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文档简介

第二讲动物对蛋白质的消化,.,主要内容,单胃动物对蛋白质的消化吸收反刍动物对蛋白质的消化吸收,.,一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收,蛋白质HCl高级结构分解，肽链暴露胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA/小肽,1.蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠,.,消化道内主要蛋白酶类,HCL,胃蛋白酶,胰蛋白酶,糜蛋白酶,羧肽酶,胃蛋白酶原,胰蛋白酶原,糜蛋白酶原,羧肽酶原,壁细胞,主细胞,胰,AA（4）微生物合成的奇数碳和支链FA数量增加。,.,2脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。3瘤胃壁只吸收VFA和短链FA。,二、反刍动物对脂类的消化吸收,.,脂酰CoA,血液：葡萄糖,脂肪组织：,乙酸,脂蛋白质-甘油三脂,游离脂肪酸,脂肪酸,甘油三酯,脂肪组织中脂肪的代谢,氧化供能,三、脂类的代谢,.,1.吸收进入细胞的甘油、FA重新合成甘油三酯，并形成乳糜微粒经淋巴系统进入血液循环进行转运。2.能量充足时，体内的脂类物质主要以在脂肪组织和肌肉组织中合成甘油三酯为主，饥饿时，以甘油三酯氧化供能为主。,三、脂类的代谢,.,3.猪和反刍动物脂肪合成主要在脂肪组织中进行，人和家禽主要在肝脏进行。4.反刍动物主要依靠酮体和乙酸合成FA，非反刍动物主要依靠（CH2O）n、葡萄糖合
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