课题2化学元素与人体健康

课题2化学元素与人体健康,第十二单元化学与生活,学习目标,1、了解人体的元素组成(常量元素，微量元素)。2、了解一些元素对人体健康的重要作用。,思考题：,（1）你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？（2）人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?（3）什么是常量元素？什么是微量元素？主要的微量元素是哪些？（4）人体中所含元素都是对人体有益的吗？,宇宙中的一切物质化学元素,组成,人体化学元素,组成,1、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？,2、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?,有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。,含量最多的元素是氧（O），质量分数约65%；含量最多的金属元素是钙（Ca），质量分数约2%,人体中一些化学元素含量,以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在,以无机盐形式存在,含量0.01%,称为：常量元素,含量0.01%,微量元素,铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等,（11种）,96%,3.95%,（40多种）,0.05%,常量元素：钙（Ca）存在：作用：摄入量过低的影响：,99%存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。,1、一些常量元素对人体健康的影响,常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善，人们才逐渐认识到了它们的重要性。,必需微量元素：Fe,Zn,F,I,Se等非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）,2、几种微量元素对人体的作用,一些必须微量元素对人体的作用及食物来源：见课本P99表12-1,【课堂讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。,1要有充足的膳食钙,4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素,2青春期需补充铁,3微量元素锌可促进体格发育,青春期的膳食特点,课题2化学元素与人体健康,一、人体中的化学元素常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg微量元素(含量小于0.01%)：Fe,Zn,F,I,Se(硒)等,二、钙在人体的存在及作用1.存在：99%存在于骨骼和牙齿中；2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。,三、钠和钾在人体的存在及作用1.存在：50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，其中钠离子存在于细胞外液，钾离子存在于细胞内液。2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的pH。,四、人体内的非必需微量元素和有害元素非必需微量元素：Al，Ba，Ti（钛）有害元素：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd），铊（Tl）,人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（）A、碳和铁B、氧和锌C、氢和硒D、氧和钙,【课堂练习1】,D,必做题：,下列元素为人体所需的微量元素是（）A、O,P,KB、Ga,P,KC、Fe,Zn,Se,ID、K,Al,Se,I,【课堂练习2】,C,下列说法正确的是（）A.微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品C.人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%D.化学元素与人体健康没有太大联系,【课堂练习3】,C,下列疾病因与人体缺少元素对应错误的是（）A、大脖子病-碘（I）B、龋齿-氟（F）C、贫血-铁（Fe）D、表皮角质化-汞（Hg）,【课堂练习4】,D,5、请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。,元素名称,缺乏后导致的病症,补充的食物来源,锌,碘,铁,钙,食欲不振、生长迟缓,缺铁性贫血,甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下,婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛,海带、紫菜及海产品,动物肝脏、动物全血、肉类,奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类,海产品、猪、牛、羊肉,氟,硒,龋齿、骨质疏松,表皮角质化和癌症,鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等,芝麻、蘑菇、大蒜,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试：,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,钾K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟F,选做题：,下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾净含量：500g成分表：氯化钠88%钙(以Ca计)(0.51.3)%碘(以I计)(2050)mg/kg(1)包装标签上钙含量是指_(填“单质钙”“碳酸钙”或“