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文档简介

1.酶的组成成分,结合酶除蛋白质外，还有非蛋白质成分。即全酶=酶蛋白+辅因子,由酶的组成成分，酶可分为两类：,单纯酶仅由蛋白质组成,辅基与酶蛋白结合较紧密，常常以共价键结合,辅因子有两种：,辅酶与酶蛋白结合较松弛,一.酶的化学本质,辅因子的作用：20种氨基酸的侧链基团不足以供酶反应使用,需要帮手，改变蛋白质构型(carboxypeptidase）：Zn2+，基团转移暂存区（dehydrogenase):NADH，提供强力反应基团（Pyruvatedecarboxylase）：VitB1,Zn2+,1.酶的组成成分,一.酶的化学本质,1、辅酶和辅基的区别与酶蛋白结合的强弱透析2、辅酶和辅基的功能本质：小分子有机化合物具有氧化还原性或转移基团的能力3、辅酶和辅基的作用特点直接参与反应“第二底物”全酶中的辅酶决定酶反应专一性同一辅酶或辅基可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。全酶中的酶蛋白决定底物专一性,酶分子中的金属离子,金属酶（mentalloenzymes)，如SOD1）酶蛋白与金属离子结合紧密2）过渡金属离子：如Fe2+/Fe3+,Cu2+/Cu+，Zn2+，Mn2+等3）通过配位健与氨基酸残基侧链基团相连或作为酶的辅助因子金属激活酶（metal-activedenzymes)1）结合较松散2）碱金属离子或碱土金属离子，如K+,Na+,Mg2+,Ca2+等,2.酶的聚合状态,单体酶酶蛋白仅有一个共价单位。寡聚酶酶蛋白是寡聚蛋白质。多酶复合体由几个酶聚合而成的复合体。一般由在系列反应中功能相关的酶组成，它有利于一系
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