高中化学必修二乙醇.ppt

第二单元食品中的有机化合物,乙醇,一、乙醇的物理性质,颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：,无色透明特殊香味液体易挥发比水小，0.7893g/cm3跟水以任意比互溶是良好的有机溶剂,【学以致用】1、“酒香不怕巷子深”反映乙醇性质？,2、乙醇能萃取碘水中的碘吗？,3、要检验酒精是否有水，可向酒精中加入。,(1),(2),经测定乙醇的分子式C2H6O，请同学们根据有机物中“碳4个键、氢1个键、氧2个键”规律。用实验台上所给的小球和短棍搭建出C2H6O可能的结构模型并写出可能的结构式。（黑球C橙球H蓝球O）,少量钠保存在煤油里,【定性实验探究】,先沉在底部后上浮,不熔成小球，有少量气泡,浮、熔、游、响,1、向两个烧杯中各加入15mL的水、无水乙醇；2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。,慢,快,HOH,1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_(不能或能)与钠反应,煤油中_键不易断裂。,CH,OH,OH键,?,【对比思考】,碳氢化合物(只含碳碳键、C-H),4、请结合实验推测乙醇的分子结构?,2、根据水与钠反应,说明水中_键容易断裂。,3、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_。,不能,1mol乙醇实际生成了mol氢气1个乙醇分子只能提供个氢原子与Na反应生成氢气分子。,材料：某校化学兴趣小组关于“乙醇结构”的探究报告,1、量取2.9ml的无水乙醇（约0.05mol）于试管中，并加入足量的钠2、反应生成氢气体积标准状态为564ml（约0.025mol）3、通过讨论得出结论,0.5,1,【定量实验探究】,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,羟基写作OH,分子式：,二、乙醇的分子结构,C2H6O,结构简式：,1、与钠的反应,三、乙醇的化学性质,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,2H2O+2Na=2NaOH+H2,【思考】(1)根据钠和水、钠和乙醇反应比较，说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH_C2H5-OH，乙醇比水更_(难或易)电离出H+。,难,Ca+2CH3CH2OH(CH3CH2O)2Ca+H2,(2)根据钠和乙醇反应原理,类比书写钙和乙醇反应化学方程式?,2、可燃性,高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，,师傅说，可以把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！,【学生活动探究】,（1）将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。（2）待铜丝变黑后，趁热放入盛有乙醇的试管中。,浸入乙醇后，发黑的铜丝重新变为红色，并且产生刺激性气味。,归纳反应过程中的实验现象，分析可能发生的化学反应,3、乙醇的催化氧化,1、甲醛与乙醛,由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。,【资料卡】,2、酿酒成醋,感悟生活,让我欢喜让我忧！,视野拓展,材料:乙醇在体内的转化：,让我欢喜让我忧！,乙醇的用途,感悟生活,化工原料,燃料,