硒知识抢答赛试题.doc

精品文档硒 知 识 抢 答 赛 试 题1、硒是非金属元素，也是人与动物必需的营养元素和植物有益的营养元素，其工业用途常用于哪几方面？答：可用作光敏材料、电解锰行业催化剂，2、1817年，瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末，硒以谁的名字命名的？答：古希腊月亮女神赛娜(Selenium)3、硒在人体内如何发挥抗氧化作用的？答：硒在人体内有主要作用是激活抗氧化酶类、与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的300500倍。4、硒是抗辐射专家，它是怎样实现抗辐射作用的？答：硒对自由基起到清洁剂作用，使辐射引起的酶的失活率减轻，减缓辐射损伤。5、硒缺乏对眼睛健康有什么影响？答：长期处于缺硒状态，会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼疾，如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素A是维护眼睛健康不可缺少的物质。6、缺硒会导致哪些胃肠道疾病？答：胃黏膜屏障不稳定、胃黏膜缺血性损伤、氧自由基增多等，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。7、由于硒在防治肿瘤显示出的强大作用，科学家对硒的作用有什么预言？答：21世纪硒将成为抗癌和预防多种肿瘤的重要手段之一。8、简述什么是自由基？ 答：自由基是一种在最外层上具有不对称电子的原子或分子的总称。它是属于具有一定损害性的高度活性物质，一旦自由基在人体内超过正常数量时，它就会对其周围的细胞组织进行攻击，形成威力巨大的“微型炸弹”。9、由于硒在防治肿瘤方面显示出的强大作用，因此被冠以什么称号？答：抗癌之王10、美国一项调查资料表明，缺硒地区比富硒地区死于哪几种疾病的人高出三倍？答：心脏病、心血管病、中风及高血压等有关疾病11、硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成的结合物质而排出体外，硒抵抗了有害物质，起到了解毒排毒作用，因此硒有了什么美誉？答：天然解毒剂12、中国目前允许在食品中使用的硒强化剂包括无机硒和有机硒两类，无机硒强化剂和有机硒强化剂分别有哪几种？答：无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有硒酵母、硒蛋白等13、硒是抑癌剂，人体在补硒时对癌细胞及正常细胞有什么影响？答：对肿瘤细胞繁殖有抑制作用，而对正常细胞无影响。硒能使血中免疫球蛋白增高，增强吞噬有害细胞的吞噬功能。14、硒在预防甲状腺疾病中有什么作用？答：硒可调节甲状腺激素的代谢平衡15、为什么说硒是“光明的使者”？答：硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。临床表明，硒对提高视力有明显的作用。16、为什么说硒是“男人的元宝”？答：硒能促进生殖遗传，保证精子的活力，增强男性的生育和生殖能力。17、富硒之农产品的硒从何而来？答：在动植物生长、生殖中施用或添加富硒叶面肥，将无机硒元素经叶面吸收或饲料进入农作物、畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中。18、为什么补硒要用富硒农产品？答：天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒；经过动物转化的富硒禽畜产品90为有机硒。19、15万土壤测量工作在新田县圈定的富硒土壤情况？答：新田县存在大面积的富硒土壤：15万土壤测量工作在新田县圈定了富硒土壤615.1平方公里，占全县土地的58.44。20、新田县通过采集分析土壤样土壤硒含量如何？其丰度较之全省、人国情况怎样？答：新田县通过采集分析土壤样，土壤硒含量平均0.49mg/kg，是全省土壤硒丰度（0.28 mg/kg）的1.75倍，是全国土壤硒丰度（0.29 mg/kg）的1.69倍，全县硒含量最高值达5.52mg/kg。 21、为什么说新田县发展富硒产业优势明显？答：新田县境内绝大部分土壤含硒，其中硒含量丰富的土地面积占一半以上，硒含量适量的土地面积也超过40%，是全省公开认定的唯一的无污染“原生态富硒食品基地县”。 土壤中富硒地层厚、品质好，硒浓度适中，且伴生“锌”等人体必须的微量元素，未受到重金属等有毒有害元素的污染，为生产各类富硒农产品提供了得天独厚的资源条件。22、硒是非金属元素，人类14种必需微量元素之一，它的元素符号是什么？ 答：Se23、硒与维生素E等协同作用，其抗氧化作用是单独维生素E的多少倍？答：300500倍 24、补硒对放化疗有作用吗？答：补硒对放化疗毒副作用改善明显，（1）减少白细胞下降程度；（2）改善黏膜溃疡；（3）减轻脱发及肠胃道反应。25、硒与高血压有什么关系？答：硒具有抗脂质过氧化、保护生物膜的作用，硒与心血管的结构、功能及其疾病发生关系密切。硒及维生素E缺乏，机体抗氧化能力下降，引起低密度脂蛋白增加。26、癌症患者补硒有什么作用？补硒标准是多少？答：抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用。癌症患者补硒标准：200-400微克/天。27、缺硒人群很容易患白内障，因此，老年人每天补硒多少微克可预防白内障？答： 50150微克 28、适当补硒对肝脏有什么作用？答：适当补硒可使谷胱甘肽过氧化物酶保持活性，使肝脏清除毒素的功能超出正常，从而有效地保护肝脏，修复受损肝细胞。29、硒对防治前列腺疾病的作用？答：硒可以清除重金属镉及抑制对人体前列腺上的促生长作用，从而起到减轻病情和医治疾病的效果。30、硒在人体中含量为多少？以哪些脏器含量最高？答：硒在人体中含量为1421毫克，以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。31、补硒对久病不愈患者有什么作用？补硒标准是多少？答：提高免疫力，修复其正常功能，增强自愈力。食用量100200微克/日32、硒的最低日需要量（以预防克山病发生为界限）为多少？答： 17 微克/日 33、硒的界限中毒剂量？答： 800 微克/日34、中国营养学会针对普通健康人群设定，人补硒日摄入量推荐标准是多少？答： 50250微克35、使用手机、操作电脑者补硒标准是多少？补硒对其有什么作用？答：50150微克/日；作用：减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏36、富硒食品中有机硒含量达到什么标准才能称为“有机硒食品”？答 ：85以上 37、卫生部生产商在食品包装上规定凡标注 “富含硒”的食品中，要求固体食品和液态食品中硒的含量分别有什么标准？答：固体食品中硒的含量不低于15微克/100克，液态食品中硒的含量不低于7.5微克/100克。38、硒是稀散元素，硒在地壳中含量非常稀少，与黄金和铂的丰度相当其比例是多少？答：一亿分之一39、硒的代谢是比较快的，人体要不断地补充硒，硒的生物学半衰期是多少天？答：11 天 40、经过动物转化的富硒禽畜产品是人体安全、高效补硒的最佳来源，其有机硒比例约为多少？答：9041、食用补硒标准250300微克/天，适合哪种缺硒人群？答：肝、肾病患者42、膳食硒最高安全摄入量是多少？答：膳食硒最高安全摄入量：400ug/日（全血硒0.6ug/ml）。43、新田县富硒土壤面积较大， 占全县总面积的56.77%，硒含量丰富指标(0.4mg/kg)面积达到多少平方公里？答：565平方公里44、新田县土壤硒含量最高值是多少？答：5.52 mg/kg 45、人体吸收的硒可以是无机的，也可以是有机的，主要是通过哪些器官吸收的？答：人体的消化道、呼吸道 、皮肤、皮下、肌肉和静脉都可以吸收硒 46、我国硒资源分布极不平衡，72以上的广大缺硒和低硒地区，主要分布在哪里？答：华北、东北、华东、西南47、我国鄂西是世界高硒地区，硒的分布情况是怎样的？答：鄂西硒含量大、分布广，硒广泛分于布于植物、土壤、岩石及石煤中，有独立硒矿床。 48、硒对哪几种肿瘤有较好的抗癌效果？ 答：前列腺、乳腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌等49、眼睛长期处于缺硒状态会导致哪些不良影响？答：会影响细胞膜的完善，导致视力下降和许多眼病，如白内障、视网膜病、夜盲症等50、硒有“解毒专家”这美誉，它可清除人体哪些重金属和有毒物？答：可清除人体内铅、镉、汞、砷等重金属、有毒物。51、人体内普遍存在、数量最多、对人体损伤最大的自由基是什么？答：氧自由基52、硒有“心脏的守护神”美称，它对保护心脏有哪些作用？答：维护心血管正常机能，预防心血管疾病，防止动脉粥样硬化、降低血脂、降低血压、防止血栓形成等53、人体缺硒是患心脑血管疾病的重要因素之一，流行病学调查证实，缺硒与哪几种心脑血管疾病关系密切？答：缺硒与动脉粥样硬化、冠心病、高血压等关系密切54、硒在人体中含量为1421毫克，人体以哪些器官含量最高？答：肝脏、胰脏、肾脏、眼球55、硒元素的缺乏会导致哪些扩张心肌病的发生？答：高血压综合症、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化56、硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞之被破坏，尤其是对哪些相关病症有很好的作用？答：阳萎早泄、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害57、以下为补硒人群：肿瘤患者；心脑血管疾病患者；肠胃病患者；眼疾患者；哮喘等呼吸道病患者；生殖系统疾病及不孕不育患者；从事有毒和有害化合物工作者；易疲劳、嗜烟酒者；长期接触电脑、手机、免疫力低下、易感冒者；渴望长寿的中老年人；经常熬夜，工作紧张的人群；风湿骨痛患者等，除以上十二种以外还有哪些人群需要要补硒？ 答：有癌症家族史者；一切疑难病、亚健康人群；肝脏疾病患者；糖尿病患者； 58、硒除“抗癌之王、生命的火种、男人的元宝、明亮的使者解毒专家”等还有哪些别称？ 答：还有“心脏守护神”、 “肝病天敌” 、“抗氧化明星” “抗辐射专家”等美称。 59、中国目前允许在食品中使用有机硒强化剂主要有哪些？ 答：硒酵母 、硒蛋白60、生活中硒的主要来源动物类主要有哪些？ 答：动物肝脏、眼球、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋等61、自然界的硒分布在土壤和水中的硒各地是不均匀的，海水、河水、城市饮水的含硒量分别是多少?答：海水中含硒46ug/L 、河水含硒0.510ug/L、城市饮水含硒0.52ug/ L 62、新田富硒种植产业以核心发展区为龙头、以富硒产业带为重点，建设哪几类生产基地？ 答：水稻、大豆、蔬菜、油茶63、新田富硒养殖产业以规模化、标准化小区为重点，建设以哪几类生产基地？ 答：山羊、草鹅、肉鸡、特色畜禽64、富硒产业的开发具有广泛的市场前景广阔，新田富硒农产品品质好，鹅肉（肉干）、富硒大豆、鲜鸡蛋、大米等富硒农产品含硒量分别是多少？ 答：富硒大豆29.6ug/100g、鹅肉（肉干）38.8ug/100g、大米0.172mg/kg、鲜鸡蛋31.4ug/100g65、环境缺硒对人体有什么影响？ 答：环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食物链，从而引发人体缺硒。66、湖南省是什么时候启动全民补硒工程的？答：2006年67、硒可以一次性补充吗?答：不可以。硒的生物学半衰期是11天，这说明硒的代谢是比较快的，能够不断吸收，不断排出，同时也说明人体要不断地补充。68、无机硒食品与有机硒强化剂食品，服用哪类更加安全有效、利于人体吸收？答：有机硒强化剂食品 69、母体缺硒对胎儿发育有什么影响？答：母体缺硒，胎儿就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况。 70、新田县富硒面积较大，硒含量丰富指标(0.4mg/kg)面积达到565平方公里, 占全县总面积的百分比是多少？ 答：56.77%71、湖南省公开认定的第一个无污染“原生态富硒食品基地县”是哪里？ 答：新田县 72、新田县天然富硒土地面积湖南省内排名第几位？答：第一 73、2012年11月，国土资源部在新田成功举办了什么培训班？答：首届富硒产业开发培训班74、为什么说新田非常适合开发天然、优质、无污染的富硒农产品?答：因为新田生态环境良好，土壤富硒，重金属等有害元素含量低，是少有的”洁净”土壤。75、我国幅原辽阔，既有世界罕见的高硒区，又有广大缺硒和低硒地区，缺硒和低硒地区比例是多少？答：72以上76、为什么说硒是肝病的天敌？答：硒能直接作用于病毒，抑制病毒在体内的复制，并能参与细胞的修复，预防肝炎等多种病毒性疾病。77、动物和植物含硒量与地区土壤中含硒量有重大关系，它们的关系是怎样的？答：生长在富硒土壤中的产品含硒量高，生长在贫硒地区的植物产品含硒量就很低。78、每天食用富硒农产品会中毒吗？答：富硒农产品只要其硒元素含量不超过国家限量标准，即使每天全部食用富硒农产品，也不会超过安全限量。79、补硒对晚期癌症患者有什么作用？答：从分子水平上抑制肿瘤发生，减轻晚期癌症患者的痛苦。80、有机硒的最大优点是什么？答：有机硒的最大优点就是比其他化合物毒性都低，也就是说，它的安全性比较高。81、硒为什么能提高人体免疫力？答：硒有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。研究表明，硒能刺激免疫球蛋白及抗体产生，从而增强机体抗病能力；硒能使血中免疫球蛋白增高，增强吞噬有害细胞的吞噬功能和增强人体细胞免疫功能。82、卫生部公布新食品中污染物限量什么时间正式施行？答:于2013年6月1日正式施行83、2012年卫生部新修订的食品营养强化剂使用标准，食盐中添加营养强化剂有什么规定？答：规定从2013年1月1日起不再允许食盐中添加除碘之外的任何营养强化剂，锌盐、钙盐、硒盐都将退出市场。84、为什么说服用有机硒食品比服用无机硒强化剂食品，更加安全有效，利于人体吸收？答：有机硒食品一般以硒蛋白氨酸形存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，并参与蛋白质的合成，容易在组织内储存、吸收，被人体吸收后可迅速利用，有效改善人体内缺硒状况。85、治疗疾病和防病健体每天摄入量一样吗？答：不是，如果用于防病健体，一般每天摄入50250微克为宜；如果是用于治疗疾病，补硒的剂量可能大一些，应当按照医嘱服用。86、补硒对长期吸烟饮酒者有什么作用？答：清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统、心脑血管、增强免疫功能87、亚健康状态者食用补硒标准是多少？答：50100微克/天88、硒对延缓衰老有什么作用？答：硒能及时清除自由基，使之加快排出体外，从而延缓衰老。89、人体缺硒会导致哪些疾病？答：（1）心脑血管病 （2）眼睛疾病 （3）胃肠道疾病 （4）甲状腺疾病 （5）男性不育 （6）前列腺疾病 （7）缺硒易导致癌症 （8）缺硒易导致肝病 （9）缺硒易导致大骨节病90、造成现代人缺硒的原因是什么？答：（1）人体自身不能合成；（2）环境缺硒；（3）环境污染；（4）饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收；（5）中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。91、大骨节病的主要病变是什么？ 答：主要病变为骨铺端软骨细胞变形坏死，肌肉萎缩，发育障碍，以青少年发病为多。92、硒对放、化疗有什么作用？答：补硒后放化疗毒副作用改善明显：（1）减少白细胞下降程度；（2）改善黏膜溃疡；（3）减轻脱发及肠胃道反应。93、为什么补硒要用富硒农产品？94、2014年5月29日，新田县目前唯一的地理标志性农产品顺利通过国家评审的产品是什么？答：陶岭三味辣椒答：天然富硒土壤生长、种植、加工出来的农产品中硒元素的形态是有机硒；经过动物转化的富硒禽畜产品90为有机硒，是人体安全、高效补硒的最佳来源。95、人体补