中医食疗养生之昆虫ppt课件.ppt

中医食疗养生昆虫篇,1,目录,食用昆虫.-2-不同国家昆虫-3-各种昆虫的食用-6-一.蝗虫.-7-二.蟋蟀.-10-三.蚂蚁.-15-四.蝉.-19-五.蜻蜓.-25-六.蜜蜂.-33-,2,食用昆虫类,简介食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下,蛋白质的需求量将越来越大,牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此,开发新型食物和寻求蛋白质新资源,已成为摆在人类面前的一项迫切任务。由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资源。（资料来源：百度百科）,3,不同国家昆虫的食用,世界民间食用昆虫简介自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。1.大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。2.蟋蟀是非洲。习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。3.中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。4.在亚洲,日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍。阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食。（资料来源：百度百科）,4,我国的食用昆虫,我国的食虫历史早在3000年前的尔雅、周礼和礼记中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫;江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱;台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”;湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有13大类。并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。（资料来源：百度百科）,5,各种昆虫的食用,蝗虫.食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用蟋蟀.食用成虫蚂蚁.食用成虫、幼虫、蛹、卵。蝉.食用成虫蜻蜓.成虫、幼虫均可食用蜂类.括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹.（资料来源：铁血社区网）,6,一.蝗虫,7,一.蝗虫,简介：蝗虫又名蚱蜢、蚂蚱，种类繁多，全世界大约有1万多种。蝗虫是世界性大害虫，它给农业造成的危害是相当巨大的。蝗虫是可怕的害虫，那么，它能不能被人食用呢?答案是完全可以，并且是一种高级食品。,据分析，干的蝗虫体内含有584%的优质蛋白，518的脂肪，还含有钙、铁、磷和维生素A、B，还含有人体需要的多种氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其营养价值超过肉类和蛋类。另外，蝗虫极发达的胸大肌内含有多种生物活性物质，如ATP、细胞色素和辅酶等，所以，蝗虫是一种值得开发的昆虫食品。,8,药用：补养强壮，主治肺结核，小儿疳积，神经衰弱等。可焙干研末，每服3克，每日3次。,蝗虫食用方法：1)、将捕捉的蝗虫直接烘干或用开水将它烫死然后晒干，食用时油炸，味极鲜美。2)、先用开水将蝗虫烫死，再用油酱炒作菜，或作副食品，味如虾仁。3)、将蝗虫焙燥研末，其粉末可制酱油，味颇鲜美，亦富营养。（资料来源：周光敏专栏文章）,9,二.蟋蟀,药理作用解痉挛作用，退热作用，降压作用。功效利尿消肿主治癃闭；水肿；腹水；小儿遗尿（资料来源：饭菜网),10,二.蟋蟀,形态：蟋蟀，全体黑色，有光泽。头棕褐色，头顶短圆，头后有6条短而不规则纵沟。复眼大，半球形，黑褐色。单眼3个，位于头顶两端的较小，位于头顶中间的1个较大。触角细长，淡褐色。前翅棕褐色，后翅灰黄色。足3对，淡黄色，并在黑褐斑及弯曲的斜线，后足发达，背面有单行排列的棘，腿节膨大。腹部近似圆筒形，背面黑褐色，腹面灰黄色。（资料来源：百度）,11,各家论述1.药性考：能发痘。2.任城日记：治水蛊。3.纲目拾遗：性通利，治小便切。4.四川中药志：治阳痿。5.赵际昌：凡产不下，用干看一枚，煎汤服。,用法用量内服：煎汤，4-6只；研末，1-3只。外用：适量，研末敷用药禁忌：孕妇禁服。,（资料来源：百度百科）,12,蟋蟀.生药材鉴定,13,蟋蟀其他用途,14,三.蚂蚁,15,经各大医疗研究机构实验证明；蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护旰、平喘、抗惊厥、抗癫痫、增强红细胞变形性、抑制胃酸分泌和阻止急性溃疡等广泛的保护作用。,16,对于不同功能的作用,(1)骨关节系统：类风湿、风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛；(2)心脑血管系统：冠心病、心肌梗死、脑血栓后症、心绞痛、心肌炎、肮心痛；(3)呼吸系统：气管炎、哮喘、肺结核；(4)神经系统：头痛、失眠、植物神经功能紊乱；(5)其它：糖尿病、少白头、牙齿脱落等，起帮助调节、恢复作用。(资料来源：百度),17,18,四.蝉,19,金蝉的营养与药用价值,金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。,20,精典美食之一“银丝金蝉”,原料：金蝉200克、龙口粉丝30克配料：葱20克姜15克酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克调料：花椒30克、盐5克色拉油1500克（约耗60克）制作：1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；3.粉丝炸起摆于盘底备用；4.花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富,21,精典美食之二“香辣金蝉”,原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）制作：1.将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；3.炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。特点：麻辣鲜香、口感酥嫩注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例,22,蝉药用价值,蝉蜕：(蝉脱)（解表：疏散风热药）甘，寒。归肝、肺经。功效：疏散风热，透疹止痒，退翳明目，息风止痉。,应用：1、用于感冒风热或温病初起有表证者，风热所致的失音、咽痛，则常与胖大海同用。2、用于麻疹初起，疹出不畅，以及风疹、风疹块，皮肤搔痒。3、用于风热目赤或翳障。4、用于破伤风和小儿惊风。（资料来源：搜搜问问）,23,玉蝉,24,五.蜻蜓,25,蜻蜓的十五个科,1.大蜓科Cordulegasteridae2.蜓科Aeshnidae3.春蜓科Gomphidae4.大蜻科Macromiidae5.蜻科Libellulidae6.色蟌科Calopterygidae7.蟌科Coenagrionidae8.扇蟌科Platycnemididae9.腹鳃蟌科Euphaeidae10.犀蟌科Chlorocyphidae11.昔蟌科Diphlebiidae12.原蟌科Protoneuridae13.扁蟌科Platystictidae14.丝蟌科Lestidae15.山蟌科Megapodagrionidae,26,【出处】本草经集注【拼音名】QnTn【别名】灯烃、负劳（尔雅），蟌（淮南子），桑蜋（说文）【来源】为蜒科昆虫蜻蜒的全虫。夏、秋间捕捉。【源形态】体细长，长约8厘米。头部有大型的复眼1对，左右相连；触角短小，能自由活动；口器发达，善咀嚼；前额上部有黑色横纹。胸部两旁绿色。翅2对，长大，膜质，黄色而带透明，翅脉呈细密的网状；翅缘端部有翅痣。脚3对，腿部褐色，余皆黑色。腹部细长，由10节组成；雄虫在第1及第2节呈青蓝色，雌虫为赤褐色。尾端有短尾脚1对，雌、雄的生殖门亦开孔于此。雄虫腹部第2节的腹面中央有特别的交接器【生境分布】全国大部地区均有分布。【炮制】日华子本草：入药去翅足，炒用良。【性味】别录：微寒。日华子本草：凉，无毒。【功能主治】益肾强阴。治肾虚遗精，阳痿。别录：强阴止精。日华子本草：壮阳，暖水脏。民间常用草药汇编：息风镇惊。陆川本草：治肾虚阴萎。【用法用量】内服：煎汤，24只；或研末。【摘录】*辞典,27,药用价值补肾益精，清热解毒，止咳定喘。主治阳痿、遗精、咽喉肿痛、咳嗽喘促、百日咳等。,28,蜻蜓成虫、幼虫均可食用，成虫用树枝扑打，或胶粘，也可用网捕。幼虫用网具在水中捕捞。,29,国画蜻蜓,自然界的昆虫在中国画中被称作“草虫”。草虫画法有工笔和写意两种。著名画家齐白石是画草虫的高手，他画的草虫形神俱佳，活灵活现。特别是配上大写意的瓜果、花草之后，那些精细入微的草虫就