食品安全主题班会PPT课件

,食品安全主题班会,高二5班,1,第一部分,2,你曾在这些地方买过食物吗？,3,4,这是曾经的你吗？,5,6,一些生产厂家放入食品袋中的塑料小玩具大多没有经过严格消毒，而且还涂有鲜艳的色彩，其涂料中含有毒性较强的金属离子化合物，容易污染食品。反复使用的油炸食品中含有致癌物质，是癌症的诱发因素。烤红薯使用的火炉都是由装过化学药品的废弃铁桶改装而成，在高温烘烤下，残留的化学物质会挥发并污染红薯。露天制售食品时，会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起，致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收，如果人们长期食用这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。,你知道路边摊的危害吗？,7,街边食品容易造成腹痛,8,商家为了自己的利益不择手段,9,鸡块上的颜色可用洗衣粉洗成白色,10,面对如今的食品隐患，我们中学生应该如何做呢？,一、中学生购买食品时应注意事项：1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4食品是否适合自己食用。5不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。,你知道怎么认清保质期？,11,二、如何分清食品保质期和保存期,保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。,12,三、十大“垃圾”食品及其危害,（一）油炸类食品，主要危害是：1油炸淀粉导致心血管疾病；2含致癌物质；3破坏维生素，使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是：1导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2影响粘膜系统(对肠胃有害)；3易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2含大量防腐剂，加重肝脏负担。（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2严重破坏维生素；3热量过多、营养成分低。,13,（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2只有热量，没有营养。（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1破坏维生素，使蛋白质变性；2热量过多，营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1含奶油极易引起肥胖；2含糖量过高影响正餐。（十）烧烤类食品，主要危害是：1含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；21只烤鸡腿60支烟的毒性；3导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。,14,1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。,中学生安全饮食标准：,15,安全饮食，拥有美好明天,16,17,18,19,20,21,第二部分,22,Areyouready?,玩玩玩猜猜猜,23,24,Nir,25,Nir,26,Nir,27,Nir,28,Nir,29,Nir,30,Nir,31,Nir,32,Nir,33,Nir,34,Nir,35,相信自己，你能行！,一、抢答题。,1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确,B,B,36,3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）A冰箱内的生熟食物必须分开放置B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D5、下列做法正确的是（）A、广告上推荐“北京烤鸭”就立刻去买B、小明放学后在街边的小店买“鸡汁牛筋”C、小芳在买食品时认真检查了食物的保质期等等信息后再购买D、小潘去他阿姨的可移动档口购买“烧烤鸡翅”,C,C,C,37,二、判断小能官！,1、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。2、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。3、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。5、因为维生素C对人体有益，能够抵抗坏血病，屠呦呦发明的一种“青霉素”能够对癌症进行一定的抵抗，因此，我们要多吃。6、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。7、牛奶变酸就是酸牛奶。8、酸牛奶霉变属于正常。9、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。,38,三、简答题?,1、为什么不宜吃太多冷饮？2、为什么不能吃无证件摊点的“羊肉串”？,冷饮吃得太多，会对人的胃刺激磁强，使胃液分泌减少，胃黏膜受到损伤。另外，多吃冷饮还会降低人的食欲，引起消化不良等疾病。,烤羊肉串时焦炭燃烧作用会产生致癌物质.路边无证摊点羊肉串,它的棒是用一般的铅丝或者用自行车钢丝来代替的.都含有铅,容易引起铅中毒.它的原料进货渠道不规范；保质保鲜措施不落实；烤制加工不彻底,还有可能造成羊肉变质、受寄生虫污染等问题,儿童食用后发生食源性疾病。,39,3、什么是不良的饮食习惯？（答案合理即可）,(1)长期不吃早餐或吃晚餐太迟(2)零食当正餐(3)吃正餐不专心(4)饮食方法不科学.吃饭太快不细嚼慢咽；爱蹲着吃饭的人,经常吃烫饭喝烫水,喜欢吃甜食的人(5)饮食过饱、过咸(6)荤素摄取不均衡(7)把饮料当饮用水喝。,40,四、食品安全问题,保质期,生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌,病毒,寄生虫卵,还有残留的农药,杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒.,41,不吃路边摊,不随意购买,食用街头小摊贩出售的劣质食品,饮料.这些劣质食品,饮料往往卫生质量不合格,食用,饮用会危害健康.,42,十大垃圾食品,不喝生水.水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌,病毒,喝开水最安全.,43,爱护身体,食品安全真重