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文档简介

【鳕鱼的烹饪方法及作用】鳕鱼骨的功效与作用 鳕鱼是比较常见的食材，因肉质细嫩、少次且营养丰富而深受大家的青睐，今天，为大家了好吃的鳕鱼做法，希望大家喜欢! 材料 银鳕鱼500克，水发鱼翅400克，油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许 做法 1、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。 2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。 3、翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。 材料 鳕鱼2片，蓝莓酱，盐，鸡精，柠檬汁，沙拉酱，生鸡蛋和熟鸡蛋各一个，黄油(橄榄油)，胡椒粉，洋葱丁，豌豆，胡萝卜丁 做法 1 先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可，备用。 2 锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等都煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。 3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬. 4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用! 5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱，放上西芹漂亮的颜色主要起到装饰的作用。 材料 银鳕鱼300克，泗乡腐皮5张，苔菜100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，西芹50克调料盐、味精各少许 做法 1、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条，银鳕鱼腌渍。用泗乡腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。 2、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段装盘。 特点 鱼卷外脆，肉味鲜美，苔菜清香，有开胃之功效。 材料 银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片 橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡椒少许、白葡萄酒1大勺 做法 1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。 2、趁着鳕鱼腌制的时间来做青酱：松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。 3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。 4、煎锅中放入黄油。 5、黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟。 6、在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了! 1、含有丰富的蛋白质。 蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。 2、含有多种维生素。 在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。 3、脂肪含量非常低。 鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。 看过“鳕鱼的烹饪方法及作用”的人还看了： 1.鳕鱼的烹饪方式
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