米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件_第1页
米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件_第2页
米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件_第3页
米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件_第4页
米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件_第5页
已阅读5页，还剩18页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

-,1,米饭、淀粉和碘酒的变化,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化？,-,2,品尝米饭三步曲,1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？3.当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？,-,3,刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味。你知道是什么原因吗？一起来验证一下。,-,4,-,5,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。,-,6,-,7,小知识：米饭是甜的吗,原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。,米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖,-,8,淀粉的小知识,淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖-麦芽糖。,-,9,利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。,寻找淀粉的足迹,-,10,-,11,验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。,实验小结,-,12,你知道吗,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。,-,13,黄瓜,芋头,冰糖,苹果,枣,番薯,判断,检验这些物质是否含有淀粉,-,14,检验这些物质是否含有淀粉,-,15,生活中含淀粉的主要食物,谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆,-,16,制作神秘信件要领：,1、取一白色信纸2、调制好淀粉液，并搅拌均匀3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了,-,17,-,18,-,19,-,20,-,21,课堂小结,1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化。2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用与其他地方。3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。,-,22,当堂检测题,1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（）2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（）3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（）,-,23,选择题,1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）A.鸡蛋清B.面包C.酱油2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（）A.土豆B.大豆C.玉米3.使用滴管正确方法（）A.先用手捏住滴管的皮
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论