家电维修电暖器具与电热炊具PPT课件

2020/5/15,-,1,1.家用电阻式电热器具1.1电阻式电热取暖器具:工作原理：电流通过电阻元件发热，焦耳定律:Q=I2Rt电阻式电热器具热量的传递途径：热传导。特性：传热慢。典型电热器具:电热毯，电热油汀，电熨斗等。过去发热元件是电阻丝因绝缘存在安全隐患，现采用陶瓷发热片等。红外发热器具热量的传递途径：热辐射.特性：传热快，方向性强。长期使用易上火！,新型电膜电暖器:采用电热膜为发热材料，它超大面积黑晶镜面外观时尚。它主要是以远红外辐射和热对流的方式送暖。负离子功能可以时时清新空气。,根据能量转换与守恒定理：电热转换的能效比1。,四.电暖器具与电热炊具,2020/5/15,-,2,1.2.电阻式电热炊具1)自动保温电饭锅：电路如图-1结构：内锅、外壳、电热盘、磁钢限温器及双金属保温开关。工作原理：接通电源开关K，磁钢限温器S2吸合，电热盘温升至75度时保温开关S1断开，但S2仍吸合直到温升至1040C，S2分断断电，电热盘用余热加温。在温度降至70度时，保温开关S1吸合通电保温，高于75度才断开。,图-1电饭锅电路图,S2,S1,电热盘,指示灯,K,220V,使用前景：近年来，用单片机控制的电饭锅增加了煲汤的功能，有的还做成高压电饭锅。2）电火锅等。,2020/5/15,-,3,2.新型电炊具介绍2.1.微波炉2.1.1微波的特性：微波是电磁波，传播能量大，微波遇金属反射，可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料而不消耗能量；但对含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，这正是微波加热的原理。2.1.2微波炉的构成：(1)外壳：用不锈钢制成，防微波从炉内泄露，其损害人们身体健康。(2)炉腔：炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间，在炉腔顶部装金属扇页，在炉腔底部装由微型电机带动的玻璃转盘使食物加热更加均匀；(3)电气电路：(a)高压电路：(b)磁控管：微波发生器(c)低压电路：(e)定时器；(f)热断路器；(4)炉门及安全连锁开关，确保炉门关上后，微波炉才工作！炉门观察窗玻璃夹层中有金属微孔网，也是防辐射的！,2020/5/15,-,4,2.1.3微波炉加热的原理：微波炉就是利用微波的特性设计的。微波发生器产生的振动f=24.5Mhz的微波。在炉腔中能穿透食物表面5cm深，并使食物中的水分子也随之热运动，产生了热能，将食物煮熟了。因此其热效率较高。,微波炉使用注意事项：1.不要空烧，因为空烧时，微波的能量无法被吸收，这样很容易过热损坏磁控管；2.不要用金属容器装食物加热，既损伤炉体又加热不熟食物；3.不要用普通塑料容器，普通塑料加热会放出有毒物质；4.不要用使用封闭容器装食物加热，如鸡蛋直接加热。5.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类。（防细菌繁殖),光波炉：则只是在微波炉的基础上加上一个红外加热装置。微波烤炉：将待烤的食物放在黑体金属烤盘上，利用其放射作用加热。,2020/5/15,-,5,2.2.电磁炉-是厨房现代化中的新型电子炊具。2.2.1.电磁炉的工作原理：电磁炉是根据电磁感应原理，利用交流电流通过线圈产生交变磁场，磁路“铁芯”中感应涡流发热的原理加热的。当开放磁场内的磁力线（磁通）通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行发热。由于工频电磁炉的效率极低，现在家用电磁炉都是高频电磁炉。电磁炉的工作频率一般在2030KHz。,铝锅电磁炉：提高电磁炉的工作频率与改进电路后，现在能使用铝锅。,2.2.2.电磁炉的构成：电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。结构性部分包括：微晶陶瓷面盘、塑胶上下盖支架及炉体.,2020/5/15,-,6,2.2.3.电磁炉的特性：使用方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。适应华人的生活习惯。锅体自热效率高、体积小、噪音小、油污染小、重量轻、用电省.烹饪时加热均匀、能做出色、香、味具全并保持食物营养素的高质量菜肴。工作频率低于微波，基本无辐射。,电磁炉设有多种保护装置：小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护及声光报警显示等。电磁炉锅底温度控制：采