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文档简介

SpecialFoodsinShanxi,山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。ThespecialfoodsinShanxiprovinceismainlyaboutPasta(面食)。Ofcourse，therearemanyothertypesspecialfoodsinShanxi.,1,SteamFoods蒸类食品,玉米面窝头莜面莜面栲栳,2,BoilingFoods煮制类食品,扯面龙须面hand-stretchednoodles刀削面Slicednoodles转盘剔尖,刀拨面饸饹面（河捞面）柳叶面揪片抿面切面,3,剔尖,刀削面,饸饹面,4,柳叶面,刀拨面,5,GrilledFoods煎烤类食品,煎烤类食品统称为饼子葱花煎饼Pancake,FriedFoods炸制食品,麻花FriedDoughTwist,6,LocalSnacks风味小吃,疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。,7,LocalSnacks,太谷饼闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。,8,LocalSnacks,平遥碗托：又名灌肠。,9,LocalSnacks,CrumbsinMuttonBroth羊肉泡馍：以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子，馒头，加入辣椒陈醋而成。,10,LocalSnacks,JelliedTofu老豆腐：即豆腐脑，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，并泡食饼子馍馍，麻叶（油条）是山西人喜爱的早餐。,11,LocalSnacks,猫耳朵：又叫抿圪斗。无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状。,12,LocalSnacks,Beef平遥牛肉,AgaragarJelly凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作。,13,LocalSnacks,CookedChoppedEntrailsofSheep羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅
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