DIY蛋糕店PPT演示课件

DIY蛋糕店创业策划,小组成员：陈丹丹、罗佳欣、陈文丽、高翔、朱飞、程浩涛、曹米乐,1,计划摘要,伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今广大青年缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因此，DIY蛋糕店在校园里是非常有潜力的一个项目。我们的主打产品是蛋糕DIY，同时也出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。鉴于实际情况，我们决定先从一个简单的DIY蛋糕店做起，慢慢树立企业的信誉，由小做大，逐渐打造出DIY食品产业连锁，并在校园内占据一定的市场份额。,2,市场现状,DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕能庆祝生日并给他们带来温馨的祝福和优雅的情趣也是一大卖点。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，加上目前是对大学生及年轻人市场的开发期，新式自主自制的DIY消费模式必然是市场的新宠儿。,3,项目简介,项目名称：DIY蛋糕店店面名称：DoMyself-DIY蛋糕坊项目宗旨：打造真正懂你的蛋糕项目宣言：我的蛋糕我做主项目内容：DIY蛋糕店为到店里的顾客提供制作蛋糕的材料，让每一位顾客可以随心所欲的发挥自己的想象力和创造力，制作出属于自己的独一无二的蛋糕。,4,项目目标：,现在的年轻人喜欢自己动手制作一些有个性的东西，烙上自己独一无二的痕迹。现在市面上大大小小的蛋糕店很多，但是，可以让客人自己动手亲自制作的，却少之又少。只要有需求，就会有市场，DIY蛋糕店顺应了市场发展的规律，面对的是现在追求个性，追求创新的年轻人，消费群非常庞大。所以，我们觉得开设一个DIY蛋糕店的可行性是非常大的。,5,店面地址：就近选择在校园内的商业街，那里不但有稳定的顾客群，而且竞争并不激烈，晚上商业街也有许多的学生们在那里聊天吃东西。店面布局：DIY蛋糕店主要面向的是广大在校女生，所以店面主要以女生的喜好为主进行布局，以温馨风格为主。同时在店内的墙壁上贴上顾客制作蛋糕的过程和做好的蛋糕，起到很好的宣传作用。,6,经营范围,缤纷蛋糕店主要以经营蛋糕为主，另外还包括面包，蛋糕，西点，饮料和休闲零食等。有两方面的内容，一是销售店内师傅制作好了的摆放在货架上的商品，二是由顾客自己DIY设计并制作属于自己的蛋糕。,7,特色服务,DIY制作过程中的DV拍摄顾客在进行DIY制作时，可以要求将其制作的过程拍摄下来，还可以将顾客对朋友、亲人的祝福录制在DV中，刻制成光碟送给顾客，让顾客DIY的礼品显得新意十足！物品礼盒包装的DIY我们会为顾客提供简单颜色和形式的包装盒以及制作工具，顾客可以根据自己的意愿在包装盒上设计出自己想要的图案，更能体现出我们的DIY贯穿于整个制作流程。,8,市场分析,1.市场描述：卖蛋糕的大店小店随处可见，但是由顾客亲手做蛋糕的DIY店在海大周边还是凤毛麟角，竞争压力小。加上年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西，市场空间非常大。如此新颖，相信定能给顾客带来乐趣。,9,2.SWOT分析,优势：1）将两种经营方式相结合，提供个性化服务。2）独特的店面设计，看得到的干净卫生。劣势：1）缺乏该行业的相关经验。2）资金问题机会：1）市面上的蛋糕店多以销售产品为主，顾客参与度低。2）新一代的年轻人追求个性，喜欢新鲜的事物。威胁：已经存在许多实力强大的蛋糕企业。,10,3.市场定位分析,1)市场细分（根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场）：仅仅将蛋糕作为糕点，将蛋糕作为有特殊意义的商品，享受制作蛋糕的过程等群体。2)目标市场：购买食品的普通消费者;想要享受DIY乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭;需要筹办特殊活动的群体。大学生是其主要目标之一。3)公司定位：满足消费者购买欲望，满足人们自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店。4)价格定位：主要针对中高档消费群体，价格也定为中高层次。蛋糕的价位主要定位在50200之间，上下略有浮动。,11,4.市场环境分析,外部环境分析：1）竞争并不激烈，有较大的发展空间。2）大学有固定的消费群体，且消费力比较高。3）店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并易于接受，面向人群广泛，受淡旺季影响不大。内部环境分析：提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备，安全卫生有保障的材料，专业的师傅，微笑的服务。,12,经营策略,1）产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以根据自己的需要选择不同的材料做蛋糕，亲手做蛋糕，感觉非同寻常，展示自己的创作才能。同时还出售成品和定制品。我们店有舒适的桌椅供顾客消遣。,13,2）价格策略,由于我们将消费群体定位为大学生，所以我们将价格定位为中低档水平。以超低的价格，上等的服务面向市场，可以扩大消费群，增加本店的竞争力。,14,3）促销策略,可推行会员卡制度，顾客只需消费到一定的金额便可以成为会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。,15,4）渠道策略,采用传统的店面直销，选址在商业街。店面装修要采用透明玻璃墙，这样能让人看清店面情况，也比较能吸引顾客。开设自己店面的主页，介绍店面业务及特色。开通网上预约服务。,16,5）广告及宣传,创业初期同过海报、文化向消费者推广倡导时尚浪漫的消费文化，突出DIY的个性。建立宣传网站，通过网络让更多的人认同DIY食品，网络营销可以扩大蛋糕房的影响范围，提升企业的知名度，从而获得进一步的发展机遇。,17,6)开业策划,在开业三天内超低折销售。第一天免费品尝，10元起价制作蛋糕；第二天2折销售；第三天5折！凡入店者皆有可能赢取开业大奖，并可免费办理会员卡,18,项目风险分析与应对策略,（一）前期经验不足：由于我们团队比较年轻，缺乏丰富的管理经验，所以会出现人员管理、卫生管理等方面的风险。对策（1）完善用人制度；（2）在财务、人力等管理方面制定一套完整的科学管理体系；进行专门的知识培训，提高团队的整体能力；,19,（二）食品安全风险,食品卫生是所有消费者首先考虑的问题，也是树立店面形象得重要条件之一。对策（1）上岗人员必须持有健康证。（2）所用设备定期进行清洗消毒。,20,（三）竞争风险,时代得变迁，潮流的得变化，如果我得产品还是继续单一化，技术上没有突破没有创新，那就会很容易落后。对策（1）紧跟时代步伐，推陈出新。（2）技术人员定期进行进修学习培训。,21,其他风险,上游供应商原料供应的风险。国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。产品生产标准不统一，设备不齐全。对策善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。熟悉食品行业的相关法律法规。严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。,22,一、大家对DIY的态度还是很友好的，网络数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。二、女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，客源就会不断。第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在3万元左右，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。第五，通过网上查询DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。,前景预测,23,人员及组织结构,人员安排：店长1名副店长2名采购及后勤2名创意指导及产品设计2名,24,财务规划,1、营业执照、卫生许可证等手续费1000元2、店面租金2000元3、设备费用1万元4、原材料1万元5、门面及专修费6000元6、水电费800元7、宣传费1000元8、其它2000元,25,采购计划,需要购买的物品包括奶油、面粉、鲜鸡蛋、水果等原材料，可以就近到南门的集贸市场采购，根据需要及销售量确定采购数量和品种。水果和鲜鸡蛋可以三到四天采购一次，奶油等视使用量及余量确定，这些原料都储存在冰箱里。,