上海美食广场市场调研报告2013.12.31.ppt

,上海美食广场市场调研报告2013.12.24-27,1.大食代美食广场,CompanyLogo,一、大食代正大广场店,60%,基本情况概要,3,地址：浦东陆家嘴西路168号正大广场B2层定位：上海大食代美食广场旗舰店，名称为“食代馆”现拥有商户约40家，有2个出入口，4个收银台。,1,一、大食代正大广场店,现场布置,3,专柜厨具都根据美食的特色排列，非常便于现场操作。,2,CompanyLogo,二、大食代美罗城店,60%,3,基本情况概要,1,地址：徐家汇美罗城6楼店铺面积：约3000现拥有商户34家，约1100个座位，2个出入口，4个收银台。工作日单日营业额在2025万，双休日为25万30万。,二、大食代美罗城店,现场布置,3,专柜的美食陈列由专人负责，不仅成为顾客赏心悦目的一道风景，也增进了顾客的食欲和购买欲，促进销售。,2,CompanyLogo,三、大食代来福士店,60%,3,地址：来福士广场6层卖场特点：顾客可品尝近2000多种美食，各式中国地方菜肴，包括粤式风味、四川风味、湖南风味等等。另有异乡风味包括日式风味、韩式口味等等，品种齐全，应有尽有。,基本情况概要,1,三、大食代来福士店,现场布置,3,在“大食代”的美食专柜里，现场操作干净利索，一览无遗。,2,CompanyLogo,四、大食代月星环球港店,60%,3,地址：月星环球港B1层卖场特点：汇聚天南地北、五湖四海的各式经典地方美食，不同颜色的运用，简洁的天花处理，独特的专柜造型，使得整个卖场更加时尚、充满动感。,基本情况概要,1,四、大食代月星环球港店,现场布置,3,月星环球港店的格式和其他大食代店格调基本一致，但店堂不是很大，座位多、宽敞、舒服，周围的环境顺眼明亮、现代简约、时尚感强。,2,CompanyLogo,上海大食代总结,60%,大食代的店铺多开设在大型的shoppingmall及大型超市内，作为其内部的大型餐饮配套。,CompanyLogo,上海大食代总结,60%,视觉设计,3,大食代的空间设计，兼顾了国际流行趋势和国内顾客的喜爱，因地制宜，规划周密；除了座位多、宽、舒服外，周围的环境顺眼明亮、现代简约、时尚感强；大食代不重复设计，每一场的概念设计，都是根据所在商场的风格和顾客的层次类别来决定的。,CompanyLogo,上海大食代总结,60%,空间设计,3,在用餐环境和空间设计上，每一家门店内层次分明、光影和谐、绿化错落给，就餐者充分的舒适度和视觉享受；根据各档口经营内容不同，店内灯光采用不同颜色的运用，简洁的天花处理，独特的专柜造型，使得整个卖场更加时尚，充满动感。,DM单、易拉宝、X展架宣传：每个店内有几个DM单架子，供商家摆放宣传单页、海报、另外每个店客流量平均每天2000多人，使用托盘次数每天2000多次，商家可将印制宣传单页放置在托盘内。,上海大食代总结,店内宣传,2.其他美食广场,CompanyLogo,一、东京食尚美食广场,60%,基本情况概要,3,地址：淮海中路283号香港广场B1楼定位：归属味千拉面集团旗下，集东京特色日式料理和潮流休闲体验于一体的大型美食广场店内拥有12家具有特色的日式料理店，可容纳约500名消费者,1,CompanyLogo,一、东京食尚美食广场,60%,现场布置,3,就餐区提供潮流时尚、商务休闲、酒吧风格等不同类型的就餐位置；就餐者可用一本菜单即可随意选用所有广场内的日式料理店菜品和饮品等。,2,CompanyLogo,二、环贸广场餐饮区,60%,基本情况概要,3,地址：徐汇区淮海中路999号定位：汇聚各国特色餐饮，餐饮区分布商场每个楼层,1,CompanyLogo,二、环贸广场餐饮区,60%,店内介绍,3,特色：不仅有利苑、金牌外婆家、超级渔港、老吉士、泰鼎丰、稻香、莫尔顿、正斗、蔡嘉、一风堂，还重磅引进了内地首家GucciCAFE咖啡馆。,2,CompanyLogo,三、虹口龙之梦餐饮区,60%,基本情况概要,3,地址：虹口区西江湾路涵盖众多知名餐饮企业港丽、外婆家、57度湘等，更首次引入日本特色美食广场CreatRestaurants，杭州创意餐厅绿茶等。,CompanyLogo,四、长宁龙之梦餐饮区,60%,基本情况概要,3,地址：长宁区长宁路1018号龙之梦长宁龙之梦坐落于中山公园地铁站，集购物饮食娱乐为一体，店内共有41家餐饮商户，涵盖各地特色美食,CompanyLogo,五、静安久光百货餐饮区,60%,基本情况概要,3,地址：静安区南京西路1618号,1,CompanyLogo,五、静安久光百货餐饮区,60%,餐饮布局,3,2,CompanyLogo,六、日月光广场餐饮区,60%,基本情况概要,3,日月光中心位于卢湾区，毗邻上海风情弄堂极具人文气息的田子坊，便利的交通，和各种特色美食，日月光广场俨然成为了打浦桥地区的一盒新地标。在这里不但有好吃的品牌美食，还有很多小店上海滩仅此一家，绝对不容错过咯！,1,CompanyLogo,六、日月光广场餐饮区,60%,现场布局,3,日月光中心位于卢湾区，毗邻上海风情弄堂极具人文气息的田子坊，店内拥有各种特色美食，让日月光广场成为打浦桥地区的新地标。,2,CompanyLogo,六、日月光广场餐饮区,60%,田子坊,3,田子坊位于上海市泰康路210弄。,3,CompanyLogo,七、尚嘉中心餐饮区,60%,基本情况概要,3,位于仙霞路遵义路交叉口，与虹桥友谊商城、虹桥万都中心和虹桥上海城相拥紧邻。,1,CompanyLogo,七、尚嘉中心餐饮区,60%,餐饮布局,3,汇聚各地美食，成为浦西美食地标。,2,CompanyLogo,八、芮欧百货美食广场（RelKitchen）,60%,基本情况概要,3,地址：静安区南京西路1601号越洋广场定位于国际美食广场的RelKitchen聚集了国际知名美食品牌，将中式、日式、韩式、越式、意式，美式等各国美食收入囊中，共有9家主题大店、24家轻食及11家热食。,1,CompanyLogo,八、芮欧百货美食广场（RelKitchen）,60%,餐饮布局,3,整个RelKitchen层高超过三米，所有墙面都采用纯石材打造，墙上放置了一系列垂吊型的绿色植物盆景，地板全部采用充满光感的大理石材质；顾客可直接于各美食店铺付款，省去了在前台办理美食卡的等候时间;。,2,CompanyLogo,九、嘉里中心餐饮区,60%,基本情况概要,3,地址：静安区南京西路1515号，位于南京西路和常德路交汇处搜罗源自世界各地的新创意品牌美食，涵盖30多家餐饮品牌，满足了包括休闲餐饮、商业会晤、家庭欢聚、一流盛宴等的各类需求。,1,CompanyLogo,九、嘉里中心餐饮区,60%,餐饮布局,3,品类丰富，拥有孔雀川菜餐厅、全日餐厅AutoBistro、鼎泰丰、香港特色餐馆皇府、东南亚风味餐厅SimplyThai以及有40年历史的翠园酒家等数十家餐饮品牌。,2,CompanyLogo,上海美食广场总结,60%,策略1：黄金地段,3,上海美食广场大都秉承黄金地段策略，象南京西路、淮海中路、徐家汇肇嘉浜路、人民广场西藏中路都是当地最繁荣的地点；经营美食广场的企业深知餐饮和购物结合的经营之道，因此，都以选择有综合实力和品牌影响的商场作为入驻对象，才可以让定位准确无误，发展无可限量。,1,CompanyLogo,上海美食广场总结,60%,策略2：环境时尚、视觉享受,3,上海美食广场大都环境设计考究，兼顾国际流行趋势和国内顾客的喜爱，用餐环境舒适、时尚，充满现代简约气息；不同的档口/店面均有不同的设计风格，根据所在商场的风格和顾客的层次类别来决定的。,2,CompanyLogo,上海美食广场总结,60%,策略3：专业规划，完美布局,3,对于入驻的餐饮品牌，上海美食广场会根据业种和周围环境的要求，为每个品牌打造特有的美食专柜；每个专柜的店招、食品照片、价格牌都是专业设计和制作，力求最佳效果；厨具排列和美食的有效陈列，不仅便于现场操作，还成为顾客赏心悦目的一道风景，也推动了顾客的购买欲，促进销售,3,CompanyLogo,上海美食广场总结,60%,策略4：厂商阵容坚强餐饮高手加盟,3,上海美食广场依靠自身品牌魅力和有效管理，吸引业内餐饮高手入驻：他们之中有中国国内的饮食业领导者，也有包括东南亚、港台各地区的国际名牌餐饮企业；此外，其本身也有自营品牌，通过协力厂商、外招厂商和自营厂商三方面的组合，从而形成了一股“强强联合”的力量，拥有了强大的厂商阵容。,4,CompanyLogo,上海美食广场总结,60%,策略5：美食品种丰富，不断推陈出,3,上海美食广场适时调整引入符合消费者口味和需求的美食品类，范围涵盖全球特色食物以迎合任何口味的食客需求；在食物制作工艺方面，不局限于快餐形式，品种