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为什么过多食入牛肉会患肠癌,为什么过多食入牛肉会患肠癌,生活中我们的饮食是非常重要的，只要吃了一些不该吃的食物时就会引发一些疾病，吃猪牛羊肉过多，易患肠癌。近来，这样的研究与报道越来越多，需要引起我们许多喜好吃猪牛羊肉者们的重视！,为什么过多食入牛肉会患肠癌,从营养学上来看，猪牛羊肉属于红肉，指的是烹饪前呈现红色的哺乳动物类肉体。如：猪、牛、羊、兔肉等。红肉里富含蛋白质、脂肪，尤其是饱和脂肪酸。后者对于人体的肠道粘膜具有长久的刺激作用，容易破坏肠道正常的菌群分布与作用，从而诱发人体肠道的肿瘤细胞产生。最近，US加州大学圣迭戈分校的科学家研究发现，红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而正常人体内没有。人在摄入后，会被免疫系统识别为外来物质，最终导致肠癌的发生率增高。红肉如果再被腌制、炭火烧烤、煎制肉脯则会产生更多的亚硝酸盐等致癌物质，危害更大。我们控制吃红肉过多，而导致肠癌高发的问题。应当从以下几点入手来预防：一是每天红肉摄入量最好不超过65克，每周不超过500克。过量摄入易使风险增加10%20%。二是最好采用煮、蒸、烹的方式来制作，而不要选择烧烤、腌制、熏制等方式。三是不要长期、单纯、偏好、嗜选吃猪牛羊肉。要多选择鱼虾类白肉与蔬菜饮食来调节与调整。,为什么过多食入牛肉会患肠癌,科学家们研究发现，原来这与牛肉中含有一种名叫丙醛的物质有关。人们曾把丙醛涂在剃光了毛的小鼠背上，结果发现，3周内约一小半小鼠得了癌症，从而证实丙醛是一种强致癌物质，既然牛肉含有强致癌物质丙醛，那么人们还敢不敢再吃牛肉呢？其实，人们可不必惶惶不安。事实上，猪肉、羊肉、鸡肉也含有丙醛，只是含量比牛肉少得多。如何吃牛肉才能做到既科学又安全呢？首先，要注意保持牛肉新鲜，牛肉放置的时间越长，丙醛含量就越高；其次，不要吃得太多，以每周不超过两三次为宜；再次，切不可吃病死的牛肉。在了解这些之后，人们还是放心地吃牛肉,平时在吃肉的同时多食用天然食材抗癌，多吃蔬菜水果，蔬菜以十字花科最抗癌，西兰花
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