4,.,【观察思考】,反应中浓硫酸的作用是什么？,为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？,为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物？,反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,几种物质的物理性质,.,现象：,酯化反应：酸与醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯,溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味,实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注意：可逆反应,.,18,18,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,-OH,H-,-OC2H5,同位素示踪法,.,1.浓硫酸的作用：2.饱和碳酸钠溶液的作用：3.导管不伸入液面下的原因：,催化剂和吸水剂,a.溶解挥发出来的乙醇。b.除去挥发出来的乙酸,便于闻到乙酸乙酯的香味。c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。,防止碳酸钠溶液倒吸,实验注意事项：,.,酸性,酯化反应,小结：,官能团的结构决定物质的化学性质,.,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,.,四、乙酸的用途,2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.在日常生活中也有广泛的用途,可用于调味品、除水垢等,.,生活小帮手无“醋”不在,食醋可以洗水垢,.,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,生活小帮手无“醋”不在,.,擦鞋加几滴醋更加光亮,生活小帮手无“醋”不在,.,用醋漱口可防感冒,生活小帮手无“醋”不在,.,黄豆泡醋可以降血压,生活小帮手无“醋”不在,.,醋饮料可以美容,生活小帮手无“醋”不在,.,乙酸可以生产消毒剂,乙酸是重要的化工原料,乙酸可以生产药物,.,乙酸可以生产农药,乙酸是重要的化工原料,醋酸纤维,.,本课小结：,乙酸,物理性质,分子组成和结构,化学性质,用途,弱酸性,酯化反应,酸性,酯化,.,【迁移应用】,1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）石蕊乙醇乙醛金属铝氧化镁碳酸钙氢氧化铜A.B.C.D.全部2、炒菜时，加一点酒和醋能使菜肴味香可口，原因是（）A、有盐类生成B、有酯类生成C、有醇类生成D、有酸类生成,C,B,3下列物质中，不可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）A金属钠B溴水C碳酸钠溶液D紫色石蕊试液,B,4、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理和操作是（）A蒸馏B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,5用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率