【实验】胡萝卜的组织培养.ppt

课题2胡萝卜素的提取,专题6植物有效成分的提取,本草纲目记载胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。,【合作探究一】,阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。,1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？最主要的是哪种？,2.胡萝卜素有哪些重要的作用？,3.胡萝卜素有哪些理化性质？,4.工业上，提取天然-胡萝卜素途径有哪些？,1.种类,根据碳碳双键数目,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,一分子的-胡萝卜素可氧化成两分子维生素A,维生素A,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。,2.作用,1.橘黄色结晶,2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂,3.可氧化成两分子维生素A,3.理化性质,4.天然胡萝卜素的提取,工业方法：,植物中提取,岩藻中获得,利用微生物的发酵生产,实验室提取方法：,萃取法,4.天然胡萝卜素的提取,阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？5.影响萃取的因素有哪些？,【合作探究二】,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,2.萃取胡萝卜素的有机溶剂特点,1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。,2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？,在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。,90-12077358076,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,萃取剂性质和使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、,含水量、萃取温度、时间等,原料颗粒、水分、萃取温度、时间。,效果好,如何设计提取装置呢？,主要因素：,次要因素：,小,少,高,长,5.影响萃取的因素,阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。1.加热的作用是什么？能否明火加热？为什么？2.如何防止加热时有机溶剂挥发？3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？4.总结提取胡萝卜素的实验流程。,【合作探究三】,1、提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓缩,过滤,萃取,干燥,粉碎,实验操作,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,原料颗粒小，水分少，萃取效果好,原料加工：,取500g新鲜胡萝卜，清洗，沥干、粉碎、烘干。,原料装填：,将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。,注意：烘干胡萝卜时，要注意控制温度若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解。,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,加热萃取：,安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30分钟。,萃取,冷凝管的作用：防止加热时有机溶剂挥发,萃取目的：使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中,为什么要水浴加热？若明火加热易引起有机溶剂的燃烧、爆炸,萃取装置,2、胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,鉴定：,浓缩：,过滤：,除去萃取液中的不溶物,加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。,浓缩装置,纸层析法,纸层析法,胡萝卜素的鉴定,胡萝卜素,叶黄素,叶绿素a,叶绿素b,1、回顾必修一：绿叶中色素的提取和分离,原理：,、提取：色素能溶解于_,有机溶剂（无水乙醇）,、分离：色素在_中的溶解度_，扩散速度_。,层析液,不同,不同,溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散_，,-纸层析法,胡萝卜素的鉴定,2、鉴定过程,量做基线对照点样干燥层析对比观察,(1)步骤：,基线2cm,ABCD,标准样品,标准样品,萃取样品,A、D标准样品（胡萝卜素）B、C提取样品,注意事项,点样时快速细致、样点圆点尽量细小滤纸保持干燥层析液不能超过基线滤纸筒的竖直边缘不能接触石油醚易挥发，注意层析容器要密封,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐,如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量.,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.,(2)结果：是否出现对应的色素带,胡萝卜素,-纸层析法,胡萝卜素的鉴定,对接高考,（2015年新课标卷）回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_,-胡萝卜素,维生素A,非挥发性,需要,乙酸乙酯,夜盲症,萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇是水溶性有机溶剂。,（2008生物选修1生物技术实践）根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素