食物的性味归经及功效

寒性食物,淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。,热性食物,芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。,温性食物,韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鹅蛋、薤白。,凉性食物,茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、小米、大麦、绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦。,平性食物,洋葱、白薯、藕节、南瓜子、马铃薯、黄花菜、香菇、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豆豉、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、落花生、白果、百合、橄榄、白砂糖、桃仁、李仁、酸枣仁、莲子、黑芝麻、,榛子、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、海蛰、荷叶、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、鹅肉、龟肉、鳖肉、猪蹄、白鸭肉、鸡蛋、鹅蛋、燕窝、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、牛肉、牛奶。,功效,饮食的治疗作用可归纳为三个方面：补、泻、调。现将历代本草文献中所记载的具有治疗作用的食物归纳如下：,祛风散寒类：肉桂、生姜、葱、芥菜、香菜。祛风清热类：淡豆豉、茶叶、菊花、薄荷。清热泻火类：苦菜、茭白、蕨菜、苦瓜、西瓜、松花蛋。,清热生津类：柠檬、甘蔗、荸荠、甜瓜、苹果、甜橙、柑、番茄。清热燥湿类：荞麦、香椿。清热凉血类：藕、黑木耳、茄子、葵花子、芹菜丝瓜、食盐、茄子。,清热解毒类：马齿苋、赤小豆、蓟菜、酱、苦瓜、南瓜、绿豆、豌豆。清热化痰类：紫菜、荸荠、海藻、海带、白萝卜、冬瓜子、海蛰、鹿角菜。清热利咽类：荸荠、橄榄、罗汉果、鸡蛋白。,清热解暑类：西瓜、绿茶、赤小豆、椰汁。温化寒痰类：生姜、橘皮、洋葱、杏子、佛手、香橼、桂花。止咳平喘类：杏仁、乌梅、梨、枇杷、花生、白果、小白菜、百合。,健脾和胃类：山药、大枣、南瓜、大头菜（甘蓝）、牛奶、木瓜、栗子、玉米、白鸭肉、芫荽、柚、醋、糯米、芒果、猪肚、胡萝卜、无花果、粳米、芋头、扁豆。健脾化湿类：香椿、薏苡仁、大头菜、蚕豆。驱虫类：大蒜、南瓜子、榧子、榛子、醋、石榴、椰子肉、乌梅。,消导类：山楂、麦芽、鸡内金、神曲、萝卜、茶叶、薄荷。温里类：小茴香、八角茴香、干姜、辣椒、花椒、胡椒、丁香、葱、蒜、韭菜、桂花、刀豆、羊肉、鸡肉。祛风湿类：樱桃、木瓜、鹌鹑、五加皮、薏苡仁、黄鳝、鸡血。,利尿类：冬瓜、赤小豆、西瓜、黑豆、葫芦、玉米、白菜、鲫鱼、鲤鱼、白鸭肉。通便类：竹笋、香蕉、蜂蜜、菠菜、番茄。安神类：蘑菇、龙眼肉、小麦、酸枣仁、猪心、百合、莲子、石首鱼。,行气类：高粱米、荞麦、刀豆、白萝卜、韭菜、茴香、大蒜、佛手、香橼、柑皮、火腿、柑、橙子、菠菜。活血类：慈姑、油菜、桃仁、酒、山楂、茄子、醋、蚯蚓。止血类：猪肠、栗子、藕节、黑木耳、乌梅、香蕉、枇杷、莴笋、槐花、黄花菜、茄子。,收涩类：石榴、乌梅、高粱、鲍鱼、芡实、黄鱼、莲子。平肝类：绿茶、芹菜、番茄。补气类：狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉、狗肉、鹌鹑、青鱼、鲢鱼、糯米、小米、大麦、莜麦、黄米、粳米、山药、豆腐、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇。,补血类：桑葚、荔枝、大枣、桂圆、黑木耳、菠菜、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、平鱼、海参。助阳类：韭菜、枸杞、核桃、