第三节膳食指南与食品安全 (3).ppt

想一想他们这些饮食习惯正确吗？,第三节膳食指南与食品安全,我国的膳食指南,我们每天都需从外界摄取各种营养物质，那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？,指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康,我国的膳食指南,食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。摘自中国居民膳食指南,中国居民膳食指南：,食物多样，谷类为主；（多含淀粉）,多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）,常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）,吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）,吃清淡少盐的膳食。,怎样做到食谱既科学合理又有营养？,1.设计食谱时要保证营养充足平衡；2.满足食物的多样性且比例适当的要求；3.合理分配三餐，保持能量均衡；4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。,1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。,青少年的膳食特点,一日三餐的饮食应如何搭配？,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。2、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。,营养合理的“一日食谱”,早餐：菜肉包子、牛奶,课间餐：面包、豆奶,午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、海带虾皮菠菜汤、水果,晚餐：小米汤、青菜、馒头,营养师建议,中学生营养配餐举例,食品安全,包装食品,又该如何选购！,标签,非包装食品,选购注意事项！,苹果,蔬菜,鲜肉,蘑菇,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。,2、怎样判断包装食品是否过了保质期？,看生产日期和保质期。,3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。,食品安全要求做到：,1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等,包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：,A.无生产厂家,B.无生产日期,C.无保质期,D.无生产卫生许可证,E.无相关行业认证,中国居民膳食指南建议设计“一日食谱”青少年膳食特点养成良好的饮食习惯,我国的膳食指南,对定型包装食品和食品添加剂的要求调查：食品安全,食品安全,1.什么叫绿色食品？,产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.标志：,1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%,B,2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸