【鸡腿菇栽培技术】双孢菇栽培技术

【鸡腿菇栽培技术】双孢菇栽培技术 摘要鸡腿菇作为一种食用和药用价值都很高的菌类产品，具有“天然、营养、保健”三效合一的功效，为了降低成本、提高效益，特从鸡腿菇的栽培场所、物料准备、栽培管理、采收时机等方面详细介绍鸡腿菇的栽培技术。 关健词鸡腿菇；栽培；管理；技术 鸡腿菇，学名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼菌科、鬼菌属。鸡腿菇是一种可被人工简易栽培的野生菇种，因形似鸡腿而得名。其品质品位均在平菇、香菇之上，是一种色香味形俱佳的珍稀食用菌。栽培鸡腿菇的优点很多，如技术简单，易于栽培，适应性强，易于管理，原材料广泛，生产成本低，且产量高。近年来在国内得到大面积推广，在全力建设小康社会的今天，农村庭院栽培鸡腿菇具有非常广泛的前景。 生物学特性 鸡腿菇能广泛利用农产品的下脚料，如麦秸、稻草、玉米芯、玉米秸、棉籽壳、花生皮、木屑、畜粪等进行栽培。鸡腿菇菌丝生长的温度范围为335，最适温度为2128。菌丝适宜培养料含水量以60%70%为宜，空气相对湿度70%80%，子实体生长阶段空气湿度要求在80%90%。覆土湿度以20%40%为好，即捏紧成团、触之能散的湿润状态。菌丝生长不需要光线，在黑暗条件菌丝生长旺盛，较强的光照反而对菌丝有抑制作用。鸡腿菇菌丝生长和子实体生成都需要新鲜空气。鸡腿菇菌丝能在pH值为210的培养基中生长，以pH值为7最适。子实体的发生及生成均离不开土壤，若无土壤刺激，菌丝即使长满培养料也不会形成子实体，故在栽培鸡腿菇时覆土是不可少的。 2栽培工艺 2.1熟料栽培工艺 培养料配制装袋灭菌接种培养脱袋覆土出菇管理。 2.2棉籽壳生料床栽工艺 培养料配制堆制发酵上床播种发菌管理覆土调水出菇管理。 2.3稻麦草发酵料栽培工艺 配料预湿建堆发酵（6-4-3-2）上床播种发菌管理覆土调水出菇管理。 3栽培技术 3.1栽培季节 一般选择在秋季或春季，也可以地温降至20左右为准。 3.2栽培场所 选择土质肥沃、疏松、富含腐殖质、无病虫害、水源充足、相对潮湿的地点。 3.3物料准备 （1）配方。玉米芯50%，废菌糠20%，牛马粪10%，谷糠10%，麸皮10%，石膏1%，石灰2%。 （2）备料。计划生产500袋，用料400kg，麸皮40kg，其中玉米芯200kg，废菌糠80kg，牛马粪40kg，谷糠40kg，麸皮40kg，石膏4kg，（2224cm）（5560）cm的折角袋500个，菌种25瓶（500mL）。 3.4栽培管理 （1）堆积发酵。将称好的料，充分拌匀，加水，湿度控制在60%70%，即手握成团落地即散。料堆温度在60后维持1224h，终止发酵。 （2）装袋。料发好后散堆降温，进行装袋。方法：底部先放一层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培养料干重的10%，然后在2023的温度下发菌20d，菌丝即可长满袋。 （3）覆土。所取土壤要肥沃，有一定粘度，拌入2%的生石灰和3%5%敌敌畏、甲醛液边翻边喷雾，并用塑料膜密封3d后使用，覆土厚度34cm。 （4）入棚出菇。在露地荫棚内挖深5cm的畦床，将菌袋去掉薄膜，取出菌棒，截成两段，断面朝下，排于畦内并覆盖35cm厚的土，随即可现蕾。在出菇期间保持85%95%的湿度，每潮菇采收后，及时清理床面，23d后喷1次重水，促使现蕾出菇，可连续出4潮菇左右。 3.5病虫害防治 （1）病害主要有绿霉、链孢霉、鬼伞、曲霉等，可以通过使用50%多菌灵200倍液拌料和环境消毒解决。 （2）虫害以地蛆、金针虫、蝼蛄为主，可用50%敌敌畏100倍液，地虫一包净、一撒灵等拌土或拌料杀虫。 4采收 鸡腿菇从原基到长大成熟十分缓慢，但临近成熟时，生长速度显著加快，菌柄不易松动脱落，菌盖易开伞，子实体易破碎，菌褶变黑而自动溶化，失去商品价值。因此，只有将采收期适当提前，才能充分保证干菇的质量。实践证明：菇长到七至八成熟时采收，当菇颈变为梭型，菇杆伸长时，菇体结实不中空，采收质量最佳。可采大留