2012年中考生物第一轮复习资料 第七单元生物技术课件 济南版

,策略.专家指导,1.举例说明发酵技术在食品加工过程中的应用，描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。2.概述食物腐败的主要原因，明确各种贮存方法的原理。3.说出基因工程的原理及“工程菌”的培育过程。4.举例说明基因工程在工农业生产和医疗等方面的应用。5.说出克隆技术的实质及应用，概述“多利”的培育过程。,中考命题在本单元有以下特点：1.从中考题型上分析(1)主要以选择题的形式考查乳酸发酵和酒精发酵的条件及应用，食品贮存的原理及方法，转基因技术和克隆技术的概念等。(2)以识图分析题的形式考查转基因技术和克隆技术的过程和应用等。(3)以资料分析题的形式考查酵母菌发酵酿酒的过程或乳酸菌发酵制酸奶的过程及应用等。,2.从命题内容上分析主要集中在发酵技术在生活中的应用，常见发酵食品与所用菌种的对应、转基因技术及克隆技术过程和应用等。3.从命题角度上分析(1)以馒头、酸奶及米酒等的制作为载体考查发酵技术的应用及与相关菌种的对应关系等。(2)以最新时事或最新科技资料为依托，考查转基因技术和克隆技术的原理、方法及过程等。,一、发酵技术乳酸发酵和酒精发酵可运用列表对比分析法，比较乳酸发酵和酒精发酵的原理、制作过程、应用，使知识系统化。二、食品贮存食品贮存可通过日常生活中的实例，理解食品贮存的原理和方法。,三、现代生物技术现代生物技术可充分利用网络资源，搜集科技前沿的热点材料、最新生物学研究成果等，再结合转基因技术和克隆技术的应用，使抽象复杂的高科技技术简单化，易于理解。,考点.知识清单,网络.体系构建,要点.聚焦突破,一、发酵技术1.过程2.原理(1)酿酒原理：葡萄糖酒精+二氧化碳+能量(2)酸奶的制作原理：葡萄糖乳酸+能量,白酒、米酒的酿造除了用到酵母菌外，还要用到曲霉、毛霉将淀粉分解成葡萄糖。制作馒头和面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头和面包松软多孔，面团中的酒精在蒸烤过程中挥发了。,【典例1】(2010韶关学业考)下列与发酵技术有关的叙述，正确的是()A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的,【解析】选A。本题考查生物技术中的发酵技术。不管是乳酸发酵(乳酸菌完成)还是酒精发酵(酵母菌完成)，都是在适宜的温度和无氧的条件下进行的，因此，发酵过程中不需要保持空气流通，反而要密封装置。豆腐蒸煮后由于温度过高，如果马上加入菌种会将菌种烫死，所以应将豆腐冷却后再加入菌种。,二、现代生物技术1.基因工程(1)研究范围：在分子水平上进行的遗传操作。(2)过程：把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造其某些遗传性状，最终获得我们所需要的新产品。(3)结果：改造生物的某些遗传性状，获得人类需要的新品种，在农业、医学、环保等领域的应用和发展前景广阔。(4)优点：定向改良作物和家畜品种；提高作物的抗病虫害能力；提高产量，降低成本。,2.克隆技术(1)克隆是一种人工诱导的无性生殖方式。(2)克隆时如果对供体细胞进行基因改造，克隆个体的基因就会发生相应变化，绵羊、猴子和牛等动物没有人工操作是不能进行无性生殖的。(3)“试管婴儿”与“多利”培育过程的本质区别“试管婴儿”是有性生殖产生的后代，子代继承了双亲的遗传特性，而“多利”则是无性生殖产生的后代，只有一个亲本的遗传特性。,【典例2】(2010菏泽学业考)学习了克隆羊“多利”的知识后，某学校生物兴趣小组的同学设计了一个克隆家猫的实验方案：将花猫体细胞的细胞核移植到去核的黑猫卵细胞中，新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里。最终白猫产下的小猫的性状应该是()A.最像黑猫B.最像白猫C.最像花猫D.三者都不像,【解析】选C。本题考查克隆技术。由于生物的遗传物质存在于细胞核内，细胞核是遗传的控制中心。将花猫体细胞的细胞核移植到去核的黑猫卵细胞中，新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里。最终白猫产下的小猫的性状应该是最像提供细胞核的花猫。,实验.主题探究,一、探究：制作酸奶需要的条件,1.几小时后哪个玻璃瓶内的牛奶变成了酸奶？提示：封口的玻璃瓶内的牛奶变成了酸奶。2.为什么要将一个玻璃瓶封口？提示：给乳酸菌提供无氧的环境。3.本实验中的两个玻璃瓶形成一组对照实验，变量是什么？提示：变量是氧气。,小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是()A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封,【解析】选C。本题考查乳酸菌发酵的知识。牛奶加热的温度若过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败。乳酸菌是厌氧菌，它的生命活动不需要氧，必须密封容器。,二、探究：食品腐败的原因,1.实验过程分析(1)将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中可能存在的微生物，防止肉汤腐败变质。(2)直玻璃管使空气中的微生物落入肉汤中，弯玻璃管使空气中的微生物不能落入肉汤中。(3)冰箱冷藏室里温度低，不利于微生物的生长繁殖。(4)放在温暖处的两支试管形成一组对照实验，变量是有无微生物；冰箱冷藏室里的试管和带有直玻璃管的温暖处的试管形成一组对照实验，变量是温度。,2.实验现象分析(1)温暖处的带有弯玻璃管的试管中的肉汤没有变质，带有直玻璃管的试管中的肉汤腐败变质，说明微生物的大量繁殖使食品腐败变质。(2)同样带有直玻璃管的试管塞，冰箱冷藏室里的肉汤不容易变质，温暖处的肉汤很容易变质，说明微生物的大量繁殖需要适宜的温度。,1.为什么要对实验组和对照组的肉汤进行高温加热杀菌？提示：高温加热肉汤杀菌，使实验组和对照组的肉汤都处于无菌状态，保证实验结果的可靠性。2.为什么要在试管口处加塞试管塞？提示：在试管口处加塞试管塞，保证变量的惟一性。,(2010承德学业考)如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是()A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同,【解析】选D。本题考查食品腐败变质的原因及食品保存的方法。微生物的大量繁殖是食品腐败变质的主要原因，而微生物的生长繁殖需要适宜的温度。冰箱保存食物的原理是低温抑制微生物的生长、繁殖，本题中加清水是阻止空气中微生物的进入，从而更好地保存食物。,误区.案例剖析,【典例1】在适宜的温度条件下，下列装置中均有干酵母(内含活酵母菌)，其中适合产生酒精的装置是,【易错角度】易错选D。【错因剖析】由于受思维定势“向水中加入物质应搅拌混匀”的影响，错误地认为向水中加入葡萄糖应搅拌混匀。水中加入葡萄糖后搅拌会使酵母菌处于有氧条件下，酵母菌在有氧条件下会把葡萄糖分解成二氧化碳和水，不会产生酒精。【正确答案】选A。,【典例2】在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上的；乙瓶的瓶口是拉长呈S形的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是,A.氧气的有无B.烧瓶放置时间的长短C.微生物的有无D.烧瓶瓶口【易错角度】易错选为D。【错因剖析】由于受“甲瓶口竖直向上，乙瓶口呈S形弯曲”的表面现象的影响，错误地认为本实验的变量是瓶口。甲瓶口竖直向上，空气中的微生物能够进入，乙瓶口呈S形弯曲，微生物不能进入，本实验的变量应是微生物的有无。【正确答案】选C。,真题.感悟中考,1.(2011福州学业考)制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是()A.酱油B.醋C.麻油D.啤酒【解析】选C。本题主要考查发酵技术。生活中有很多发酵食品，如酱油、醋、啤酒、馒头、酸奶等。麻油是麻籽或芝麻的种子压榨得到的，不需要经过发酵。,2.(2010南京中考)发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了()A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母菌的发酵【解析】选D。本题考查细菌和真菌与食品制作的关系。酵母菌在无氧时能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人们利用酵母菌的这一特点来酿造葡萄酒。,3.(2011潍坊学业考)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是()A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖,【解析】选B。本题主要考查乳酸发酵和酒精发酵。酸奶是利用乳酸发酵制成的一种乳酸饮品，制作过程需要无氧条件，乳酸菌是细菌，进行分裂生殖；用葡萄制葡萄酒利用的是酒精发酵，也需要密封，给酵母菌提供无氧条件，酵母菌可以进行孢子生殖和出芽生殖。,4.(2010福州学业考)食品腐败的主要原因是()A.细菌和真菌的生长繁殖B.水分的散失C.防腐剂的过量使用D.运输途中的挤压【解析】选A。食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖。水分散失不利于微生物的生长繁殖；防腐剂的过量使用会抑制微生物的生长繁殖，但对人体有害；运输途中的挤压是机械损伤，会加速食品腐败。,5.(2011滨州学业考)松软可口的面包和馒头是利用什么技术制作的()A醋酸菌发酵B乳酸菌发酵C霉菌发酵D酵母菌发酵【解析】选D。本题主要考查酵母菌的发酵特点。酵母菌使面粉发酵，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳受热从面团中逸出，从而使面包或馒头松软而膨大，酒精在蒸烤的过程中挥发。,6.(2011德州学业考)冰箱能延长果蔬储藏时间的主要原因是()A.降低环境温度，加快呼吸作用B.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用C.降低环境温度，减缓呼吸作用D.减少环境中氧含量，减缓呼吸作用【解析】选C。本题主要考查食品的储藏。果品、蔬菜的呼吸作用不断消耗有机物，使果蔬的营养价值降低，口感和外观也发生变化。冰箱里温度低，可以减缓果蔬的呼吸作用，延长保存时间。,7.(2011聊城学业考)下列现象或活动，与真菌无关的是()A.制作豆腐乳B.发面蒸馒头C.脏衣服受潮发霉D.幼儿患手足口病【解析】选D。本题考查真菌与人类的关系。真菌可以用于制作豆腐乳、发面蒸馒头、酿酒等，某些真菌的生长繁殖会引起衣服发霉等；手足口病是由肠道病毒引起的传染病，所以与真菌无关。,8.(2011滨州学业考)近年来，克隆技术已被广泛用于许多相关领域。这必将导致生命科学的一场革命。克隆的含义是()A组织培养B营养繁殖C无性生殖D.有性生殖【解析】选C。本题主要考查克隆的有关知识。克隆属于无性生殖，没有精卵两性生殖细胞的结合。,9.(2010日照中考)科学家把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，成功培育出了抗冻西红柿。科学家把上述基因转入西红柿所利用的生物技术是()A.组织培养B.嫁接技术C.发酵技术D.转基因技术【解析】选D。本题主要考查转基因技术的概念。转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因连接到西红柿细胞的DNA分子上，使西红柿获得了抗冻能力，这项技术属于转基因技术。,10.(2010枣庄学业考)科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术：基因工程。实施该工程的最终目的是()A.定向对DNA分子进行人工“剪切”B.在生物体外对DNA分子进行改造C.定向改造生物的遗传性状D.定向提取生物体的DNA分子,【解析】选C。本题主要考查基因工程的相关知识。基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性，获得新品种，生产新产品。,检测.智能升级,资源.备课参考,组合型选择题的解题技巧组合型选择题是指在题干中列出3个或3个以上的学科知识，并冠之以数字序号组成若干小选项，然后将各小选项组合成备选答案的选择题。依据组合选项是否有特定顺序，可将组合类型分为两类：一类为有序组合型，一类为无序组合型。,一、有序组合型1.含义：选项中的组合有一定的排列顺序。2.常见类型(1)过程排序型：依据某一实验的操作过程或生理过程等排序的组合类型，如观察洋葱内表皮细胞装片制作流程。(2)路线排序型：依据题干知识要求，按实际的生理过程(如食物经过的器官、体循环的正确途径等)排序的组合类型，如题干为：其中能正确表示体循环途径的是()。(3)对应排序型：依据题干中不同知识点的先后顺序，找出选项中与之对应的正确选项的组合类型，如题干为：这些分别运用了下列哪项生物工程技术()。,3.解题技巧此类选择题一般有两种解题方法：正面组合法和依错排除法。(1)正面组合法解题步骤一般如下：选出符合题意的正确小选项将各小选项正确排序对照选项A、B、C、D得出正确答案。(2)依错排除法解题步骤如下：找出不符合题干要求的小选项将含有该小选项的所有组合排除明确剩余小选项的正确排序得出正确答案。,4.实例分析(1)过程排序型【例1】制作人口腔上皮细胞临时装片的正确顺序是在载玻片中央滴一滴清水在载玻片中央滴一滴生理盐水用消毒牙签从口腔侧壁处轻轻刮几下把牙签放在载玻片上的液滴中均匀地涂抹几下滴加碘液染色盖上盖玻片ABCD,【解析】选B。本题考查人口腔上皮细胞临时装片的制作步骤。方法一：正面组合法人口腔上皮细胞临时装片的制作步骤为：在载玻片中央滴一滴生理盐水用消毒牙签从口腔侧壁处轻轻刮几下把牙签放在载玻片上的液滴中均匀地涂抹几下盖上盖玻片滴加碘液染色。故正确排序为，对照选项A、B、C、D，B正确。,方法二：依错排除法上述小选项中属于制作洋葱表皮细胞临时装片的步骤，不属于人口腔上皮细胞临时装片的制作步骤，故将组合中带的排除，即排除A、C。人口腔上皮细胞临时装片的制作步骤为：在载玻片中央滴一滴生理盐水用消毒牙签从口腔侧壁处轻轻刮几下把牙签放在载玻片上的液滴中均匀地涂抹几下盖上盖玻片滴加碘液染色。故正确排序为，所以B正确。,图示如下：(2)路线排序型,【例2】如图为血液循环示意图，实线表示动脉血的流动，虚线表示静脉血的流动，其中正确表示体循环的是ABCD,【解析】选B。此题主要考查体循环的途径。方法一：正面组合法体循环的途径是：左心室主动脉各级动脉全身毛细血管网各级静脉上、下腔静脉右心房。图中正确排序为：，B正确。方法二：依错排除法图中是右心室，是肺循环的起点；和都是心房，是体循环和肺循环的终点。故排出以、为起点的选项。体循环的途径是：左心室主动脉各级动脉全身毛细血管网各级静脉上、下腔静脉右心房。故B正确。,(3)对应排序型【例3】英国克隆羊“多利”的产生，“抗虫烟草”的培育，“加酶洗衣粉”的生产，“用玉米渣制酒精”，这些分别运用了下列哪项生物工程技术基因工程细胞工程发酵工程酶工程A.B.C.D.,【解析】选C。此题主要考查生物技术的应用。方法一：正面组合法回顾生物技术的有关知识，对照各小选项，对应如下：(1)克隆羊“多利”的产生细胞工程；(2)“抗虫烟草”的培育基因工程；(3)“加酶洗衣粉”的生产酶工程；(4)“用玉米渣制酒精”发酵工程。对照选项，C正确。方法二：依错排除法浏览各选项，克隆羊“多利”的产生是细胞工程，故排除A、B、D选项，C正确。,二、无序组合型1含义：选项中组合无特定的排列顺序。2常见类型(1)单一考查型：只考查某一知识点的选择题组合类型，选项组合中无特定的排列顺序，如题干为：下列疾病中属于传染病的是()。(2)综合考查型：将多个知识点综合考查的选择题组合类型，选项组合中无特定的排列顺序，如题干为：根据已有知识判断下列现象错误的是()。,3解题技巧此类型一般有2种解题方法，即正面组合法和依错排除法。(1)正面组合法,(2)依错排除法将最明显的不符合题干要求的小选项找出，排查A、B、C、D中含有此小选项的组合，将含有此小选项的直接排除。对比剩余选项，组合中的相同小选项可不考虑，将相异小选项加以辨析，从而根据题干要求得出正确答案。4实例分析(1)单一考查型,【例1】继艾滋病之后，一种新型流感病