招厨师范文 厨师写

招厨师范文 厨师写 *餐厅拥有数十位国内外顶级的专业厨师和饮食专家，大家为了一个共同的目的聚在一起，那就是加强世界各种饮食餐饮文化的沟通和交流，引进、研制、推广全世界的各种经典名吃。 通过全方位的改良和本土化，使得任何一个推广的项目都能在中国各地独树一帜并受到追捧，并为广大的消费者带来物质和精神的双丰收，让投资经营者获得巨大的利益回报。 在这里，任何一个有志发展和创业的朋友都可以花最少的投资换得最好的回报，花最少的精力博得最大的市场。 最后祝愿各位能通过韩尚宫的饮食项目找到自己的创业目标，并完成自己的财富梦想！ *餐厅系列产品：长今焖锅，辣公辣婆麻辣香锅，霸王鸭，百变风味鱼糕，小鸡快跑烧烤，维生素女人饮料。 - KT得名于一个流行歌曲排行榜的名称。 已在发源地台湾积累了21年的经验，作为石家庄一家健康安全的KTV品牌企业，钱柜开了石家庄娱乐业的先河，为KTV树立了良好的形象，也匡正了人们对KTV的偏见。 走进钱柜KTV歌城的大厅，消费者会看到大理石地面光洁如镜，在明亮顶灯的映照下，电脑复制的欧美名画散出美丽的光晕，甚至在洗手间也配挂了名家之作，处处弥漫着浓郁的文化气氛。 这样的环境，按照一般人的理解，消费的价格一定会是很高的。 然而，在“钱柜”，由于经营者采取了不同时段打折优惠的方式，从而使广大的工薪阶层完全有条件到此“潇洒”。 KTV欢迎您光临！ 我想拉你去看这多颜色的夜 多颜色的体验里高高下下的畅快 你可以溶解自己的情节 城市的晚间开始变得媚惑起来，具体是从哪一个钟点？真得很难推算。 只要你不拒绝晚间的邀约就会有很多精彩，因为马路上彩色的灯光开始亮了，不必寻找规则，我们可以自在地游走，灵魂的五颜六色把夜的身体衬托得斑斓无比。 对于都市夜生活的盘店，尤其是当它从贵族气十足、华丽而雍容的十九世纪的宫廷盛殿步入民间，成为今天相当 _不可或缺的生活方式的时候，是城市人关怀这座城市每天都赖以生存的空间注定要做的事，也是顺理成章的它的文化娱乐发达程度，以及这应该朝向的方向，许多新鲜的动作快速刷新着我们的视线，令我们疲惫的眼睛亮了又亮，然而有些话还是不得不说。 时下的夜生活以表面的热闹掩盖了它实有的偏频和苍白，迪厅、咖啡屋与网吧不该是这仅有的内涵，真正意义上的夜生活应该象一枚汁液饱满的水果，不光有表面诱人的色泽，还要有精致考究的内核，人们把它们叫做水准与品位。 聪明的日本公民将“卡拉OK”推向世界后，夜生活顿时激昂。 也许，对夜生活最有发言权的还应该是上海人，那种被叫做“老克勒”的老上海，且不说十里洋场，五方杂处，华洋共居的旧日奢华与排场，单是与世无争大时代中精益求精的小民人生，就让今日新贵们羡慕不已，更抄袭不来。 其实唱歌是哪里都可以唱的，家里可以，路上也可以，所以你不得不承认许多人去KTV是为了释放，当年龄或者其他什么原因不允许他们去舞场里蹦迪的时候，他们就通过喉咙把内心发泄。 量贩式KTV由上海被复制至全国的大街小巷后，夜生活人群似乎又有了明显倾向。 KTV的包间是一个比酒吧安静的多的容器，这里可以谈生意，可以聊心情，甚至可以骂街，没有其他的谁能听见。 当然也可以喝点酒，微微制造点眩晕，夜生活的感觉就全有了。 一个城市的夜生活不只是流行文化的独角戏，而是有沉淀下来的东西存在，有着从容不迫的走动，高雅智性的谈吐，林林总总的姿态，才代表了这个城市夜晚真正的表情。 XXX:XX，于XX年X月进入本酒店，系我酒店（），现在XX部门工作。 其自进入酒店XX部门以来，尊敬领导，团结同事，认真工作，个人能力也有很大提升，除了做好本职工作外，还出色的完成了领导交办的其他任务，受到大家一致好评，现根据其日常工作表现，申请将其工资增加至XXX元。 此报告当否，请审批！XX部门负责人X年X月X日 厨师，最基础的本领是那几点？ 刀功是一个厨师最基础的功夫，想做好一个好的厨师，练刀功是第一步。 优秀厨师必备： 一要成为一名优秀厨师追求的最高境界。 优秀的厨师一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。 因此说：厨德是当好一名厨师的根本。 怎么样在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。 良好的厨德主要包含下列四地方的要素：一是要热爱行业，立足本职。 只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。 一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的进程都一定立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。 二是要踏实工作、精益求精。 做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也一定顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师一定踏踏实实、精益求精。 三 要谦虚谨慎，持之以恒。 中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就能够高忱无忧，就能够说是登峰造极，一定持之以恒，做到胜不骄、败不馁。 方保持进步。 四是要亲和同行，尊重前辈。 人民饮食质量的增高，是烹饪程度的增高，烹饪程度的增高，是烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。 同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，因此要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。 二要成为一名优秀厨师一定拥有精湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。 要成为一名优秀的厨师，一定拥有精湛的技艺。 如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还一定旁通其它菜系。 怎么样才干拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。 学艺是一个艰苦的、长期的进程。 学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。 特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。 厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作地方全面发展。 二是要以博大胸怀传艺。 我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。 我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对几个勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。 三要成为一名优秀厨师一定对企业和顾客充满感情。 我所谈到的感情，那就在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。 我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。 何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。 多年来，我一直扎根企业求发展。 我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。 当前，几个厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。 作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想方法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。 二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。 我们常说顾客是上帝。 要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，控制顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。 工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高程度。 四要成为一名优秀厨师一定要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。 厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。 工作中厨师怎么样做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。 要认识到自身工作在企业中的首要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。 二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。 目前，中式烹调不是标准化操作。 试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？所以，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，增高心理素质，保持良好的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。 一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表. 厨师是餐厅的生产人员，一般由主厨（兼头火）、二火（有些中型餐 厅还设置三火）、配菜、凉菜、白案等岗位确定，有时还有其他特殊岗位， 如烤鸭店的片鸭工等，他们必须具备相应岗位的技术、技能，其水平应满 足餐厅档次的需求，同时还要达到相互间协调工作、默契配合的状态。 聘用厨师的程序是：首先定岗定员，然后聘用主厨或厨师长，再由主 厨或厨师长协助聘用其他岗位的人员。 主厨或厨师长的招聘，首先要考虑主厨的工作经历，看其是否有相应 岗位的经验；还需考核主厨的技术、技能和管理能力。 考核分为两部分：理论知识和实际操作。 理论知识包括烹饪理论、营养学、原料知识、成本控制、有关餐饮业 的管理知识、出菜程序等。 实际操作包括烹调、配菜、厨房和操作间的布局及工作线的安排、厨房内的人员调配和管理、物品管理、制定菜单、核算食品成本、食品投料 控制和管理、食品质量管理和控制、原料的鉴别和管理、备料预算、组织 培训和教学、卫生管理、组织宴会、制定厨房管理制度和岗位责任制度， 销售统计和统计结果应用、制订工作计划等。 其他厨师的考核主要根据其所在的岗位职责和要求，着重于基础知 识、技术技能、协作意识和卫生习惯等几个方面。 许多求职的厨师都持有厨师等级证书，用以证明其水平。 由于厨师的 水平是以其实际工作能力来体现的，因此必须经过一段时间的考察才能予 以确认。 所以厨师的聘用，除本来就有所了解外，还要经过面试、试用、 正式聘用等阶段。 面试合格后进入试用期，试用期通常为13个月，具 体期限可根据餐厅的具体情况确定。 试用期间表现合格者，予以正式聘 用。 厨师的聘用，主厨是较为难以物色的，需通过多种渠道在行内寻找 其他厨师则可通过公开招聘等方式寻找，最好是到厨师学校聘用毕业生或 通过当地行业管理部门聘用、考核。 厨师的级别也要以当地行业管理部门 的认证为准。 人 简 历 姓名 王祖翼 性别 男 年龄 26 出生 1980-12-03 民族 汉族 婚否 否 地址 湖南省湘潭市雨湖区鹤岭镇豹子塘村99栋 _ 430302801203205 邮编 411202 Email Wxguaxxhotmail。 特别是毛家菜系列。 水鱼系列.毛家菜。 我的最开心的事就是 我所做的出品得到认可。 从 厨 心 得 本人精通传统湘菜。 厨师长等职，以顾客为上帝的职业精神。 教 育 背 景 1993年-1996年 湘潭响塘中学 中学毕业 1996年-1998年 湘潭市一技 取得厨师等级证书（中2技） 自 我 评 价 对饮食有独特的爱好。 中式烹饪有广泛的认识，东莞湘聚菜馆任厨师。 没有一流的管理。 擅长制作湖南乡土风味菜。 2000年在湘潭和合堂大酒店任厨师，酒点就没有效益。 火锅坩埚系列。 新派湘菜，酒店就无法立足；兼通川菜。 粤菜。 海鲜制作。 熟知江湖菜。 本人一注重厨德，敬岗爱业。 以店为家，精打细算为准则。 将湘菜。 毛家菜，湖南的饮食文化发扬光大为宗旨，（炒锅）xx年在湘潭茂圆春酒店任厨师（头锅）同年至xx年在江西萍乡渔垸湘菜馆任厨师（炒锅）直至厨师长。 xx年来东莞直至今，从先后在长安柴火。 本人从厨十年来最大的体会就是：为厨先为人，一定要做到勤俭节约精益求精，以店为家. _工 作 经 历 1998年-2000年 长沙市建安宾馆学徒。 本人坚信没有良好的品质，擅长湘菜及川菜的制作。 有十年的厨房的工作经历，曾在全国各地的城市工作，所以对各地的饮食有着较多认识。 野菌菜系列。 寮步洞庭渔头王. 厨师实习自我总结 （提供的是参考文本，你需要根据本人实际重新补充完善） 实习是厨师专业必须认真完成的一个过渡过程，经过这次的实习，就离以后踏入社会工作不远了。 我是一名烹饪专业的学生，在学校的安排下，我到一家酒店进行工作实践，在工作实践的过程中，让我学到了很多的东西，接下来我就给我这段时间的实习做个小结。 一、实习的主要内容 1）、理论课程的学习 学习了。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 ，成绩均为优秀。 2）、切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。 。 。 。 。 。 。 二、的工作总结 1）、劳动纪律方面： 上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。 我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。 与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。 我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。 单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。 总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。 以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。 2）、学习中的收获 刚来到学校报到，老师就让厨师长看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。 在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。 我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间工作的地方了。 大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。 第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。 所以一般的菜都是提前加工好了的。 加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。 经过几个月的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。 对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习