七年级生物下册 4.9.1 人体需要的主要营养物质课件三 （新版）苏教版.ppt_第1页
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文档简介

,第一节人体需要的主要营养物质,蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、水。,食物中的营养物质有,鉴定食物的营养成分,一、蛋白质的检验,1、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质。,2、蛋白质直接燃烧会放出臭味。,3、蛋白质遇到重金属会凝固。,4、蛋白质遇甲醛会凝固。,讨论题,6、医学院用什么防腐剂来保存标本？甲醛能用于食品保鲜吗？,5、为什么在农业上可用波尔多液（有效成份中有硫酸铜溶液）来消灭病菌？,4.误服重金属盐，如何解毒？,3.重金属盐(如铜盐、铅盐、汞盐)为什么有毒？,2、为什么医院可用高温消毒？除此以外，医院还经常用哪些方法杀菌、消毒呢？,1、衣服有汗渍时，能不能用热水洗？,鉴定食物的营养成分,一、蛋白质的检验,二、淀粉的检验,淀粉遇到碘酒会变成蓝色。,三、油脂的检验,油脂能在纸张上留下“油斑”。,1、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质。,2、蛋白质直接燃烧会放出臭味。,3、蛋白质遇到重金属会凝固。,4、蛋白质遇甲醛会凝固。,性质延续：,中国人有喝豆浆吃豆腐的饮食习惯，你知道豆腐是怎么制成的吗？同学们有没有兴趣看看豆腐的制作过程呢？,录象,实验探究：食物中的营养物质,结论：,_中含有蛋白质,_中含有淀粉,_中含有油脂.,实验汇报,怎样进行实验的，看到了什么现象，得到什么结论？,物质名称,营养成分/100克,探究之一：“劣质奶粉”的鉴别,“现在有些不法商贩,向奶粉中加入面粉,使婴儿长期处于营养不良状态，造成了多人死亡”。,面对不法商贩大肆造假,我们有什么简便可行的方法来揭穿他们的把戏吗?,探究之二,马路边，常有小商贩推销“羊毛衫”价格是大商场的几分之一，我觉得这里肯定有问题。我们怎样才能知道这些羊毛衫是不是用化纤来仿冒的呢？,探究之三：,同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信一张白纸。,鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？,想一想,谈谈你的收获,有没有哪种食物中含有人体所需的全部营养
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