广州市餐饮业转型升级示范企业(门店)

广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）认定管理办法（试行）第一章 总则第一条 为加快转变经济发展方式，进一步推动我市餐饮企业标准化、规范化发展，增强企业竞争力，培育餐饮企业品牌，促进我市餐饮企业转型升级，打造“食在广州”城市名片，特制定本办法（以下简称办法）。第二条 本办法适用于广州市行政区域内具有企业法人资格的餐饮企业（门店）。第三条 餐饮企业（门店）转型升级是指餐饮企业通过兼并重组、结构调整、延伸产业链发展、科技服务创新等途径，加速企业的连锁化、产业化、信息化发展，创立企业特色品牌和企业文化，提升企业核心竞争力。第四条 餐饮企业（门店）转型升级必须符合国家产业政策、广州市城市总体规划、土地利用总体规划、商业网点布局规划、餐饮业发展规划，并与相关产业的布局规划相衔接。第五条 本市餐饮业转型升级示范企业（门店）认定遵循公开、公正、公平、科学、规范的原则。第六条 市经贸委组织开展餐饮企业（门店）转型升级的示范认定和服务指导工作。各区、县级市经贸部门会同本区、县级市有关部门负责示范企业的初审推荐、监督管理和指导服务工作。第二章 示范企业（门店）认定第七条 申报条件。餐饮业转型升级示范企业（门店）应具备下列条件：（一）申报企业（门店）须在广州市行政区域内依法注册，具有企业法人资格，相关经营证照齐全，企业（门店）经营符合国家产业政策、能源政策、环保政策。（二）申报企业（门店）连续经营时间3年以上，年营业额1000万元以上。（三）申报企业（门店）在行业内处于领先地位，具有较强的发展潜力。（四）申报企业（门店）具有良好的经营业绩和社会效益，企业管理制度得以有效贯彻执行。（五）申报企业（门店）获得食品卫生监督量化分级管理指南规定的B级以上水平，上一年度未发生重大食品安全事故。（六）申报企业（门店）重视高技能人才的培养、吸引和使用，拥有国家正式承认的大专以上学历的员工和中级以上职称的员工比例较高，设有研发机构。（七）申报企业（门店）积极探索现代流通模式的应用，开展连锁化、规模化、产业化经营和电子商务应用，企业在开展转型升级方面取得良好效果。第八条 申报材料。申报企业（门店）须按本办法附件2、附件3的要求提供申报材料（一式三份），保证申报资料的真实性和完整性，并附件1的要求进行自评打分。第九条 申报程序。申请示范的企业（门店）按照属地原则自愿向所在区、县级市经贸部门提出申请。各区、县级市经贸部门进行初审后，于每年4月30日前向市经贸委提出推荐申请。第十条 市经贸委收到区、县级市的推荐申请材料后，组织专家采取实地考察、集中评议等方式进行评审和择优甄选。在广州经贸对评审选出的示范企业名单向社会公示10天。公示期届满无投诉举报，或虽有投诉举报但经查证不属实的，由市经贸委向通过认定的示范企业颁发认定文件，将认定文件抄送相关政府部门，并在广州经贸网上公布认定企业名单。第三章 示范企业（门店）扶持第十一条 认定奖励。市经贸委对认定的示范企业（门店）授予“广州市餐饮业转型升级示范企业”荣誉称号和牌匾。第十二条 政策支持。优先推荐申报国家、省、市重点培育企业和重点项目，推荐享受相关财政资金扶持。第十三条 重点服务。各级经贸部门将认定的示范企业（门店）纳入重点服务对象，加强联系沟通和协调服务。第十四条 宣传引导。总结推广示范企业（门店）的有效做法和经验，培育示范和服务品牌。发挥电视、报刊、网络等媒体作用，加大对优秀示范企业（门店）的宣传力度。第四章 示范企业（门店）管理第十五条 组织管理。各区、县级市经贸部门要与示范企业（门店）建立定期沟通机制，加强对示范企业的服务指导和沟通联系。第十六条 动态管理。示范企业有效期三年。三年期满后，需申请复核，复核与年度申报同时进行，由示范企业（门店）将三年经营情况总结、上一年度审计报告及广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）复核申请推荐表（附件5）报市经贸委。经市经贸委复核，对合格的示范企业（门店）予以认定；对不合格的发布公告予以撤销。第十七条 撤销称号。有下述情况之一的，撤销其示范企业（门店）称号，5年内不得重新申请认定。 （一）在申请认定过程中提供虚假信息的； （二）有严重偷税、骗税等行为的； （三）发生重大安全、质量事故的； （四）有其他严重违法、违规行为的。 第五章 附则第十八条 本办法自发布之日起试行，有效期3年。有关政策法律依据变化或者有效期届满，根据实施情况依法评估修订。附件：1广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）评价表 2广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）申请表3广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）申报书4广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）推荐汇总表5广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）复核申请推荐表 15 附件1广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）评价表企业名称： 企业地址：项目考核内容指标分值说明得分备注企业（门店）基本情况（30分）年纳税额5上一年度纳税额500万元以上（5分），400-500万元（4分），300400万元（3分），200300万元（2分），200万元以下（1分）见申报书第 页年营业额5年营业额5000万元以上（5分）；50002000万元（3分）；2000万元以下（1分）见申报书第 页营业面积5营业面积1500平方米以上（5分）；10001500平方米（3分）；1000平方米以下（1分）见申报书第 页同行业市场地位5企业（门店）获全国餐饮百强（5分）；广东省餐饮百强（3分）；在市餐饮业经营规模排名前列（2分）见申报书第 页近三年经营业绩5企业（门店）经营处于上升期，有较好的发展前景，近三年经营业绩持续增长见申报书第 页获得各种荣誉称号的情况5获得国家级奖项（5分）、广东省奖项（3分）、广州市奖项（1分）见申报书第企业（门店）成长性和可持续发展能力（20分）成功创建国家级酒家5成功创建国家级五钻酒家以上（5分）、国家级四钻酒家（4分）、国家级三钻酒家以下（3分）见申报书第 页技能人才的培养、吸引和使用情况5由烹饪大师或名师担任厨师长或行政总厨（1分）；拥有国家承认的大专以上学历的员工比例不少于40%（2分），20%-40%（1分）；拥有国家承认的中级以上职称的员工比例不少于50%（2分），20%-50%（1分）。见申报书第 页员工培训情况5有完善的员工在岗培训制度，员工接受在岗培训超过80%（5分）；50%-80%（3分）；50%以下（1分）见申报书第 页研发机构5企业设立有菜品研发机构，新菜品研发能力较强见申报书第 页企业（门店）连锁化发展（10分）制订连锁化发展战略3企业（门店）制订有明确的连锁化发展战略见申报书第 页同一品牌直营连锁店不少于3间2拥有同一品牌直营连锁店不少于3间见申报书第 页统一营销策略，统一服务标准规范3具有统一营销策略，统一服务标准规范，企业品牌特征明显见申报书第 页具备统一财务核算功能2具有统一财务核算模式，对经营资金实行统一管理见申报书第 页企业（门店）中央厨房或统一配送中心建设（10分）建有中央厨房5建有中央厨房或食品加工中心见申报书第 页建有原材料种养基地2建有食材原材料种养基地见申报书第 页实现统一采购、统一配送功能3实现统一采购、统一物流配送见申报书第 页企业（门店）信息化应用（5分）企业内部管理实现信息化4建完善的管理信息系统，点菜下单、财务结算实现信息化管理见申报书第 页积极开展电子商务应用1积极探索应用电子商务，探索开展网络在线下单、配送等业务见申报书第 页企业（门店）管理制度（25分）企业管理制度5有完善的经营管理制度、财务管理制度、人力资源管理制度等企业管理制度见申报书第 页原材料准入制度5企业与有资质上游原材料供应商签订长期供货合同；建立原材料准入制度，并形成制度文件；相关原料索证索票台账完备，建立原材料溯源制度见申报书第 页菜品服务质量管理5实行五常管理法，制订菜品质量标准和服务规范标准见申报书第 页市场品牌培育机制5根据市场实际，制定和实施品牌战略，开展市场宣传和品牌推广活动见申报书第 页应急管理制度3制定紧急事故处理与应急预案等见申报书第 页再生资源回收机制2企业有完善的餐饮企业废旧物资集中处理机制，做到餐饮行业废旧物资的高效回收利用见申报书第 页总分100组织评审单位（盖章）： 时间：附件2广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）申请表企业名称地址 法人代表联系电话联系人手机传真号码 注册资本所有制 国有 民营 外资 其他注册时间年 月营业面积 （平方米） 企业员工人数创建国家级酒家情况上一年度营业额（万元） 上一年度纳税额（万元）直营连锁门店数量（间）电子商务功能点菜信息系统: 有 无网上订购系统: 有 无统一财务结算功能 有 无中央厨房或物流配送功能 中央厨房 统一物流配送机构企业转型升级的主要做法与亮点、下一步发展规划（至少800字，可附页）附件3广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）申报书申请企业（盖章）：通讯地址：联系人：联系电话（固话）： 手机：填报日期： 年 月 日广州市经济贸易委员会制XX企业（门店）创建广州市餐饮业转型升级企业申报书（前言）一、企业基本情况注册时间、营业面积、行业地位、相关证照（提供企业工商营业执照、餐饮服务许可证以及相关食品卫生等级、税务登记、环保、消防等证件，经营场地证明的复印件）等。二、企业经营情况近三年（2010-2012）经营业绩（交易额、纳税额等，提供纳税证明、审计报告复印件），行业影响力（营业额在全国、全省、全市的排位、企业名牌产品或特色菜品情况等）。三、企业转型升级情况企业在连锁化经营、电子商务、中央厨房或统一配送中心建设、研发设计、营销推广等方面的情况。四、企业管理情况管理制度建设和执行、吸引高技能人才、员工培训等情况，企业所获荣誉等。五、企业发展规划预期目标、市场定位、发展方向（连锁化、产业化、规模化发展以及电子商务应用等情况）、主要措施等。注：纸张规格：A4；正文字体：仿宋3号。附件4广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）推荐汇总表填报单位： （盖章）序号企业名称地 址经营面积（M2）上一年度营业额（万元）备注123联系人： 电话：备注：推荐汇总表由各区（县级市）经贸部门填报。附件5广州市餐饮业转型升级示范企业（门店）复核申请推荐表获得示范企业（门店）称号单位名称