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文档简介
为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？,想一想,第三节营养物质的吸收及利用,部分蛋白质初步消化(胃),蛋白质,氨基酸,淀粉,葡萄糖,脂肪,脂肪酸+甘油,部分淀粉初步消化(口腔),（小肠）,1.吸收的概念:营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。,小肠是吸收的主要场所,少量水，无机盐和酒精,小肠内的皱襞和小肠绒毛,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,肠腺,3.小肠适于消化吸收的结构特点：,小肠中有多种消化液（适合于消化的特点）；小肠长57米（吸收）；环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积（吸收）；丰富的毛细血管和毛细淋巴管有利于营养物质吸收（吸收）；,4.营养物质的利用,葡萄糖：大部分在细胞内分解释放能量，供生命活动利用，多余的部分，贮存备用。,氨基酸：进入细胞后，被重新合成蛋白质，作为生长发育、组织更新的原料。,甘油和脂肪酸：合成脂肪,水：参与人体的各项生理活动无机盐：构成人体组织的重要成分维生素：维持人体的正常生命活动,5.食品安全问题（22-23页）,1）.由细菌和毒素污染引起的食品腐败,2）.化学毒素和激素引起的食品污染,3).新型食品的安全问题,绿色食品:无污染、安全的、有营
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