第2节　酶在工业生产中的应用_第1页
第2节　酶在工业生产中的应用_第2页
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,第二节酶在工业生产中的应用,孙智艳,动手做一做！,1,2,1,2,关于酶，我们学过哪些知识？,酶的定义；酶的功能；酶的特性；,一、酶的家族,1、存在部位：,2、酶的功能：,胞内酶，胞外酶；,氧化还原酶，水解酶，裂解酶，连接酶，异构酶，转移酶；,D连接酶，,酶1：H+O2H2O，酶2：葡萄糖果糖，酶3：不同的DNA片段DNA;,A氧化还原酶，,B水解酶，,C裂解酶，,E异构酶，,F转移酶；,酶4：淀粉+H2O麦芽糖，酶5：甲醛裂解酶，酶6：谷氨酸丙酮酸；,D连接酶，,A氧化还原酶，,B水解酶，,C裂解酶，,E异构酶，,F转移酶；,1、2001年，我国酶制剂总产量超过32万吨；2、酶制剂应用：提高产品质量、得率，改善环境，降低劳动强度；,我国酶工业发展的调查,二、酶的生产,微生物发酵生产,基因工程菌发酵,（一）生产方法：,：EGV酶由一种软腐质真菌产生，是一种生产中用到的纤维素酶。酵母菌由于其转化和表达的高效性是一种良好的异源表达宿主，许多来源于真菌的纤维素酶已经被表达于酵母中。（1）通过什么工程技术可以使酵母菌产生EGV酶？该工程的技术步骤？,工程菌发酵,：酵母菌表达的EGV是一种纤维素酶，研究发现将第49位的脯氨酸删除，热稳定性比EGV提高了21.6，其他酶性质与EGV基本相似。（2）通过什么工程技术可以得到耐高温的EVG酶？该工程的技术步骤？,工程菌发酵,小组合作交流,:材料中还有哪些酶的改造技术？,工程菌发酵,材料分析,1、液体：,2、颗粒：,3、粉末：,（二）酶的剂型：,二、酶的生产,1、吸附：,2、交联：,3、包埋：,（三）酶的固化：,二、酶的生产,三、酶的应用,（一）食品加工：,1、果汁的生产：,2、葡萄糖的生产：,选哪瓶果汁受益高？,三、酶的应用,（二）轻工业和化工工业：,1、棉布的生产：,2、造纸工业中的应用：,哪块布料更柔软?,纤维素单糖+寡糖,纤维素酶,检测方法：,1、布料的变化：柔软、光滑,2、产物+斐林试剂砖红色沉淀,三、酶的应用,（三）医药工业：,1、半合成青霉素的生产：,2、多巴的生产：,利用所学习的知识，对果胶酶进行整合和思考：能否得到“永久”的果胶
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