化学人教版九年级下册人类重要的营养物质课件.ppt

2020/5/13,1,人类重要的营养物质,第十二单元化学与生活,课题1,学校：二十中学授课人：王奥妮,2020/5/13,2,课题1人类重要的营养物质,六大基本营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水,2020/5/13,3,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,水,负极：H2正极：O2V(H2)：V(O2)=2：1,水是由氢、氧两种元素组成的,2020/5/13,4,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,无机盐,1.与指示剂作用2.与金属反应金属A+盐B金属C+盐D（复分解反应）条件：金属A的活动性比金属C强盐都要溶于水3.与酸反应酸+盐新酸+新盐（复分解反应）条件：反应物盐可溶于水或酸生成物之一为气体、沉淀或水,2020/5/13,5,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,无机盐,4.与碱反应碱+盐新碱+新盐（复分解反应）条件：反应物都要溶于水生成物之一为气体、沉淀或水5.与盐反应盐A+盐B盐C+盐D（复分解反应）条件：盐A、盐B可溶于水盐C或盐D为沉淀,2020/5/13,6,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,蛋白质,由多种氨基酸构成的复杂化合物,构成细胞的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；提供人体能量。,血红蛋白载体酶生物催化剂,肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等,重金属盐、加热、加压、紫外线照射等,2020/5/13,7,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,蛋白质,1.人如果受重金属中毒，如何急救？应该立即服用鸡蛋清或牛奶来解毒。2.为什么波尔多液可以防止葡萄患病虫害？波尔多液含有强碱熟石灰、铜盐，都能使细菌蛋白质变性，从而细菌死亡。3.医院常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么？高温使细菌蛋白质变性，杀死细菌。,2020/5/13,8,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,糖类,由C、H、O三种元素组成,提供机体活动所需能量和维持恒定体温,葡糖糖C6H12O6与新制Cu(OH)2反应蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n淀粉遇碘单质变蓝,水稻、小麦、玉米、马铃薯等,2020/5/13,9,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,油脂,由C、H、O三种元素组成,维持生命活动的备用能源,植物油脂，常呈液态，称为油动物油脂，常呈固态，成为脂肪,花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等,要适量，太多：导致消化不良、肥胖；太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。,2020/5/13,10,知识点KnowledgePoints,水,无机盐,蛋白质,糖类,维生素,油脂,维生素,调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。,人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。,水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等,维生素A缺乏夜盲症维生素C坏血病维生素D佝偻病骨质疏松症,11,2020/5/13,练习,A都含有碳、氢、氧、氮四种元素B糖类习惯上可称为碳水化合物C都是人体需要的营养物质D都属于有机物,A,12,2020/5/13,练习,A用甲醛浸泡海产品保鲜B用过量添加剂增白面粉C用小苏打做糕点的疏松剂D用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉,C,13,2020/5/13,练习,例3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多,C,14,2020/5/13,练习,D,A淀粉遇碘水会变蓝B蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素,15,2020/5/13,练习,5.图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：,（1