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文档简介

欢乐美食节,二（2）班首届美食节,1,亲手包馄饨,2,走近馄饨的世界,3,馄饨（汉语拼音：hntn或者hntun轻声；粤语：wn3tn1，音同“云吞”）；是中国传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。,馄饨,4,馄饨的由来,汉朝匈奴之说过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。,5,馄饨的由来,从前，有一位医生叫张仲景，他热爱老百姓，医术高明，大家叫他“医圣”。有一年，河南天奇寒许多人都冻坏了耳朵，张仲景就带着自己的弟子在城外搭了个棚，免费给老百姓看病。他的药就是拿羊肉、辣椒、鸡血藤、桂枝等活血药材煮成一锅汤，捞出来切成馅，包在薄面皮里以原汤煮，就叫“馄饨即耳朵的意思病人各吃两个馄饨，喝一大碗汤，立刻全身暖和，两耳发热，那些患者都好了，懂得这个方法后，人们不再麻烦他了，自己回家去做，这就是馄饨的由来。,6,古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。,馄饨,7,馄饨在各地的称呼,北京：馄饨四川：抄手湖北：水饺、包面江西：清汤或云吞福建和台湾：扁食江苏：馄饨,8,圆形馄饨圆筒形半圆形（类似水饺）长方形（对边对折）三角形（对角对折）元宝形馄饨,馄饨的形状,9,【鲜肉馄饨】,馄饨的种类,【鲜虾馄饨】,【虾肉馄饨】,【菜肉馄饨】,【红油抄手】,【炸馄饨】,【点心类】,10,【虾肉馄饨
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