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文档简介

.,发酵设备EquipmentofFermentation,报告人：郝文辉指导老师：胡忠策,.,一：发酵罐的分类,（一）通风发酵罐1：机械搅拌通气发酵罐2：机械搅拌自吸式发酵罐3：气升式发酵罐4：喷射自吸式发酵罐（二）厌氧发酵罐,.,二：机械搅拌通气发酵罐,（一）：结构特点机械搅拌通气发酵罐的主要部件包括罐体、搅拌器、轴封、消泡器、联轴器、空气分布器、挡板、冷却装置,.,.,（二）：罐体,1：结构和材料,.,2：罐体的参数,（1）容积（2）高径比（3）罐壁厚度式中：S:受内压的罐壁厚度P:罐表压，kg/cm2D:罐径，mm：焊缝系数C:腐蚀裕度S-C箭叶（2）翻动流体：箭叶弯叶平叶,.,（1）：径向流搅拌器,（2）：轴向流搅拌器,（3）：组合搅拌器,优点：避免气体过早地从叶轮区域直接上升而逃逸，使更多的气体在径向通过叶轮区域被分散，有利于溶氧缺点：上下混合性能差，不能很好的混合发酵液，功耗较大。,优点：混合性能相对较好，能耗低，作用范围大缺点：不能很好的分散气体，溶氧能力较差,优点：提高传质系数，减少功率消耗。缺点：对气体的控制能力较弱。,.,搅拌功率,F/A：施加液体内的剪切应力：液体的平均流速A：搅拌器对液体的翻动量F：搅拌器施加于液体的力A：叶片的面积,.,搅拌技术,（1）：不变速搅拌技术（2）：变速搅拌技术,.,（四）挡板,1：防止搅拌器运转时发酵液产生旋涡2：全挡板条件达到消除液面旋涡的最低条件，在一定的转速下面增加罐内附件而轴功率保持不变。满足全挡板条件的挡板数和宽度可以由下式来计算。W：挡板宽度D：罐直径Mb：挡板数,.,（五）空气分布管,作用：将无菌空气引入到发酵罐中的装置。种类：1：单孔式2：环形多孔式,.,（
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