儿童青少年合理膳食营养指导(课堂PPT）

1,儿童合理膳食指导瞿溪街道社区卫生服务中心黄海耀,2,3,4,5,6,以上的图片说明了什么问题？该如何纠正呢？,7,新闻直击,据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36和13.53，每百人中就有近14个“小胖子”。东南早报五月二十日讯：5月20日是“中国学生营养日”。宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达15.3。在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。,8,营养不良和营养过剩都属于营养失调,9,算一下自己的营养状况,营养不良,18.5,正常,18.525,营养过剩,25,体重指数BMI=体重（公斤）/身高（米）的平方少年儿童标准体重计算法（7-16岁）标准体重（公斤）=年龄2+8（7-16岁）轻度肥胖：超过标准体重20%-30%中度肥胖：超过标准体重40%-50%重度肥胖：超过标准体重50%以上,10,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。,11,12,13,14,15,良好的饮食习惯有哪些？,一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。,16,垃圾食品：是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。长期食用这类食品，可导致儿童营养不良。,什么是垃圾食品？,17,近日，成都市第一人民医院肿瘤科收治一名年仅5岁肝癌晚期患儿，足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童的母亲称没有患肝癌的家庭史，孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。这孩子在住院半年后，最后没有救治过来死亡了。之所以这子患肝癌，与这些不健康饮食习惯有直接的关系。,18,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,19,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,20,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,21,第四：饼干类食品,含有食用香精、色素及添加剂,大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性；,22,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,23,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,24,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,25,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响对钙的吸收。,26,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,27,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,28,饮食卫生常识,在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：,29,第一：养成吃东西以前洗手的习惯,30,第二：生吃瓜果要洗净,31,第三：不随便吃野菜、野果。,32,第四：不吃腐烂变质的食物,33,第五：不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料,脏乱,34,35,第六：不喝生水,36,中国营养学会平衡膳食宝塔,37,合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径,膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配，吃清淡少盐膳食。,38,经常食用奶类、豆奶及其制品,39,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,鱼、禽、蛋（白肉）和瘦肉（红肉）均属于动物性食物，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及矿物质。建议正常成年人每日进食一个（鸡蛋）。不饱和脂肪酸对心血管疾病有较好的预防作用，所以日常饮食中，应以进食白肉为主；红肉中，瘦肉的比例应提升。,40,油和盐的摄入到底怎样才算标准呢？,建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。,中国居民膳食指南建议，每人每天烹调油用量2530g，食盐摄入量不超过6g（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）,41,膳食应合理食用各类食物，以合理膳食保证平衡营养。保证三餐，尤以保证早餐吃好，食量应相当于全日量的1/3。主食粗细粮搭配，豆类50-100g；副食牛奶300ml，鸡蛋1个，鱼、肉、禽类100150g，少吃零食，饮用清淡饮料，最好是凉白开水，控制食糖摄入.要增加户外活动，减少上网游戏及看电视。,42,水是生命之源,饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。一般来说，健康成人每天需要水2500ml左右，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每天最少饮水1200ml（约6杯），饮水最好选择白开水。,饮料应该适量饮用，合理选择，可以作为膳食的补充。目前很多儿童习惯每天喝大量含糖的饮料代替喝水，这样容易导致能量摄入过多及龋齿的发生，是一种不健康的习惯，应当改正。,平时多饮白开水,43,一般人群膳食指南,.食物多样，谷类为主，粗细搭配,.多吃蔬菜水果和薯类,.每天吃奶类、大豆或其制品,.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,.减少烹调