蛋白质公开课精[1]ppt课件_第1页
蛋白质公开课精[1]ppt课件_第2页
蛋白质公开课精[1]ppt课件_第3页
蛋白质公开课精[1]ppt课件_第4页
蛋白质公开课精[1]ppt课件_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

.,第四节羧酸氨基酸和蛋白质,.,SARS病毒的电子图片,SARS病的凶手冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。,.,几种常见的氨基酸：,(1)甘氨酸,(2)丙氨酸,(3)谷氨酸,一、氨基酸,1、什么是氨基酸？,2、这些氨基酸在结构上有什么共同之处？,3、根据结构预测具有哪些化学性质？,.,重要的化学性质,阴离子,阳离子,酸性,碱性,两性离子,（1）具有两性,.,利用这一差异，可以通过控制溶液PH值的方法分离氨基酸及多肽或蛋白质。,不同的氨基酸出现这种情况的pH值各不相同。,.,下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）NaHCO3;(NH4)2CO3;Al(OH)3;NH4Cl；H2N-CH2-COOH;CH3-COOHA.B.C.D.,D,课堂强化,.,H2NCH2COH+HNHCH2COOHH2NCH2CNCH2COOH+H2O,o,H,肽键,O,(2).缩合反应,二、多肽,.,氨基酸的缩合反应也可能成环，试写出下列反应的产物：,2个NH2CH2COOH的分子间脱水：,NH2CH2CH2CH2CH2COOH的分子内脱水：,课堂强化,.,三、蛋白质,蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。,.,蛋白质的一级、二级、三级结构,天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。,.,氨基酸、多肽和蛋白质三者的关系？,各种蛋白质的特殊功能和活性主要取决于什么？,类,.,蛋白质的性质,(1)溶解性：有些蛋白质（如鸡蛋清）能溶解在水里形成溶液。,(2)水解:,(3)两性：,生成不同的a-氨基酸,与氨基酸的性质相似,（4）盐析,（5）蛋白质变性,（6）灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味,.,酶的催化特点,（1）条件温和，不需加热（在接近体温和接近中性的条件下）（2）具有高度的专一性（每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应）（3）具有高效催化作用（相当于无机催化剂的1071013倍）,神奇的蛋白质酶阅读：自主学习课本P89酶的催化特点,.,1、下列过程中，不可逆的是（）A.蛋白质的盐析B.酯的水解C.蛋白质的变性D.氯化铁的水解2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A.甲醛溶液B.CuSO4溶液C.饱和Na2SO4溶液D.浓硫酸,C,C,课堂强化,.,-取
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论