葡萄酒基础知识培训课件

1,葡萄酒培训业务员版本,2,培训索引,销售团队讲座180分钟葡萄酒侍酒实践30分钟测试10分钟CD-rom，笔记本电脑，投影仪，开酒器，一瓶酒，资料，试卷,演讲者：听众：时间:演讲材料:,3,WineHistoryDefinitionofWineComponentsofwineTypesofwineWineStorage,葡萄酒历史什么是葡萄酒葡萄酒的组成葡萄酒种类葡萄酒储存,TableofContents目录,4,TableofContents目录,主要葡萄酒产国主要葡萄品种酒标葡萄酒服务葡萄酒品尝葡萄酒酿造,MainWineCountriesMainGrapeVarietiesWineLabelsWineServiceWineTastingWineMaking,5,TableofContents目录,葡萄酒配餐醒酒封瓶,FoodandWinePairingDecantationBottleClosure,6,WineHistory葡萄酒历史,7,葡萄酒历史,中东里海美索布达米亚,公元5000前,古埃及,公元2500前前,古希腊,公元1600年前,古罗马帝国,公元1000年前,法国高卢西班牙德国奥地利,公元400年前至公元100年,公元1400-1600年,南非墨西哥阿根廷,1769,加利福尼亚（美国）,澳大利亚新西兰,1788-1819,8,DefinitionofWine葡萄酒的定义,Ripealightaromaticwinewillsuit-GewrztraminerorRieslingareagoodpairing.不要把他们与口味较浓的葡萄酒搭配；较清单的葡萄酒更适合搭配-格乌兹莱妮或薏丝琳是极好的选择。,74,Winekiller葡萄酒杀手,Theenemiesofwines:avoidvinegarandbittervegetableslikeradish,cucumberandendivewhichalterthetasteofthewine.葡萄酒的敌人：避免与食醋或苦味菜肴（如萝卜、黄瓜、菊苣）搭配。它们会影响葡萄酒的口味。,75,Decantation醒酒,Separateanoldwinefromanydepositinthebottle将陈年的葡萄酒与其中的杂质分离。Enableaclosedyoungwinetobreathe让年轻气味未完全发散的葡萄酒“呼吸”。,tworeasonsfordecantation:醒酒的两个原因,76,DecantingSequence醒酒步骤,DonotshakethewineLightthecandleCarefullyopenthebottlePlacethecorkonaplateTastethewineRinsethedecanterwiththewine,不要摇晃葡萄酒点燃蜡烛小心开瓶把瓶塞放在盘子上品尝葡萄酒用葡萄酒润洗醒酒器,77,DecantingSequence醒酒步骤,轻柔的倒酒；葡萄酒应沿着醒酒器的边缘流下。在倒酒过程中，蜡烛被放置在瓶边，以便看清瓶底的沉淀。至沉淀处，即停止倾倒熄灭蜡烛。不要吹，以免造成不好的气味,Pourthewinegently;thewinehastoslideonthesidesofthedecanter.Duringtheprocess,thecandleisplacedbelowtheshoulderofthebottle,creatingtransparency,soastoseeanydeposits.Liftthebottle(stoppouring)whenyoureachthelineofdepositExtinguishthecandlewithoutblowingonittoavoidthebadsmell,78,封瓶,较传统、看起来品质较高天然产品可以让酒进行少量呼吸高品质橡木塞对优质葡萄酒的陈年极有利,避免瓶塞污染开瓶较橡木塞容易许多SO2的含量降低利于保持葡萄酒的新鲜和果味。（特别是年轻的葡萄酒.）,橡木塞污染（3-10%特别是