黄州区西式快餐市场调查报告

黄州区西式快餐市场调查报告,团队名称：堡包工作室,2020/5/4,2020/5/4,全宏波刘婷徐昌国,团队成员,陈明给我时间，没有什么办不到,2020/5/4,调查背景,调查目的,调查程序及方法,国家宏观背景黄冈市黄州区背景,调查目的,调查程序调查方法说明调查经费,调查方案内容,2020/5/4,调查背景,国家宏观背景：“十二五”规划经济政策文化政策,黄冈市黄州区背景,经济状况人口状况文化状况环境状况,调查背景,2020/5/4,根据我们小组内部讨论，本次市场研究工作的主要目的包括：了解黄冈市黄州区西式快餐的发展现状1.了解黄冈市黄州区西式快餐的数量及单个店的规模2.了解黄冈市黄州区西式快餐的主要消费群体3.了解黄冈市黄州区居民对西式快餐的认知度4.探究黄州消费者的消费能力和就餐习惯5.把握黄州区主要西式快餐店的常规宣传方式与促销方式6.分析黄冈市黄州区消费者西式快餐的消费行为与消费特点分析黄冈市黄州区西式快餐的发展方向及潜力1.了解黄冈市未来经济发展状况2.了解黄冈市黄州区西式快餐发展过程中存在的一些问题及优点3.分析黄冈市黄州区西式快餐的未来发展趋势及发展潜力4.统计资料，预测黄冈市黄州区快餐市场容量及潜力。,调查目的,2020/5/4,策划书撰写,问卷设计定稿,实地调查,数据统计与分析,调查报告撰写,团队组成,调查程序,2020/5/4,1.调查对象及样本抽样：此次调查，共发放350份问卷，回收323份，有效问卷300份主要对象包括黄州区常驻居民和当地各级院校学生消费者大学生:2.问卷设计本次调查主要采用问卷调查的方式进行，我小组为本次调查活动制定一份调查问卷，综合运用单选、多选两种题型，坚持由简单到复杂的原则。在了解问卷填写人的基本信息上，设计4道题，在问卷填写人在西式快餐上所变现出来的一些消费行为上，设计包括5道单选题，5多选题，总共14道题3.分发问卷分发问卷分为两个部分，问卷分发同时在黄冈师范学院周边的院校、学生街和黄冈市主城区两个范围内进行，校园调查中，采取了随机抽样调查，对象有大一、大二、大三、大四在城区内调查中，主要采取了随机街头拦截进行问卷调查和进入相关快餐店对顾客进行问卷调查和访问。4.回收问卷在校园调查过程中，调查员有在当时收回问卷，也有第二天收回；城区调查中，即时回收，都取得了良好的回收率，确保了样本的丰富性和科学性。,调查方法说明（问卷调查法）,2020/5/4,2020/5/4,西式快餐市场调查基本情况分析,2020/5/4,2020/5/4,客户群分析,由以上图表可知西式快餐的消费者主要集中在年龄在19岁到45岁的未婚或已婚人士，学历上以大专、大学本科学历为主，收入主要在3000元到5000元。根据对黄州区的人口环境的调查，这一群体在黄州区的比重大，西式快餐行业的市场发展前景好。,2020/5/4,在中午选择吃西式快餐的人所占比例是42.7%，其次是选择晚餐的人群所占比例是30%，早餐和晚餐所占比例远高于早餐、宵夜等其它等进餐时间。这表明西式快餐的进餐的高峰期主要为午餐和晚餐，这是西式快餐厅的主要营业活动时间。,2020/5/4,西式快餐厅平均每人每次平均消费金额在30元以下的所占比例最高，为27%；消费金额在30元至60元和60元至100元之间的比例相当，分别为22%和23%；消费金额为100元至200元和高于200元的所占比例相同，均为14%。这表明消费群体每人每次平均消费金额主要集中在30元至100元之间消费群体的群体的消费金额与其能力息息相关。100元以上消费金额所占比例较小，一方面可能是当地的生活水平较低，另一方面可能是由于消费者对西式快餐的热情度较低。,2020/5/4,SWOT分析,优势,劣势,机会,威胁,2020/5/4,（一）、西式快餐可以在早餐、宵夜等其他时间段推出适合大众需要的产品来发展，利用差异化的营销策略抓住这部分消费者。同时在进餐高峰期，为了满足消费者的需要，需要工作人员提高效率。,（二）、进一步加强餐厅文化建设和环境建设，培训符合企业标准的员工和强化维护环境的意识，提供高质量的服务和干净、卫生、舒适和和谐的就餐环境，在外卖时需要注意速度与食品的口感，提高服务的满意度；同时打包可采用环保型包装，如可降解塑料餐具，树立良好的富有责任感社会形象。,（三）、西式快餐店首先应该培训好员工和细化工作流程、形成标准化生产，或根据店面规模适当增加服务台和保持良好的秩序，以提高工作效率以加快速度。,调查结果建议,2020/5/4,（四）、技术上改进，提高效率，促使价格降低；减少管理层次，提高管理平；或可以从细节入手，灌输节约理念，减少部分支出；在原材料采购环节取得价格优势。,（五）、加强与顾客的交流，加强员工业务素质的培训，提高服务态度，提供优质的服务；根据消费者需求，积极改进菜式，使样式更丰富化。,（六）、店面的组织文化是店面的支撑，在发展时要贯彻执行店面的规章制度，灌输店面理念，同时进行良好的公关活动，市场定位分明，企业形象鲜明。在活动期间企业可以多进行经济实惠型的奖励，针对顾客提供相应品种的礼物。在发展过程中，可以针对小孩这部分群体采取特定活动，如推出适合小孩的营养食品，可以再店铺中专门设置小孩区，带动消费。,(七)、在店面选址时需要选择交通便利、人流量大、消费群体集中的地方。,2020/5/4,Googbye!,谢谢观看,2020/5/4,大部分的消费者对当今西式快餐厅的是相对满意