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1/5海鲜知识调查总结报告海鲜知识调查总结报告1、调查背景美丽而又富饶的舟山素有“东海渔仓“、“中国渔都“之美称。这里海域自然环境辽阔、海岸曲折、岛屿众多、为各种不同习性鱼、虾、蟹、贝、藻类的生长、栖息与繁殖提供了优越的场所，海洋生物资源极为丰富。据记载，舟山海域海洋生物达1163种，其中，能够捕捞的就有40多种。作为舟山岛民，吃海鲜是每一餐桌不可少缺的菜肴，而且海鲜的烹饪方法，腌制方法也多种多样。但是，有不少人并不知道我们舟山本土生产的特色海产品品牌，也并不能正确了解海产品的营养价值。抱着对一系列问题的好奇，我们对部分居民进行了一次调查。2、时间与地点2016年3月2日下午在区文化广场3、调查形式问卷调查2/54、调查人数共20人5、问卷内容1、平时您最喜欢吃什么海鲜A、鱼B、虾C、蟹D、贝壳类E、海藻类F、海鲜干货2、您知道我们共有多少海洋生物吗A、1200种B、1163种C、903种D、不知道3、您能说出多少海鲜品种名称A、10个以下B、1020个C、2050个D、50个以上4、您知道以下哪些海产品品牌A明珠B兴业C富丹D史翠英E裕达F璐久G良之隆H都听说过I都没听说过3/55、您认为海鲜营养价值高吗A、非常高B、高C、一般般D、不高6、下列那些食品会经常出现在您的餐桌上A、泥螺B、咸蟹C、紫菜D、鲞干E、虾干G、其他7、您觉得海鲜吃多了人的头脑会变聪明吗A、肯定会B、不知道C、不会8、您会对海鲜过敏吗A、所有都会过敏B、个别海鲜会过敏C、都不会过敏9、您知道哪些海鲜不能多吃吗为什么10、您认为现在的海洋“健康“吗4/5A健康B不健康C不清楚11、为了让海鲜出产更多、更好，您有什么建议应该怎么做六、调查分析与总结此次调查主要针对居民日常生活中对以上问题的了解，根据调查数据显示居民大多喜食鱼、虾、蟹，占比达80以上，而对海藻类偏好较少，仅占15；而对于海洋生物的数量，有79的人群不了解；对于明珠和富丹这两个本土的海产品品牌，大多数人均熟悉；而在居民餐桌上出现较多的是泥螺、咸蟹和虾干，紫菜和鲞干相对少些；并且可以说，所有的调查人员均认为海鲜营养价值高，多吃对大脑是有好处的；而对于哪些海鲜不能多吃一题，所有调查人员均无法准确回答；最后一题有关海洋环境是否健康一问，有70的人认为不清楚，也有30的认为海洋环境不健康。由调查数据可以看出大部分居民吃海鲜还是凭着个人喜好进行选择的，虽然肯定的海鲜的高营养，但对如何正确的食用海鲜还不是很了解。其实，对于海鲜来说，腌制的产品由于制作过程较5/5长，盐份较高，对肠胃刺激较大，并不适合长期食用。同时，对于马蛟鱼、青占鱼、海蜇、带鱼等产品，部分过敏性体质人员不能食用或尽可能少食；海豚更是不能私自烹饪，必须由专业执证人员操作，否则危及生命；另外，由于虾、蟹、望潮、牡蛎等寒性较大，最好与生姜一同食用而如何提高海洋环境质量，让各种海洋生物有一定健康的“家“，这需要我们大家共同努力，相互提醒，互相监督，从身边的小事做起，不要
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