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文档简介

饮食与营养,今天末末来当家！,今天爸妈都太忙，我来打理一家人的三餐！面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、奶油、黄瓜加牛奶，每人一个汉堡很简单！好吃有营养！,你也为家人选配三餐！比一比谁的三餐更有营养！,中餐？,晚餐？,早餐？,用来做汉堡的面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、奶油、黄瓜、牛奶中含有丰富的营养物质；可以通过实验鉴定,用实验鉴定食物中的营养成分,实验鉴定结果,脂肪,营养鉴定,五谷杂粮根茎类（为主）,蔬菜类（为主）,油脂类等（为主）,奶类（为主）,水果类（为主）,蛋豆鱼肉类（为主）,蛋白质,糖类、蛋白质,蛋白质、维生素、钙,无机盐、维生素,维生素、无机盐,选配三餐,末末的故事,小结与深思,电脑测试,食物为人体提供了蛋白质、脂肪、糖类，水分、各种无机盐和维生素等营养物质；但各种食物中的含量有差异。各种营养物质是不是越多越好？加水、加热等烹调方法对营养物质的有影响吗？这些营养物质又是怎样被人体吸收的？它们对我们有什么作用？,选配三餐,营养鉴定,电脑测试,末末的故事,小结与深思,三餐食物选配评比结果,？,？,？,？,？,？,？,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,Dry,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,1、观察比较面粉在冷水和热水中的变化。2、想办法去掉芹菜等某些蔬菜中的水。3、在玻璃上滴一滴矿泉水，待水风干。4、熟芝麻在纸上压。5、土豆片上滴少许碘酒。6、肥肉高温烘烤。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,什么是营养物质,食物中的营养物质主要有哪些,淀粉的有关性质,蛋白质的有关性质,油脂的有关性质,酒精灯的使用等安全注意事项,常见食物类型,小结与深思,电脑测试,营养物质：食物中对人体有用的物质。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,食物为人体提供的营养物质，主要有蛋白质、脂肪、糖类，水分、各种无机盐和维生素。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,淀粉与糖统称糖类或碳水化合物。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变蓝色。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”；脂肪比水轻，能浮在水面成为油滴。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,蛋白质在高温下会凝固；燃烧会有臭味。,资料库,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,五谷杂粮根茎类,蔬菜类,油脂类等,奶类,水果类,蛋豆鱼肉类,常见食物类型,选配三餐,营养鉴定,末末的故事,小结与深思,电脑测试,假如用酒精灯应注意，不能用嘴吹灭，用灯帽盖灭；搅
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