宁海小吃.doc

宁海小吃-舌尖上的宁海宁海地处东海之滨，山海资源十分丰富，是生态美食的天堂，素有“贝类之乡”和“鱼米之乡”的美誉，是国家级和省级粮食、茶叶、柑桔、蛋鸭、水产等农副产品生产基地，国家级有机、绿色、无公害产品达50余种，其中长街蛏子、宁海青蟹、凫溪香鱼等美味小海鲜驰名海内外，宁海紫番薯、前童三宝、望海茶、中华名果白枇杷等土特果品也声名远扬。而蛏子、青蟹、香鱼、青蛤、牡蛎、跳鱼、泥螺、对虾为代表的“宁海八鲜”。特色 1、宁海“三臭”：臭冬瓜、臭苋菅、臭菜心。宁海人饮食偏咸，品种多样的佐餐“咸下饭”是宁海餐饮文化的一道靓丽风景线、闻着臭、吃着香的宁海三臭是当地历史悠久的腌制土菜。宁海西乡民间有“无臭不下饭”的说法，可见其在民众中的受欢迎程度。在宁海，连一些高档饭店都少不了“三臭”。不过，初来宁海的人也许吃不惯这三样东西 2、海鲜。来宁海不吃海鲜等于白来。好吧，这话我编的。但是这可以说明宁海海产品的优质以及海鲜在宁海人心中的地位。著名的有长街蛏子、西店牡蛎、一市青蟹等。到杭州读书后就很难吃到新鲜的海鲜了，去饭店也总是不新鲜的虾蟹。尤其那个虾，身体都黑了。在宁海绝对是不可能拿得出手。宁海饭店都有海鲜，夜排档也有小海鲜。要吃最最新鲜的可以去宁海的强蛟码头或胡陈港，那里是海产品养殖地。既然是海鲜，价格肯定比一般菜肴要贵点，吃前先问清楚价格，免得说自己被宰啊！3、前童三宝。在介绍前童古镇时，就介绍过。4、宁海土鸡。纯绿色产品，该鸡在纯天然环境下放养，肉色鲜艳，香味浓郁，食味鲜美，无药残，且营养价值较高。可以去宁海振宁大酒店（兴海中路99号）品尝。主要特色菜有：振宁红焖鸡、秘制水蒸鸡、振宁土鸡蛋，岔路黑猪肉，金牌羊腿，明港小海鲜等。5、白荔枝枇杷 。主产宁海县一市镇。白荔枝枇杷是枇杷专业户叶建国在1993年发现的，它是白砂枇杷的一个变异品种，因果大味甜，果肉状如鲜荔枝肉，因此被命名为“白荔枝”。这个真的比一般的黄色枇杷更甜更爽口。要是赶上白枇杷成熟的季节，还能亲自采摘哦。6、还有一些地方菜如白蟹炒年糕、年糕鲳鱼、黄鱼番薯面、炒圆子等都是地道的宁海菜，不得不尝哦。小吃 1、 宁海汤包。这可不是灌汤的小笼包，是咱宁海特有的、几乎家家都会做的一种草根美食，像小笼一样蒸熟吃，做法有点像某些地方的大馄饨。到过宁海的人稍加留心就会发现，从街头的夜排档、早点摊到机关单位的大食堂，再到星级酒店的宴席都能看到它的身影。汤包馅儿是由带豆、肉末、豆芽、咸菜、笋、虾皮等做成。可以根据自己的喜好添加其他的菜料。现在有肉馅儿的，但我却独爱菜汤包。来杭州后最想念的莫过于汤包和海鲜了。推荐店铺：宁海的早饭店都有卖， 3元一笼。中山中路上有一家叫月萍杂粮店，都是一些宁海的特色小吃，汤包、麦饼、麦姣筒、番薯粥等等，店面不大，装修也普通，但生意都很好。2、 麦饼。上面有介绍过前童麦饼。其实宁海有名的麦饼还有岔路麦饼、桑州麦饼等。都是宁海不同的乡镇，味道嘛，都不错。我更喜欢肉麦饼，尤其是兴宁路上的那家田园面馆里的肉麦饼和豆腐麦饼，那叫一个外酥里嫩啊。相信爱吃的宁海人对这家店都不会陌生。据史料记载，中国旅游家徐霞客游山玩水间就带着许多麦饼，对宁海麦饼赞不绝口，后来又有人将麦饼称之为“霞客饼”。推荐店铺：潘天寿广场边上的山里人（地址：舟孟南路39号）。兴宁南路上的田园面馆（老邮电局对面）。宁海路边总能看到好多做麦饼的小摊子，35元一个。还有就是前童古镇的路边的了。桑洲麦饼也很有名，桑洲街上问下就知道。3、 麦姣筒。这个是宁海方言音译的，宁海的店铺上都是写这个。好像台州那边也有形状类似的东西，叫麦饼筒。薄薄的面皮内裹上馅儿，卷成筒状，可以直接吃，也可以放煎锅里两面煎黄吃，更香。我记得小时候一块一个的麦饺筒里面包的是芹菜、豆芽、海带、面干等。后来改良了，加了肉丝、土豆、番薯面、四季豆等等，价格也就上去了，两块一个。貌似现在物价上涨后，又贵了，估计要3块了。但这抵挡不了宁海人民对它的热爱。推荐店铺：中大街与县前街交汇处附近有好多家无名的店铺，麦姣筒和麦饼都做得不错，可以搭配美味的番薯粥吃。还有就是银菊路上的一个巷子口有一家早饭店（店名忘了，知道的人提醒下啊），他家的生煎包、麦姣筒很好吃，连白粥的小菜也做得很有味道。难怪每天早上生意火爆，他家只做早饭哦，要去趁早。4、 青麻糍。很多地方过清明都是吃青团。而宁海人除了青团，还要捣青麻糍。材料和青团差不多，像捣年糕一样，捣完擀成大方块状，再用刀切成小方块状。然后撒上一种黄色的粉（惭愧我也不知道叫什么）保存。想吃的时候可以放锅里煎熟蘸糖吃，美味又健康，纯绿色食品。这个一般要在清明时期会比较多见。5、 山粉馏。这个也是音译啊，貌似也叫糊辣羹，是宁海人十四元宵夜必做的东西。做法是在锅里炒好肉丁、冬笋丁、象菇、木耳、蛏干、牡蛎、香干丁、油豆腐丁、菠菜等，米粉用水调匀后，混在一起烧开糊状，即成糊辣羹。我记得俺娘每次做这个，我们都得吃好几碗，直到肚子装不下为止。这个最好是到宁海人家里吃，外面卖的便宜，食材肯定没有家里自己做的丰富。6、 烤土豆等。这些在宁海的大街小巷上经常能看到许多摊子在卖。摊子多为三轮车，车上架着多个煤饼炉，炉上烧着各种小吃。有烤土豆（我们叫烤洋芋）、年糕串、空心腐串、山粉馏、木耳汤等。这是我们逛街时常买的点心。想当年我还是小学生时，每次放学最喜欢花个五毛一块的买样吃吃，儿时的回忆哦。7、 小龙虾。兴宁南路是名副其实的龙虾一条街，整条街都弥漫着小龙虾的香味。尤其到了晚上，连摆在门口的桌子都坐满了人。三五好友，点上两盆小龙虾，几个下酒菜，谈天说地，不亦乐乎。来了宁海，一定要去尝尝小龙虾，绝对让你回味无穷。白天游景区，夜晚吃龙虾是不错的选择。推荐盱眙龙虾。8、 夜摊上的各种小吃。宁海人就是爱吃啊，晚上结束娱乐活动，宵夜必不可少。小时候，晚上街边的店铺都关门后，路边会摆出好多夜宵摊子。卖田螺、烤洋芋、花生、汤包、萝卜炖肉以及木耳汤、红枣汤、核桃蛋汤等等丰富的美食。在当时的宁海也是一道独特的风景。只是后来城市管理改造，不允许在大马路上摆摊了。于是夜宵摊就没那么繁多。但你依然可以发现好多这样的摊子，只是他们会有营业的店铺，不再像以前那样直接摆路上了。有机会一定要去这些摊子上感受下宁海人夜宵生活。 推荐地：东门菜场旁边有很多夜宵摊。气象北路上也算是美食一条街，各种菜都有。这里也是吃夜宵的好地方。五、美食店铺介绍1、红灯笼鸭头鸭脖店（气象北路196号）。这里不是只卖鸭脖鸭头哦，那里的核桃蛋汤才是招牌。滑腻香甜的蛋汤配上核桃的香味与嚼劲，口感十足，也是去那的客人必点之物。还有炒面、炒年糕，汤包等宵夜。点一壶鸡蛋酒也能让你回味无比，即使是不会喝酒的MM也可以尝尝。生意很好，晚上去经常会没有位子。2、面馆：我想说的是，宁海特有的米面是我最钟爱的面条。很多初到宁海的人都会以为是米线，完全不是一码事儿。我其实很不喜欢杭州面馆里的面，都是没有什么味道的机器面，还很硬。俺还是比较中意米面和手工面。1)田园面馆（在兴宁路的南段,