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文档简介

.,北京市质监局食品检测发现漂白冰糖,厨大妈冰糖漂白的,抽检结果显示，北京市厨大妈食品有限公司生产的“厨大妈”单晶冰糖，二氧化硫实测值是标准值的5.8倍。据了解，有些厂家为使糖变白，使用二氧化硫漂白、防腐，但长期食用二氧化硫超标食品会对人体的肝、肾脏等有严重损害，并有致癌作用。,香香的面包会有细菌肆虐，甜甜的冰糖也会暗藏过量二氧化硫。北京市食品办19日通报7种不合格食品全市停售，其中的“三叶食品”面包和“厨大妈”冰糖产品，均是北京市质监局对北京市食品生产企业抽检时发现的。,科学探究,品红溶液褪色,溶液变回红色,SO2有漂白作用,被SO2漂白不稳定,容易变回原来的颜色,这是检验SO2的方法之一.,.,为什么木耳经过二氧化硫的熏蒸会变白呢？,二氧化硫的化学性质,漂白性的比较,名称,原理,实质,程度,范围,二氧化硫,氯水,二氧化硫溶于水产生的亚硫酸与有色物质直接结合生成不稳定的无色物质,氯水中的次氯酸将有色物质氧化成无色物质,化合作用,氧化作用,暂时性，加热可复原,永久性,漂白某些有色物质，不能使紫色石蕊试液褪色（石蕊变红）,漂白大多数有色物质，能使紫色石蕊试液先变红后褪色。,吸附色素,氧化漂白,氧化漂白,氧化漂白,生成无色化合物,物理,化学,化学,化学,化学,资料：几种物质漂白性比较,3.SO2的漂白性,原理：,二氧化硫与某些有色物质直接生成不稳定的无色物质,实质：,化合作用,程度：,暂时性，加热可复原,范围：,漂白某些有色物质，不能使紫色石蕊试液褪色,用SO2漂白食品，对人体有害。,.,SO2能溴水，酸性KMnO4溶液褪色不是其漂白性而是其还原性。,.,氯气和二氧化硫皆可做漂白剂，若用两者(1:1)一起漂白潮湿的有色布条，可观察到的现象（）A.颜色不褪B.颜色立即褪去，加热后又恢复C.颜色立即褪去D
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