学校食堂应急预案汇编.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除食堂安全应急预案学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是儿童健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：一、成立学校食品卫生安全工作领导组 组 长：校长（扎西本） 副组长：卓玛本 成 员：政教主任 班主任 德育教师二、工作职责 领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康；及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。三、工作要求 1、认真搞好校园的环境卫生，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。 2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。 3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。 4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。 5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。 6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。四、食物中毒应急反应 1、认真落实“三查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。 2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。 3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度。 4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。 5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。 6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。 7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。 9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。 10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。五、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。六、联系方式乡卫生院廿地乡民族寄宿制小学食品安全应急预案 为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。一、组织机构及其职责（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。组长：扎西本副组长：卓玛本成员：多杰加 张德邦和各班主任。应急救援工作联络员：多杰加。学校发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告教育局；接受上级重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1事故调查处理组组 长：扎西本成 员：卓玛本、久买尖措主要职责：配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育，提高防范意识。2联络及医疗救治组组 长：多杰加成 员：张德邦、多杰措毛主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作；协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。 二、报告范围和程序（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：1发现中毒病例13例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件13例，现场有关人员应立即报告单位负责人扎西本，单位负责人扎西本第一时间以电话或其他有效方式报告教育局分管领导。（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般或以上食品安全事故，事故现场有关人员经发现应当立即报告单位负责人扎西本。单位负责人扎西本在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向教育局报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。（三）报告要求：事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：1.初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。2.阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。3.总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。三、事故的应急响应1.要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员送往医院进行救治。2.全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。3.立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向教育局报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。4.稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。四、应急救援过程的人员、物资保障（一）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。（二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。（三）安排专人负责与教育局联络和医疗救治组联系，必要时向指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。 廿地乡民族寄宿制小学预防食物中毒工作预案 为了维护学校稳定，确保师生员工的饮食卫生安全和身健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。 一、指导思想 认真学习和贯彻执行食品卫生法和法规，切实做好食品、食物卫生工作，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。 二、基本原则 1、充分认识食品卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”重要思想紧密结合，真正代表广大师生员工的根本利益。 2、谁主管、谁负责。食堂管理员为第一责任人，当日厨师为直接责任人，各负其责、齐抓共管。 3、建立健全制度，严把进货关，采取有力措施切断病从口入的源头，防患于未然。 4、严格看管米、面等食品原料，投放鼠药时要标示明显，并及时通知食堂所有工作人员，以免因操作不当混入食品中。 5、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度的减小中毒现象的扩散。 6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。 三、预防食物中毒领导小组工作职责 统一组织、统一指挥、调度与事故有关的一切活动， 四、食物中毒处置方案 （1）发现情况后立即向校领导报告。 （2）后勤处负责安排车辆和医院联系，以最快速度将中毒人员送往医院。 （3）管理人员封存现有食物。 （4）向上级主管部门和县防疫部门报告。 （5）学校各职能部门迅速深入到学生中去，开展宣传教育，做好学生思想工作。 （6）积极配合学校和上级部门，对事故进行调查。处置个体重大事件、被盗、突发事件应急预案为有效应对突发事件，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，保障校园安全，经学校研究，特制定处置突发事件应急预案。 一、个体重大突发事件1、处置事件的组织: 校领导及下设的安全领导小组。2、报警程序：在校领导同意后，报告上级有关部门领导。3、处置措施： （1）接报后，保卫人员（男教师）迅速赶到现场控制局面。 （2）如是意外事故，组织人员抢救，将受伤者立即送往医院进行救治。 （3）如是殴斗事件，除迅速控制局面、平息事态外，应将双方主要负责人和有关人员带入值班室（门房），其余人员离开现场。（4）如是社会人员来校闹事，须立即拨打 “110”报警，并将闹事人员暂留。4、注意事项处理个体性事件的原则是：迅速平息、保护学生、控制事态。二、被盗案件1、处置事件的组织：学校校长、校领导及下设的安全领导小组。2、报警程序：发现案件时应及时向校领导进行通报后。报告上级有关部门。3、处置措施：(1)接报后，校安全保卫人员（校保安）迅速到场。并向有关领导报告。(2)保护好现场，同时向知情人了解被盗物品的名称和数量，并做好登记。(3)根据被盗物品的数量和价值，经请示后向公安机关报案。(4)积极协助公安人员勘察现场，为侦破案件提供条件。4、注意事项：注意保护现场，以便为侦破案件提供条件。廿地乡民族寄宿制小学意外伤害事故应急预案 一、基本预案指导思想：“人命关天，安全第一”，安全工作是学校各项工作的重中之重。营造一个安全的工作学习和生活环境，不仅是全体师生员工和广大家长的迫切意愿，也是推进学校教育、教学工作的重要保证。 为全面贯彻习近平同志关于“经常性地做好应对风险和突发事件的思想准备、预案准备、机制准备和工作准备，坚持防患于未然”的指示精神，学校必须从实践“三个代表”重要思想的高度，从“立党为公，执政为民”的本质要求出发，不断增强做好应对各类突发事件工作的使命感，责任感和紧迫感。建立和完善应对各类突发事件的预案、机制和制度，确保全体师生员工的生命安全和国家财产安全。 基本预案，是编制学校事故应急预案的基础和关键。必须坚持以人为本，坚持全面、协调、可持续的科学发展观，遵循预防为主，常备不懈的方针，摸清学校基本情况，科学评估学校所面临的事故危险，建立学校应急组织，健全和完善学校师生安全培训和演练的制度，全面提高学校应对突发事件的综合管理水平和应急处置能力。学校内所有房屋周边道路安全畅通，便于校内师生员工及时疏散。学校重要活动场所都配置消防设施、消防器材。这些设施设备器材专人负责，定期检查维修和更换，处于有效使用期内。 伙房卫生工作由学校后勤处，按照国家有关规定，定期检查，确保食品卫生安全。二、应急组织的职责：1、学校应急指挥部应急指挥部是学校整个应急救援工作的指挥中心，负责向上级部门报告和请示，负责与应急部门联络，负责协调应急期间各救援队伍的运作，统筹安排各项应急行动，保证应急工作快速、有序、有效地进行。人员组成：总指挥：扎西本成员：卓玛本、多杰加、久买尖措、多杰措毛学校应急总指挥职责决定事故应急预案的启动和终止；统一领导事故应急救援工作，确定现场指挥人员，负责应急队伍和资源的调动；向公安、消防、安监、技监等应急部门报告，并保持密切联系；消防等部门人员到达单位后，配合这些部门指挥应急救援工作；向上级主管部门通报事故情况和要求提供救援事项；向单位员工通报事故情况，根据上级主管部门的授权，向新闻媒体公布事故情况；负责事故原因调查和善后工作。2、事故现场指挥职责：根据事故应急救援预案，在事故现场指挥救援行动，把事故消灭在初始状态。指挥现场无关人员有序疏散，撤离到安全区域。负责救护受伤人员。负责现场应急救援任务分配和人员调度。 把事故情况，可能造成的危害和求援事项向应急总指挥报告。与消防等应急部门合作，提供建议和信息。维持现场秩序，负责事故现场的警戒和保护。负责事故后的现场清理工作。3、现场班主任和德育教师职责：在事故发生时，担当事故现场指挥，并立即向校领导报告。立即疏散学生，救护伤员。维持现场秩序，负责事故现场的保护及学生心理辅导。4、应急救援小组：根据学校特点和需要，分别设置：通讯联络小组：多杰加疏散引导小组：久买尖措医疗救护小组：卓玛本警戒保卫小组：项青太排险抢修小组：张德邦后勤保障小组：尼玛尖参5、应急责任制：校长是学校安全第一责任人，负责保证学校安全，是学校应急预案指挥者。事故现场指挥，现场班主任和德育教师承担本预案规定的职责，指挥有关人员进行抢险排难。分管领导是学校安全工作的直接责任人：强风（大风）、暴风雨、地震等自然灾害责任人：校长及后勤主任。社会人员进入校园造成安全事故责任人：校长及政教主任、校门卫。火灾、爆炸、食物中毒、建筑物倒塌、车辆伤害、触电等安全事故责任人：校长及后勤主任。学生群体斗殴、校内大型活动安全事故责任人：校长、副校长、教导主任、政教主任及当事人。在突发安全事故中因学生管理不善而造成的意外伤害事故责任人：校长、副校长、后勤主任、政教主任、住宿管理人、门卫及当事人。 应急电话：火灾119-扎西本或值班教师或值班德育教师报警110-卓玛本或值班领导。紧急救护120 -门卫或一至三年级班主任。5、学校火灾事故应急程序本应急程序的要点是：确保人员安全，尽快扑灭火灾，减少事故损失。1、获得火灾信息的任何人员都应当在第一时间向值班主任和单位领导报告，并同时打119报警。2、校领导或值班教师立即启动火灾应急预案，各应急小组立即实施应急救援行动。指导师生疏散。3、在初起火点现场的教职员工，要使用灭火器材等进行灭火自救。4、应急指挥组应当根据应急预案，选择合适的疏散路线，迅速地组织师生撤离事故现场。5、疏散引导小组赶赴指定位置，在通道、拐弯口，引导学生安全撤离，并在上风向的指定地点集合。6、排险小组应当在消防队到达之前，全力灭火，并切断火区电源，关闭防火门，控制火势，保障应急照明，并为安全疏散创造条件。7、疏散小组应当在集合地点对学校所有人员和外来人员进行清点，寻找滞留在现场的人员。8、医疗救护小组应当努力营救事故现场的伤员，并将他们安全转移。9、保卫小组要立即在事故现场和学校周围设置警戒线，维护现场秩序，并在校外路口引导外部救援人员进入现场，保护学校财产安全。10、火灾扑灭后，学校周围警戒线和事故现场警戒线，必须根据应急总指挥或消防部门的命令，方可解除。11、事故发生后，单位应当立即向上级机关或有关部门报告6、学生食物中毒事故应急程序本应急程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3、保卫小组立即在伙房事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。4、学校后勤处要立即对有食物中毒症状的学生送到乡卫生院进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送县级以上的医院救治。5、委派学校德育教师、班主任教师和校领导去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。6、立即上报上级的卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止伙房的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校伙房工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据