餐饮类CIS分析报告ppt课件

餐饮行业CIS调研报告,中国海洋大学管理学院工商管理系2011级,1,目录,1、餐饮行业企业概况,2、行业企业标志汇总及分析,3、行业企业MI汇总及分析,4、行业企业形象广告汇总及分析,5、行业企业形象推广主要手段,2,餐饮行业企业概况,行业条件,一定的场所、设备设施提供餐饮食品和服务以产生利润为目的的经济行为,行业分类,场所内部餐饮系统（酒店、公寓）独立经营餐饮机构（餐厅、饭馆）单位部门餐饮服务机构（食堂）,商务下降迅速，发展困难大众餐饮竞争激烈、发展迅速行业总量大、并购现象严重,行业现状,3,永续经营低成本营销收益保障升值空间大,适应性强抗风险性好集市效应市场稳定,旅游业重要组成部分活跃经济、繁荣市场创造财富、实现再分配促进消费、扩大就业对外宣传饮食文化,内部特点,外部特点,地位,餐饮行业地位与特点,餐饮行业特点,餐饮行业地位,4,行业企业标志汇总及分析,5,行业企业标志汇总及分析,特点,暖色调为主、活力温馨的氛围,老字号用不规则文字显示历史底蕴,企业标志造型以具象型和文字型居多。,1,6,行业企业标志汇总及分析,北京国际饭店店标为圆形的地球状，意为面向世界；主体为我国的古代酒具爵，表示酒店；腰部BIH三个字母为“北京国际饭店”英文缩写。图案简洁端庄，古色古香。,武汉麦香居快餐厅店标外形为英文字母m的变体（即店名汉语拼音缩写字头），而空隙处反衬出两只可爱的小鸟，暗喻快餐食品的美味可口，使人忍俊不禁，回味无穷。,7,行业企业MI汇总及分析,顾客至上,回报社会,员工激励,质量安全,1餐饮行业作为服务业MI目的是增强企业发展的实力，赢得顾客认同，参与市场竞争并赢得胜利。2餐饮行业理念识别特点，一是体现自身特征，以区别于其他企业；二是广为传播，以使社会公众普遍认同。3餐饮行业理念餐饮行业的企业精神、制度结构、发展宗旨和企业使命共同构成,餐饮行业MI,8,行业企业MI汇总及分析,星巴克经营理念：始终坚持“尊重员工，从顾客出发，与员工及客户多赢”企业用心对员工，员工用心对顾客。用“薪”对待员工并总是把员工放在首位，通过员工激励体制来加强其文化和价值观，包括员工入股在内的方式降低了员工流通率，星巴克从不做广告，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动努力营造家的气氛，现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡时，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。,9,行业企业MI汇总及分析,CHAMPS冠军计划,10,行业企业形象广告汇总及分析,颜色：麦当劳（McDonalds）以黄色为标准色，稍暗的红色为辅助色，还有白色穿插中间，辨认性都很高，三种颜色的搭配让人感觉很舒服、温暖。,标准字和名称：以拱形的“M”为标志，M型是很单纯的设计，无论大小均能再现，而且从很远的地方就能识别出来。加之以白色的McDonalds这一世界通用语言，简单鲜明，识别度也较高。,广告：在广告中，黄色的拱形“M”和麦当劳叔叔随处可见，麦当劳广告以麦当劳叔叔这个虚拟人物做代言人。既降低了广告成本，又深受儿童欢迎。滑稽可爱，活泼开朗的样子，适合儿童的口味，得到中国儿童的认可，而通过儿童影响父母的快餐店选择。,11,行业企业形象广告汇总及分析,标准字和名称：企业形象中有大小不一的卡通字“小肥羊”圈在圆圈中，下面还配有中规中矩的英文翻译，突出企业的名称，既形象可爱，又简单好记。在下面的中英文字“littlesheep，thejoyofsharing”和中文“中国美食世界专享”，及形象的表达出企业产品的美味，又体现出走向国际的目标。,Logo：小肥羊logo标志以羊的卡通形象设计，最新的小肥羊logo色彩为深绿色，色彩更为柔和亲切；Logo确立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位，并沿用了小肥羊可爱、阳光的主视觉形象，色彩及字体表达更为现代、简洁。,12,行业企业形象推广主要手段,软性宣传,立体宣传,侧面推广,加盟推广,软性宣传借用纸质媒介传播的途径与方式，加大企业整体品牌宣传力度，以软性宣传的方式，突出特色。,立体宣传网络宣传，策划推广企业形象宣传片，全方位立体的展