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文档简介
学习移液管和吸量管的操作技术。掌握食醋中醋酸含量的测定原理。,实验二食醋中醋酸含量的测定,实验目的,(1)醋酸含量测定食醋中的酸主要是醋酸,此外还含有少量其它弱酸。本实验以酚酞为指示剂,用NaOH标准溶液滴定,可测出酸的总量。结果按醋酸计算。反应式为NaOH+HAc=NaAc+H2OCNaOHVNaOH=CHAcVHAcCHAc=CNaOHVNaOH/VHAc反应产物为NaAc,为强碱弱酸盐,则终点时溶液的pH7,因此,以酚酞为指示剂。,实验原理,(2)NaOH的标定NaOH易吸收水分及空气中的CO2,因此,不能用直接法配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液(通常为0.1mol/L),然后用基准物质标定。邻苯二甲酸氢钾和草酸常用作标定碱的基准物质。邻苯二甲酸氢钾易制得纯品,在空气中不吸水,容易保存,摩尔质量大,是一种较好的基准物质。标定NaOH反应式为:KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+H2Om/M=CNaOHVNaOH(L)CNaOH=m/(MVNaOH)(L),实验预习,预习吸量管、移液管的准备、洗涤及操作技术;预习氢氧化钠的配制及标定;预习食醋中醋酸的测定原理。,仪器与试剂,仪器25mL碱式滴定管;250mL容量瓶;25mL移液管;1000mL试剂瓶;250mL锥性瓶、烧杯;10、100mL量筒;洗瓶;玻璃棒;滴管;表面皿;吸耳球;托盘天平;电子分析天平。试剂氢氧化钠(AR);邻苯二甲酸氢钾;0.2%乙醇酚酞溶液;食醋,实验步骤,(1)0.1mol/LNaOH溶液的配制在台称上取NaOH固体2g于小烧杯中,加入50mL蒸馏水使其溶解,稍冷后转入500mL试剂瓶中,加水450mL,用橡皮塞塞好瓶口,摇匀。,(2)NaOH溶液的标定准确称取0.40.6g邻苯二甲酸氢钾三份(分析天平;差量法;有效数字,小数点后四位),分别置于250mL锥形瓶中,加水4050mL溶解后,滴加酚酞指示剂12d,用NaOH溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份。,(3)食醋中醋酸含量测定准确移取10.00mL稀释后的食醋于250mL锥形瓶,加入1015mLH2O,12d酚酞指示剂,摇匀,用已标定的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份,计算食醋中醋酸含量(g/100mL)。,(1)NaOH的标定,数据记录与处理,(2)食醋中醋酸含量,1.测定醋酸含量时,所用蒸馏水,NaOH标准溶液能否含有少量二氧化碳,为什么?2.标定NaOH溶液时,称
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