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文档简介

-咖啡厅投资估算班级： 组名： 组长： 组员： 时间：2013年3月22日一、确定咖啡厅的定位经营产品：出售咖啡、茶类、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。顾客平均消费水平：60元/人（每杯咖啡的定价为45元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的64%。）二、咖啡厅的规模与档次店面面积：120平米装修档次：优雅，简约。让来到咖啡馆的人们阅读、聊天、听音乐、下棋，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这里不仅仅是一种社交场合，更是自己的一种生活方式。三、咖啡厅的投资装修、设备、材料采购、前期筹办相关费用及营运资金，共计130万元。总投资组成：1、初期规划费用 2、咖啡店店面费用 3、装修设计费用 4、装修、装饰费用 5、设备设施购买费用 6、首次备货费用 7、开业费用 8、周转金明细表：1、店外装修 万，店内装修改造 万2、吧台 操作台 器皿 冰柜 咖啡机等 万3、营业厅 桌椅 绿化 灯具 刊物等 万4、房租 万/年（含中央空调费用、停车场费用）5、人员工资 万/年6、水电 万/年7、各种原材料： 万/年 8、动植物： 万/年 9、其他： 万/年 四、年收益和成本表1、成本费用初步核算： 固定费用： 房租 万/年 浮动费用：工资，水电 ，各种原材料等 万/年营业成本： 万/年 2、营业额 = 每人平均消费额咖啡馆座位数客满系数转台率营业天数 =60 500.73360=22680003、营业利润=营业额-营业成本=2268000-960000=1308000元4、年收益=营业利润77%=1007160元5、预计14个月回收成本。（1.1客满系数：是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子，有 1 位顾客占了 2 人位的 1 张桌子，或 2 人占了4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为 0.7 。 1.2转台率：是指一天内座位台、换顾客的次数，假设3次 /天。1.3假设 A 店 110 平米
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