八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用课件 （新版）新人教版.ppt

第五单元生物圈中的其他生物,第四章细菌和真菌,第五节人类对细菌和真菌的利用,1发酵食品的制作原理就是发酵，即使有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。2关于食品保存腐败原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；保存原理：将细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。3疾病防治主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。4在环境保护方面主要是利用甲烷菌等细菌，使污水得到净化。,淀粉遇曲(霉)变单糖(葡萄糖)；其他原料为单糖(葡萄糖)，酵母(菌)无氧酒(精)气(二氧化碳)放；细菌把糖变为菌名样(即醋酸菌产醋酸)。,【例】(2014齐齐哈尔)面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用()a酵母菌b大肠杆菌c醋酸杆菌d青霉菌【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳。二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。【答案】a,知识点1细菌、真菌与食品制作1有的细菌和真菌体内含有大量的_，发酵就是利用细菌或真菌体内的_将有机物分解转化成希望食品。2制作酸奶和泡菜需要的菌类是_，它含有的酶能将_转化为_；制作馒头和面包的菌类是_，它能将_转化为_和_，产生的_气体，使面食变得疏松多孔；而制作米酒需要的菌类是_。,酶,酶,乳酸菌,葡萄糖,乳酸,酵母菌,葡萄糖,酒精,二氧化碳,二氧化碳,曲霉,知识点2细菌、真菌与食品的保存3食品的腐败主要是由_和_引起的，这些生物可以从食物中获取_，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存的主要原理就是杀死或抑制_和_的生长与繁殖。,细菌,真菌,有机物,细菌,真菌,知识点3细菌、真菌与疾病的防治4有些_能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为_。例如青霉素是从_中提炼出来的。5利用现代技术手段，把其他生物的某种_转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。例如利用把控制_转入大肠杆菌内来生产_。,真菌,抗生素,青霉,基因,合成胰岛素的基因,胰岛素,知识点4细菌与清洁能源和环境保护6在无_环境中，甲烷菌利用有机物分解产生的_和_结合生成一种能做清洁能源的物质_。7城市污水处理厂根据有些细菌能利用_生存，使_进一步分解的原理来净化生活污水和工业污水。,氧,氢,二氧化碳,甲烷,污水中的有机物,有机物,1日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是()制酸奶酿酒制醋生产青霉素做面食abcd,b,2盒装牛奶在常温下能保存一段时间不腐败，其生产上利用的主要原理是()a除去水分防止细菌和真菌的生长b高温灭菌c破坏需氧菌类生存的环境d低温抑菌3下列关于抗生素的叙述，正确的是()a是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质b是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质c是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质d是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质,b,b,4.某市在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是()a酵母菌b乳酸菌c甲烷菌d根瘤菌,c,52014年世界环境日的中国主题是“向污染宣战”。工业和生活污水是黄渤海域近海污染的重要来源，污水处理是水域环境保护的重要措施。下图所示污水处理厂将污水引入曝气池中，利用“活性淤泥”(由多种微生物聚合而成的絮状团块，主要是细菌)净化污水的方法。试分析回答问题：,(1)污水中含有的大量有机污染物可引发细菌等微生物的迅速繁殖；细菌通过_作用获得生命活动所需的能量，同时将有机物分解成_等无机物，从而使水得以净化。这一反应过程与“细菌造成食物和动植物遗体的腐败”的原理一样，因此，从生物圈的角度来看，多数细菌作为_参与了生物圈的_。,呼吸,二氧化碳、水、无机盐,分解者,物质循环,(2)污水引入曝气池后，需要向曝气池中持续不断地通入空气，其作用是_；为保证活性絮状团块中微生物的生长繁殖，曝气池还应具备_等条件。(3)曝气池中需氧型微生物生活所需要的氧气，一部分来自空气，另一部分来自单细胞藻类的_作用。,细菌在有氧条件下才能将污水中的有机物彻底分解，达到净化目的(或为细菌提供氧气彻底分解有机物),温度,光合,6下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是()无成形的细胞核细胞内没有叶绿体将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳用于制作甜酒将葡萄糖分解成乳酸用于制作酸奶abcd,b,7(2014湘潭)将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中()a没有细菌和真菌b温度低，细菌和真菌全被冻死c防止水分散失d温度低，抑制细菌和真菌生长繁殖速度,d,8(2014孝感)利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是()a密闭：接种甲烷细菌b密闭：接种酵母菌c通风：接种乳酸菌d通风：接种米曲霉菌,a,9科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，下列相关说法不正确的是()a上述生产过程利用了转基因技术b“大肠杆菌产生胰岛素”的原理是利用细菌生活需要有机物c生产胰岛素的大肠杆菌具有很强的繁殖能力d胰岛素可用来治疗糖尿病,b,10(2014郴州)下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是()a酵母菌等应用于食品制作b青霉等应用于生产抗生素c链球菌(细菌)引起人患手癖、足癖d甲烷菌等应用于污水处理,c,11.家庭制作酸奶的主要步骤为()新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合；冷却(4243)；热处理(煮沸)；发酵(放在室内温暖的地方数小时)；接种(加入一些购买的酸奶)；冷藏或食用abcd解析：家庭制作酸奶的主要步骤：先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；然后冷却到4243，购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。可见c符合题意。,c,12