《饭店人力资源规划》PPT课件

第二章饭店人力资源规划,人力资源规划(HRP):humanresourceplanning,一、饭店人力资源规划的概念,是指根据饭店的发展战略、目标和内外部环境的变化，为满足饭店对人力资源在数量和质量上的需要，制定一系列人力资源策略和措施，以平衡饭店人力资源供需的过程。,第一节饭店人力资源规划概述,饭店人力资源规划的含义,环境变化带来供需的动态变化人力资源数量、质量和结构符合饭店组织的战略目标和任务的特定要求满足个人的发展与实现组织目标同等重要保证资源与发展相互适应,二、饭店人力资源规划的作用,确保实现饭店经营目标，提高效率明确工作内容，引导每个人的行动提高对饭店目标的共识，增强员工士气促进人才的合理有效流动,三、人力资源规划的内容,饭店人力资源规划按其内容可分为两个层次：人力资源总体规划和人力资源各项具体业务规划。,饭店人力资源规划按用途和时间跨度还可分为战略性长期规划（5-10年）、策略性中期计划（3-5年）和作业性短期计划（1-3年）。它为饭店的整体规划提供支持与服务。,饭店规划过程,人力资源规划过程,四、人力资源规划的程序,饭店发展战略目标饭店人力资源现状外部环境及发展趋势,人力资源需求预测人力资源供给预测,人力资源规划的制定与实施,供需平衡分析,人力资源计划的控制与评估,1、人力资源资料档案人事记录、个人档案（介绍信、申请表、证明信、录用通知单、到职报到单、学历证书、工资调整记录、培训情况、联系信息等）2、增员补员申请书（部门经理申请、上级批准等）3、现状分析（在编人员报表、劳务成本分析、人力资源流失分析、员工年龄及服务期分析等）,影响需求的因素,组织发展目标现有人员情况技术与组织结构预期活动变化工作时间教育与培训,影响供求的因素,现有人力资源预期职位空缺劳动力市场国家政策,综合平衡结果：,人力过剩辞退不再续签合同劳务输出提前退休缩短工作时间人力不足补充、加班内部培养/选拔工作再设计外部选拔,第二节人力资源需求与供给分析,人力资源需求预测人力资源供给分析,一、人力资源需求预测,人力资源需求预测是人力资源规划的重要组成部分，预测的内容包括要达到企业目标所需的员工数量和类别，方法可以从经验推断到运用精密的电脑分析，但最常用的应该属质量的方法和数量的方法。,(一)总体需求结构分析预测法,NHR=P+C-TNHR：未来一段时间内企业需要的人力资源P：现有的人力资源C：未来一段时间内需要增减的人力资源T：由于技术提高或设备改进后节省的人力资源,例：某饭店集团现在员工1200名，三年后因饭店业务的发展需要增加250名员工，由于运用了先进的设备和管理应用软件，又减少了160名员工，求三年需要的人力资源数量。NHR=P+C-T=1200+250-160=1290（人）,(二)成本分析预测法,NHR=TB/（S+BN+W+O）*（1+%*T）TB：指未来一段时间内人力资源预算总额S：指目前每人的平均工资BN：指目前每人的平均奖金W：指目前每人的平均福利O：指目前每人的平均其他支出%：指企业计划每年人力资源增加的平均百分数T：指未来一段时间的年限,例：某饭店集团四年后的人力资源预算总额为600万元/月，目前每人的平均工资1200元/月，每人的平均奖金300元/月，每人的平均福利540元/月，每人的平均其他开支60元/月。集团计划人力资源平均每年增加5%，求集团四年后需要的人力资源。（1200+300+540+60）（1+5%4）=2520（元）NHR=60000002520=2381,（三）趋势/回归预测法,设人员需要数为Y,年份（自变量）为X，则两者关系式为Ya+bXa=y/nbx/nb=,某公司，已知过去12年的人力数量求直线方程：Ya+bX，据上述公式可知：Y390.7+41.3X则第15年的人数为Y390.7+41.3*151010（人）,(四)分合性预测法（先分后合，又称部门判断法）,各个部门根据各自的人员状况、工作岗位与任务等先对本部门的人员需求进行预测，然后由人力资源部门进行综合平衡，从而得出企业在计划期内各种人员的总需求数。（适用于中、短期的预测规划）,团体预测法,德尔菲法（DelphiTechnique）名义团体法（NominalGroupTechnique）,德尔菲法（专家意见法）,设定要预测的问题进行预测整和专家意见重新预测,德尔菲法：是一种判断预测方法，它用一组专家对未来的需求作初步的独立估计，然后由中间人把每一位专家的预测和设想提交给其他人，并允许专家们按照自己的意愿修正自己的立场，这个过程一直持续到出现一些一致意见为止。,饭店方的配合工作为专家提供充分的信息提出的问题尽可能的简单结果表达方式的一致性,名义团体法（头脑风暴法）,将专家放在一起讨论，甚至是激烈的争辩，然后将他们所有的意见列出并进行分析，排列出意见的优先次序。,人力资源净需求预测,是指在人力资源的需求预测和内部供给预测的基础，结合考虑新进人员的损耗而计算的人力资源需求。,小结,人力资源计划的一个关键是预测劳动力的老化和雇员离职情况，我们一般使用适应性预期的方法来预测。但应当注意的是：在预测时，还应区分不可避免的和可以控制的两类情况，以及随着时间推移各个不同工作岗位上员工正常的流动率。,二、人力资源的供给分析,对于运营中的饭店企业，在预测了需求之后，就要考虑需求是否有供给，以及要在何时何地获得供给。所以在分析时，必须考虑内在和外在两项因素.,注意事项,人力资源部对人才市场了解吗？饭店是否建立了后备资源的储备是否存在大量的临时调用或临时招聘外部市场：适合的人力资源的供给情况饭店无形资产对于当地人才的吸引力饭店薪资政策对于人力资源的吸引力外部的地理,政治因素竞争对手的战略进逼教育因素和新资源的提供国家发展程度和就业水平汇总：人力资源供应量,(一)人力资源内部供给预测,马尔科夫模型技术调查法继任卡人员替补配置表,1、马尔科夫模型,2、技术调查法,技术调查法是为了追踪员工的工作经验、受教育程度、特征技能等与工作有关的信息而设计的一套系统。作用评价目前不同种类员工的供应状况确定晋升和换岗的候选人确定员工是否需要进行特殊的培训和发展项目帮助员工确定职业计划与职业发展途径,*饭店员工技能表,1、姓名2、职位3、部门职务4、出生年月5、工龄6、职称7、教育与培训背景（大学；硕士；博士；培训情况）8、工作经历（本饭店现任情况：职务部门；原企业任职情况：职务部门）9、技能（技能情况；资格证书）10、工作（工作内容；工作职责；工作绩效表现）11、升级的潜在素质12、主管评价（评语；签名；日期）13、人力资源部门评价（评语；签名；日期）,3、继任卡法,继任卡的运用,继任卡的作用,饭店不会由于某人的离去而使工作受到太大的影响有利于调动员工的积极性有助于员工的提高有利于保持晋升员工的高水准,4、人员替补配置表,人员替补配置表是一张组织岗位图，其中表明目前在位人员的数量和未来需要人员的条件，编制工作由人事部门负责，要求每一行政负责人向上级部门提出提出人员的推荐意见。上级有关部门收到推荐书后对内容进行审查和评论，提出自己的建议，最终形成替补图：,人员替补示意图,经理赵一A/2,副经理孙三A/2李四B/3,副经理钱二B/2,人事主管吴八A/2,餐厅主管张七C/4,房务主管周六B/2,工程主管王五A/2,候选人姓名A现在晋升B需要培养C不适合该岗位1.高绩效2.平均绩效以上3.可接受水平4.绩效低,（二）人力资源外部供给预测主要考虑的因素,劳动力供应的数量和质量饭店所在地区的经济发展前景和教育水平行业竞争状态及企业的竞争力社会失业率和行业失业率国家有关法律和政府的劳动法规劳动力择业心态的变化、择业观念与择业模式的改变、劳动观念的变化等也会影响到人力资源的供给科学技术的发展,人力供需平衡,人力资源规划范本,XXX人力资源规划1、计划的时间段2、计划达到的目标3、目前人员现状分析4、未来情景分析5、具体措施/内容执行时间性负责人检查人检查日期预算（1）（2）（3）6、计划制订者7、计划制定时间,讨论,某地一饭店招聘前厅接待员，因为这个岗位的工作比较特殊，要经常向外宾介绍产品，要求英语六级，形象良好，月薪也不低；一家政公司应一些“海归派”和外商的要求招聘保姆，要求能够英语会话，可以接听国际长途，最好还懂点保健知识和日常护理，月薪3000元；还有一家政服务公司招聘保姆，要求有大专以上学历，懂幼儿教育，不但“会带孩子”，还“会教孩子”，工资也是一般保姆的四倍。结果，广告既出，应者寥寥，最终都没有合适的人来报名。是不是待业的人群中没有符合条件的呢？不是！一位大学生的看法颇有代表性：“有那样好的自身条件，谁会委屈去当接待员、保姆，工资虽然不低，但不能实现自己的人生价值，就象我，可是宁愿在家呆着也不去。”,有人认为：有了较高的知识水平，为什么就不能做营业员和保姆呢？说穿了还是觉得“低人一等”，实在放不下面子。事实上，接待员、保姆早已不是旧时的“店小二”、“仆人”。现代社会，人们工作的高效率、快节奏，以及对生活质量的高要求，使社会分工日趋细化，生活中的“全能选手”越来越多地转向为“单项冠军”，这就使谁也离不开他人提供的服务，我们每个人都生活在一个相互提供服务的网络里，经济越是发展，社会化服务程度越高，人们的相互依存程度就越高。因此，无论从事哪种职业，说到底，都是在为他人提供服务的过程中，获得相应的报酬，实现自身的人生价值，并没有高低贵贱之分。,有人说，现在大学生早就已经不是什么“天之骄子”，为了面子，毕业了之后，就为