╲〞尝尝我的手艺╲〞综合实践活动案例

“尝尝我的手艺”综合实践活动案例综合实践活动课程是基于学生的直接经验，密切联系学生自身生活和社会生活，注重对知识技能的综合运用，体现经验和生活对学生发展价值的实践性课程。引导学生在社会生活中学会处理人与自然、人与人、人与社会等基本关系，发展学生的科学精神与创新意识、信息意识与技术意识、劳动观念与动手能力，培养学生的社会责任感和参与社会实践的能力，是素质教育的重要任务。一、活动背景分析：随着新课程改革的不断推进和课堂教学改革的全面深化，学校教育教学质量不断提升，学生的学习能力不断提高，尤其是参与教科研以来，学生的学习方式和教师的教学理念不断得到转变与优化。家长、社会对学校评价较高。这些都为家庭、学校、社会结合，营造良好的教学环境奠定了良好的基础。根据我校的实际情况，我校地处城郊结合部，许多学生都是外来打工的子女，流动人口比较多，父母工作也比较忙，照顾孩子的时间比较少，经我们调查后发现，大部分学生都是在小摊上买早饭吃的，晚上父母回家也很晚，学生一放学就在小摊上买零食。这在很大程度上影响了学生的饮食健康。结合我校实际，并虚心吸收群众建议，在民主集中的基础之上，根据学生的兴趣爱好、审美情趣、价值取向等，最后选定“尝尝我的手艺”为我们五年级学生活动的主题。尽管学生对做菜有了初步的了解，但还缺少动手操作的能力，所以很多学生不会做饭菜。将“尝尝我的手艺”作为活动主题，就是想通过这次活动让学生能学会做简单的家常菜，学会自己动手做吃的，既干净又卫生，同时体会父母的辛苦劳动，也可以帮父母分担一些力所能及的家务。二、活动时长及活动目标： （一）活动时长：2009.92010.1一学期一个学期分四个阶段完成。第一个阶段了解厨房设备，学会煮饭，收集菜的资料（8课时）第二个阶段学做家常菜（8课时）第三个阶段学包馄饨和包饺子（分两次活动）（8课时）第四个阶段学做水果拼盘和水果沙拉 (分两次活动) （8课时）（二）活动目标：根据新课程改革实施纲要中有关综合实践活动课程目标，结合五年级学生的年龄特征，我校把五年级综合实践活动目标设定为：1、培养学生参与综合实践活动的兴趣和对社会生活的积极态度；2、了解信息技术、劳动技术、社区服务的一些常识，并尝试在指导人员的帮助下进行比较丰富、自主的探究活动。 3、培养学生主动探究、自主实践、合作学习、研究性学习和实践操作的能力以及对知识、技能的综合运用能力和创新能力，使学生的能力在活动、与他人的合作交往中得到不同程度的提高。4、学习初步的信息资料的了解、搜集、分析与处理的方法，学习使用语言、文字、图表、照片、演示、操作等方式表达自己或小组成员的收获、成果、体会、疑惑、问题5、获得亲身参与综合实践活动的积极体验，形成对生活的热爱和对社会、对他人、对自我的责任感。培养学生小组合作的精神，学会互相帮助、互相学习、团结合作、共同进步，知道小组合作的重要作用。三、活动的准备：“尝尝我的手艺”这一主题的确定，主要是为了让学生认识烹饪的奥秘，了解一些常用的厨房设备，向学生介绍一些家常菜的做法。因此，活动的准备主要是让学生们收集一些有关于菜的做法，了解菜的营养，以及亲手做菜时要注意的要点。1、教师： （1）熟悉厨房设备和家常菜的做法。 （2）在班里进行宣传，让学生了解菜的做法。 （3）指导学生根据自己的兴趣爱好，确定每组做的菜。 （4）师向生介绍做菜的方法。 （ 5） 教师准备相机、摄像机， 有必要的可作一些前期的准备工作，例如搜集资料等。（可以利用信息课，也可学生回家自己找资料） （ 6） 开好各组组长和班委干部会，注意培养小班干，在活动中可以帮助教师组织活动，成为教师的得力助手。 2、学生： （1）了解一些常用的厨房设备，根据老师的介绍或回家跟父母了解做菜的方法。 （2）和老师一起完成活动方案的制订。 （3）自己通过多种途径，搜查相关的资料，为活动作前期准备。 （4） 带好规定用品，记好活动日记。 四、活动过程：综合实践活动是一种综合的实践性课程，它本身具有综合性。因而在实施综合实践活动的过程中，要妥善处理好综合实践活动的各个指定领域的关系，将研究性学习、社区服务与社会实践、劳动与技术教育、信息技术教育融合为一个整体。五年级作为开设综合实践活动课程的高年级，活动开展体现由集中到开放的操作方式。首先，了解学生需求，发放问卷调查（附表1）。调查显示，学生对烹饪的知识兴趣较浓。其次，分析活动的可行性。教师能提供帮助与指导，我校学生因为大多都是外来打工的家庭的孩子，在这些方面积累了许多有益的经验，而且可以极大地利用家长的支持力量。再说由学科教学产生探究的欲望，进行学科综合活动也是学科教学的有效延伸和教学需要。第三，从活动的安全性考虑，也是有保障的。第四，增设信息技术教育：会利用网络收集信息，下载有关内容，绘制简单的图表，输入文字等。活动安排如下：（一）了解厨房设备，学会煮饭，收集菜的资料（8课时）1、从学生家里的生活情景入手，请学生介绍自己家的厨房设备，以及介绍设备的使用方法和保养方法；（1课时）2、学习煮饭的一般流程，请学生谈谈自己的煮饭的经验，煮饭时的注意点，按排学生回家煮饭的体验活动，并让学生写一写自己的心得，让父母评价学生的表现（书面形式），这样可以增加父母与孩子的情感交流；（1课时）3、把学生领进电脑室，根据老师的介绍，选择自己感兴趣的一些菜的品种，把学生分组，让学生收集菜的相关资料或图片，认识各种菜，并了解它们的营养价值，对学生进行搜集和处理资料方法的指导，通过交流体会成功的乐趣；（2课时）4、可以让学生把收集到的资料做成PPT ，然后每组派学生介绍各组收集到的资料，全班互相交流学习；（3课时）5、讨论购买食品时要注意什么，开展跟父母一起去菜场买菜的实践活动，让学生体会怎样才能当好一个小小采购员，总结当好采购员的好处，请学生写一写买菜的心得；（1课时） （二）学做家常菜（8课时）1、让学生观看有关做菜的图文信息资料和视频。2、由学生自己独立收集做菜的相关资料或图片。 3、小组讨论交流收集的资料、图片，互相学习和补充。 4、把学生分组，选好组长，确定每组做的菜，让组长分配好组员的任务和要带的材料、工具。5、教师讲活动注意事项，各组组长组织好组员活动，师巡视，组长安排好切菜、炒菜的人，师在一旁指导。做完后，各组品尝，并评出优胜奖。6、每次活动后，小组交流讨论成功或失败的经验，学生自己写出感受与收获。 （1） 你们在活动中，你了解了一些什么？有什么收获？克服了哪些困难？（2）评价自己小组分工合作的情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？在今后的活动中有什么样的打算？ （附表2）（3）每位学生分别写出这次活动的收获和活动反思。（4）教师教学生把整个活动的过程做成演示文稿传到班级网站上。（三）学包馄饨和包饺子（分两次活动共8课时）1、让学生观看有关包馄饨和饺子视频，教师补充，由学生自己向家人学习包馄饨和饺子的包法。2、 把学生分组，选好组长，小组讨论交流做法，互相学习和补充，让组长分配好组员的任务和要带的材料、工具。3、教师讲活动注意事项，各组组长组织好组员活动，师巡视，师在一旁指导，组员也可以互相学习、交流做法。做完后，各组品尝。4、每次活动后，小组交流讨论成功或失败的经验，学生自己写出感受与收获。 （1） 你们在活动中，你了解了一些什么？有什么收获？克服了哪些困难？ （2）评价自己小组分工合作的情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？在今后的活动中有什么样的打算？ （附表2）（3）每位学生分别写出这次活动的收获和活动反思。（4）教师教学生把整个活动的过程做成演示文稿传到班级网站上。（四）学做水果拼盘和水果沙拉 (分两次活动共8课时)1、让学生观看有关做水果拼盘和水果沙拉视频，教师补充。2、 把学生分组，选好组长，小组讨论交流做法，让组长分配好组员的任务和要带的材料、工具。3、教师讲活动注意事项，各组组长组织好组员活动，师巡视，师在一旁指导，组员充分发挥想象力，创作出有特色的水果拼盘。做完后，各组互评，评出优胜奖、最佳创意奖、小组合作奖。4、每次活动后，小组交流讨论成功或失败的经验，学生自己写出感受与收获。 （1） 你们在活动中，你了解了一些什么？有什么收获？克服了哪些困难？ （2）评价自己小组分工合作的情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？在今后的活动中有什么样的打算？（附表2） （3）每位学生分别写出这次活动的收获和活动反思。（4）教师教学生把整个活动的过程做成演示文稿传到班级网站上。五、活动评价评价在综合实践活动课中，起着对学生在情感、能力、知识诸方面发展变化的评估作用。而综合实践活动课程与其他学科课程有着很大的差别，因此在评价活动中教师更要优先思考的是评价是否为学生的终身发展服务，是否与课程实施的全过程并行，是否进行多元化的评价。它体现以人为本的思想，关注每一学习个体的处境和需要，尊重和体现个体的差异。激发个体的主体精神，以促使每一个体最大可能地实现其自身价值。对学生采用形成性激励评价方式，注重学生主体参与实践的过程及在这一过程中所表现出来的积极性、合作性、操作能力和创新意识。综合实践活动的评价主体是多元的，学生、教师、家长都可以作为评价者，评价方式也是多种多样的，是对学生活动过程的评价。在实践中，我们主要采用自我评价、档案袋评价、他人评价。1、自我评价自我评价是以学生自身作为评价主体的一种评价方式，据综合实践活动的目标，以“态度、能力、方法”三个纬度设计了一张学生自我评价表。（附表3）在这张自我评价表中，“说、做”是学生在活动过程中的感受和思考，以及下一阶段自己的打算，它是一种解释、一种新思维的迸发、新发现的过程。学生填写自我评价表，对于自身获得的学习结果、思考方式、生活方式、心理变化等有一个清晰的认识，以促进自身向好的方向发展。2、档案袋评价它搜集了学生设计的活动方案、搜集的原始信息、活动后的体验报告、照片、教师家长的评价表，以及各类荣誉证书。要求学生在完成活动过程后，将反映自己点点滴滴的进步与挫折，放入档案袋中。学生将成为自己成果和进步的积极评定者。通过展示和评比，为学生提供了学习和正确认识自己的机会，既看到自己的不足，更看到自己的优点，找到一个新的努力方向。档案袋的建立，促进学生深入地了解和肯定自己的能力，并能与其他人分享自我探索的体会和进步的喜悦。3、他人评价评价表式的评价、档案袋的评价都是以学生的角度出发，体现学生自我评价的方法和过程，而在综合实践活动课程中，同学、教师、家长的评价也是非常重要的。学生互评：学生是活动的主体，直接进行交流、互动，碰撞。学生互评是学生互相促进的评价，它重视互相学习和互相提高，即通过学习活动发现伙伴的优点，以此互相认识、互相激励、互相提高。它以自我评价为基础，通过互相评价来进一步认识自己。学生的互评我们采用说出别人的优点的评价方式；发现自己的不足，寻找学习的榜样；学生在倾听的时候可以发表自己的意见，还能把他人的评价记录下来，评价者在活动结束后，可以以书信的方式向对方表示敬意。通过学生互评给同学以自信，有效的促进了同学与同学之间、小组与小组之间的感情，因而形成和睦的竞争氛围。教师评价：综合实践活动是师生共同探讨新知的过程。教师的评价能使学生得到学习上的支援和帮助，为教师的教学过程提供改善的依据。教师观察每个学生在综合实践活动的方向、进度情况的基础上，客观的对学生进行评价。教师的评价主题，可以针对学生某一方面，某一个举措进行评价，评价的方式也可以灵活多样：活动反馈意见表、小卡片、发小奖章、座谈教师的评价以激励引导为主，既有对学生的肯定和表扬，也有启发点拨，引导他们向另一层面发展。家长评价：让家长参与评价，让家长参与、了解孩子的活动，这样有助于家长对孩子的观察、有助于家长搜集孩子发展的一切资料。家长在评价的过程中，也能体验到孩子的进步，认识到孩子的发展潜能，分享到孩子学习的成果。六、活动评析本学期我组织五年级学生开展“尝尝我的手艺”综合实践活动，得到了很多的收获，主要如下： 1 、准备工作充分，活动组织顺利，安全无事故。 我召开学生会议，宣传发动，使学生明确活动的目的与意义，并通过“家校一线通”的形式，取得家庭的共识和支持。学生自始至终遵守有关活动的纪律，按时参加和完成各类活动。活动组织顺利，无安全事故发生。 2 、本次活动主题渗透了课程生活化的思想，综合课程与生活有机结合在一起，将研究性学习、社区服务与社会实践、劳动与技术教育、信息技术教育融合为一个整体。在学生整个学习和活动的过程中，鼓励学生通过观察学习，上网查找资料，或上书店看书、买书，最大程度地获取最多的资料，为动手实践做好准备。 3 、实施课内与课外相结合、自主和指导相结合的策略。学校要尊重学生发展的需要。根据实践活动具有实践性、自主性、创新性的特点，实践活动要做到内容开放、过程开放和方法开放。通过课内与课外结合，拓宽实践活动的空间，充实实践活动的内容，培养学生的综合素质。实践活动要遵照新课程的理念，突出实践活动的自主性、独立性和创造性。教师是实践活动的帮助者，学生是活动的主体。要在引导学生主动实践的过程中，培养学生主动参与，自主探究的能力。另外，学生在学习过程中，不仅学会了获取资料的方法，而且学会了一些技能，形成对知识、技能的综合运用能力，锻炼了书面表达能力，提高了他们的生活能力。 4 、本次学习活动唤醒了学生的自主探究意识，激发了学生的创新精神。整个学习过程和活动过程中自主、合作、探究的学习方式无处不在，潜移默化地培养了学生探究、创新、团结合作的团队精神。 活动结束后，我也对活动进行了深刻的反思，以利于今后工作的改进和实效的进一步提高。 我认为学生主体参与和能力发展的意识还需进一步增强。少数学生在活动过程中还没有完全进入角色，他们游离于活动中心之外，仅停留在 “ 玩 ” 的层面上，没有珍惜这一次能力锻炼的机会，玩乐中没有益智，收获不大。在活动中由于学生过于兴奋，活动的纪律就有些松懈，有些学生随意走动或说话的声音过高，影响其他组的活动，我将针对这一实际，酝酿建立综合实践活动学生个人纪律方案，在今后活动中采用，以促进活动的实效和学生的发展，要本着科学合理高效的原则，组织各项活动的开展。 在以后的工作中，我会继续结合新课程改革的精神，积极探索和组织学生综合实践活动，促进学生的全面发展。 七、成果选登及资源链接学生作文尝尝我的手艺包饺子五（1）班 施梦月上星期四的综合课上,老师让我们包饺子,我高兴极了!因为,我长这么大,还是第一次包饺子呢! 老师先教我们怎样把饺子包得更美观些,然后,又给我们示范了一遍。我拿了一张饺子皮,右手用筷子夹了点馅放进饺子皮的中心,接着又小心翼翼地用右手把它捏了起来,再一层一层的叠在上边,最后用左手一捏,一个饺子终于包好了。我拿自己包的放在纸上和老师的比较一下,咦!老师包的饺子像打完胜仗的将军,立在纸上,而我的为什么还没上战场就趴下了呢?我并没有气馁,拿起第二张饺子皮,这次馅稍微放多点,又按同样的方法把它捏了起来,这次还可以,我又包了第三个饺子,已经稍微漂亮些了。我们组的饺子终于包完了,组长把饺子端到徐老师那儿,请徐老师帮我们煮一下,一个个饺子“将军”从锅边滑下去了，饺子“将军”在锅里来回翻滚，像在快乐的游泳。一会儿工夫，饺子就熟了，白白胖胖的饺子“将军”个个活灵活现的展现在我面前，嘻，真可爱！ 这次活动不仅锻炼了我们的动手能力，还让我们体会到了劳动的快乐。尝尝我的手艺包馄饨五（2）班 虞雨 星期一下午，我们上了一节综合课，这一节课是包饺子的活动，徐老师把我们分成了两大组，一组是包饺子的，另一组则是包馄饨的。我对包馄饨非常感兴趣，所以参加了包馄饨的小组活动。我们按照老师定的位置，准备好包馄饨的材料，坐了下来，材料有：馄饨皮、肉馅（如果喜欢别的口味，也可以不是肉馅)和水这三样材料。 那天因卢红生病没有来，还好我多了一个心眼，让王清带了一点馄饨皮，要不然就包不成了。一切准备就绪，徐老师一声令下，我连忙包了起来，哪知，王清不会包馄饨，只好由我一个人来包，先把皮放在手上，用勺子挖一点儿馅放在皮上，然后卷起来，两头沾点水，最后一弯一包，好了，一个馄饨完成啦。因为皮比较少，所以我们组第一个包完，徐老师将水烧开，再将馄饨放入锅内，然后盖上锅盖，过了一会儿时间，看见馄饨浮起，就可以盛到碗里吃啦。我迫不及待的尝了尝自己包的馄饨，嗯，味道还不错，挺好吃的。通过这次活动，我感受到了父母烧菜的辛苦，也尝到了自己包馄饨的手艺，真的很高兴！附表1：丽华三小综合实践活动课学生调查问卷本次调查大部分是选择题，同学们可以选一个，也可以选多个。在“（）”里打“”。请每位同学根据自己的实际情况如实填写。谢谢合作！一、 关于综合实践活动课的内容：（你对哪些最感兴趣）1、生产制作活动：（）栽培花草