初中生物 中考复习 人教版 七下 第四单元 第二章 人体的营养.ppt

,1.说出人体需要的主要营养物质及其功能。2.描述人体消化系统的组成。3.概述食物的消化和吸收过程。4.说出小肠与消化吸收相适应的结构特点。5.举例说明如何合理膳食。,中考命题在本章有以下特点：1.从中考题型上分析(1)主要以选择题的形式考查食物中各营养成分的作用、食物来源、缺乏症及消化和吸收部位等。(2)以识图分析题的形式综合考查消化系统的组成和功能等方面的知识。(3)以实验探究题的形式考查口腔对淀粉的消化作用，测定某种食物中的能量，比较不同果蔬中维生素C的含量。,2.从命题内容上分析主要集中在三大营养物质的食物来源、作用、消化和吸收；维生素的食物来源和缺乏症；食物金字塔等方面的内容。3.从命题角度上分析(1)以营养成分的相对含量柱状图、饼状图等为依托，考查营养物质的作用、食物来源和缺乏症等方面的知识。,(2)以消化系统模式图、坐标图等为载体，考查消化系统的组成、三大营养物质的消化部位、参与的消化液、消化产物及消化吸收的主要场所等。(3)以口腔对淀粉的消化作用、测定某种食物中的能量、比较不同果蔬中维生素C的含量等实验为背景，考查实验的设计、分析和评价能力。,一、食物中的营养物质1.糖类、脂肪和蛋白质可通过列表比较法复习，即从三大营养物质的来源、作用、组成等方面列表比较。2.食物中的维生素也可采用比较法复习，可从四类维生素的功能、来源、缺乏症等方面列表比较。,二、消化和吸收1.消化道的组成应结合消化系统模式图按照自上而下的顺序识记，并注意区分消化道和消化腺。2.食物的化学性消化可结合营养物质在消化道内被消化的曲线图来理解、掌握。3.营养物质的吸收要结合营养物质在消化道内的吸收部位示意图来理解，并注意不同营养物质吸收的部位和途径，对比识记。,三、关注合理营养与食品安全合理营养和食品安全是一个热点问题，要结合食物金字塔图及食品安全案例，运用图文转换、举例等方法加深对本部分内容的理解。,一、营养物质在消化道内的消化与吸收,2.营养物质的吸收,糖类、蛋白质和脂肪开始消化的部位分别是口腔、胃和小肠。淀粉在口腔中只能被消化成麦芽糖，而在小肠内不仅能被消化成麦芽糖，还能被消化成葡萄糖。脂肪被胆汁乳化成小微粒属于物理性消化，因为胆汁中不含消化酶，且该过程没有新的物质形成。,【典例1】(2010济宁学业考)医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是图中的()A.1B.5C.3D.4,【解析】选D。本题主要考查营养物质的消化。图中1是肝脏，2是胆囊，3是胰腺，4是小肠，5是胃。肝脏、胆囊、胰腺不是消化道的组成部分。在胃中只能初步消化蛋白质，不可能含有氨基酸。由提取物中有葡萄糖和氨基酸可知，该提取液取自小肠。,二、小肠适于消化和吸收的结构特点,2.特点分析(1)小肠长，有皱襞，且有小肠绒毛，这样能增加消化和吸收的面积。(2)小肠是消化和吸收的主要器官。(3)小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。,小肠内的消化液胆汁中不含有消化酶，只能对脂肪进行物理性消化。小肠是消化和吸收的主要器官。,【典例2】(2011南京模拟)如图是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是()A.是人体最大的消化腺B.是人体消化和吸收的主要场所C.可以分泌胆汁D.只能初步消化蛋白质,【解析】选B。图中是小肠，小肠是消化道最长的部分，能消化淀粉、脂肪、蛋白质等物质，能吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖等成分，是消化和吸收的主要部位；图中为肝脏，肝脏能分泌胆汁，是人体最大的消化腺；图中为胃，是初步消化蛋白质的场所。,一、探究：馒头在口腔中的变化,1.为何要用37的温水为试管保温？提示：酶的活性受温度和酸碱度的影响，37接近人体的体温，是唾液淀粉酶活性较高的温度。,下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。,(1)若以1和2为一组，则实验探究的问题是_。(2)若以1和3为一组，则实验的变量是_。(3)加入碘液后变成蓝色的是_号试管，淀粉被分解的是_号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的_内进行。(4)若要探究“37”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出实验设计方案。,【解析】(1)分析表格可知，1号和2号的变量是唾液，探究唾液对淀粉的消化作用；1号和3号的变量是搅拌情况，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌情况对食物消化作用的影响。(2)淀粉遇碘变蓝。如果试管内唾液淀粉酶条件适宜，能够发挥其活性，试管内无淀粉，滴加碘液不变蓝。(3)若探究37是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，可以设计温度梯度，10分钟后向各个试管内滴加碘液，观察实验现象即可。,答案：(1)唾液对淀粉的消化作用(2)搅拌情况(3)2和31小肠(4),二、探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量,1.某同学所用试管内残留较多的水，若用方法一测定维生素C含量，则实验结果会出现怎样的偏差？提示：测得的维生素C的含量会偏少。,2.某同学在取不同果蔬汁液时使用的是不同型号的滴管，此做法对实验结果有何影响？应怎样改进？提示：等量的汁液，用不同型号滴管滴取，所滴的滴数不同，从而造成实验偏差。为提高比较的准确性，测试不同果蔬时应使用同一型号滴管，并在使用前用蒸馏水将滴管冲洗干净。,提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？(提示：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使高锰酸钾溶液褪去颜色。)(1)作出假设：你的假设是：_。,(2)制定计划：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成相同体积的汁液，倒入两个小烧杯中;取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用一干净滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数x;接着用另一干净滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数y。,(3)实施计划：按制定的计划进行实验，统计并分析实验现象。(4)分析得出结论：请你预测三种实验结果，并得出相应结论。若xy，说明_；若xy，说明_；若x=y，说明_。,【解析】此题是探究方案补全题，并结合所探究的问题考查与之相关联的有关知识。解读题干，新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，能够预防坏血病，增强机体免疫力；维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏；黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？维生素C能使高锰酸钾溶液褪去颜色。根据题干中提出的问题可作出两种假设：一是黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C；二是黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。,向相同浓度且等量的高锰酸钾溶液中分别滴加不同的黄瓜汁液，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，滴加的滴数越多，黄瓜汁液中维生素C的含量越低，反之越高；所以，若xy，说明生黄瓜汁液中含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；若xy，说明熟黄瓜汁液中含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；若x=y，说明生黄瓜汁液中和熟黄瓜汁液中含有维生素C的量相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C的量。,答案：(1)黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C)(4)生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好生黄瓜汁液中和熟黄瓜汁液中含有维生素C的量相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C的量,【典例1】粮站出售的下列面粉中，对脚气病患者康复最有益的是A.特一粉B.特二粉C.标准粉D.全麦粉【易错角度】易错选C。,【错因剖析】单从名称来选择，认为符合标准的就是最有益于健康的，而误选C。特一粉指一百斤麦子磨出60斤面粉，种皮和胚去掉最多，特二粉指100斤麦子磨出70斤面粉，种皮和胚去掉较多；标准粉指100斤麦子磨出85斤面粉，也去掉了一部分种皮和胚；全小麦种子磨成的面粉为全麦面粉，没去掉种皮和胚。脚气病是缺少维生素B1引起的，维生素B1主要存在于小麦种子的种皮和胚芽里面，全麦粉含全部种皮和胚芽成分，更有利于脚气病患者康复。【正确答案】选D。,【典例2】如图两支试管各装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其充分混合后加2滴碘液，据图回答：,(1)鉴定淀粉所使用的化学试剂是_。(2)试管内液体变蓝的是_。(3)B试管的作用是_。(4)在人体内，淀粉转变成麦芽糖是在_内完成的。,【易错角度】(1)第(2)小题只填B；(2)第(4)小题只填口腔。,【正确答案】(1)碘液(2)A和B(3)起对照(对比)作用(4)口腔和小肠,1.(2010枣庄学业考)2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是()A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水【解析】选D。本题主要考查食物的六大营养成分。糖类是人体最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素调节人体的各项生理活动，水是构成人体细胞的主要物质。因此，幸存者当时生命得以延续的最必需的是水。,2.(2010济南学业考)小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物()A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A【解析】选D。本题主要考查对各种维生素的作用及缺乏症的理解和应用。维生素A能维持正常视力，预防夜盲症、干眼症等。维生素C又叫抗坏血酸，缺乏时易患坏血病。维生素D缺乏时易患佝偻病。维生素B1缺乏时易患神经炎、脚气病等。,3.(2011济宁学业考)各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是()蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素A.B.C.D.,【解析】选B。本题主要考查淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内进行化学性消化的先后顺序。淀粉化学性消化的场所是口腔和小肠；蛋白质化学性消化的场所是胃和小肠；脂肪的化学性消化只在小肠内进行。无机盐和维生素在人体消化道内不用消化，可以直接吸收。,4.(2010十堰学业考)某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些()A.蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉【解析】选D。本题考查食物中营养成分的作用。蛋白质是构成细胞的基本物质，在奶、蛋、鱼、肉等食物中含量较高。阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合需补充大量的蛋白质。因而应多吃奶、蛋、鱼、肉等食物。,5.(2011聊城学业考)如图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是()A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水,【解析】选A。本题考查淀粉在消化道内的消化特点。淀粉、蛋白质和脂肪三种物质的消化特点是：淀粉开始消化的部位是口腔，蛋白质开始消化的部位是胃，脂肪消化的部位只有小肠，三种物质在小肠中被彻底消化。由图中曲线可知，该物质在口腔开始减少，在小肠中被彻底消化，所以是指淀粉的消化。,6.(2009沈阳结业考)一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是它的“旅行路线”()A.口腔食道胃大肠小肠肛门B.口腔胃食道小肠大肠肛门C.口腔大肠胃食道小肠肛门D.口腔食道胃小肠大肠肛门,【解析】选D。此题考查消化系统的组成。人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。,7.(2010宁夏中考)人体消化液中不含消化酶的是()A.唾液B.胰液C.胆汁D.肠液【解析】选C。本题主要考查胆汁的特点。胆汁由肝脏分泌，是一种不含有消化酶的消化液，能对脂肪进行物理性消化。,8.(2010苏州结业考)在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是()A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.胃液、胰液,【解析】选C。本题考查脂肪的消化。食用油的主要成分是脂肪。脂肪在胆汁的作用下首先被乳化，然后在肠液和胰液的作用下最终被分解为甘油和脂肪酸。唾液和胃液对脂肪的消化没有作用。,9.(2011苏州学业考)下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是(),【解析】选A。本题考查对合理膳食的理解。营养学家将人的膳食结构形象地设计成“食品金字塔”，谷类位于塔底，为主食，能为人体的生理活动提供能量；其次是果蔬类，能为人体提供植物纤维、维生素、无机盐、水等；再其次是鱼肉类和蛋奶类，主要提供蛋白质等，应该常吃少吃；需要最少的是油脂类，含有很高的热量，应该少吃。,10.(2011衢州学业考)最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好,【解析】选C。本题考查食品安全和合理膳食的知识。添加瘦肉精的肉类食品、受污染的新鲜蔬菜是不能食用的，加工成火腿肠或腌制并不能消除食物中的有害物质。合理膳食要求营养全面和合理搭配，食品种类太少是不利于全面摄入营养物质的。,11.(2010南京中考)合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是()A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养,【解析】选D。本题主要考查合理营养的应用。良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，保持身心健康。A、B、C三种饮食方式会导致营养成分不全面，影响人体健康。只有一日三餐定时定量、注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。,12.(2011南通学业考)如图表示消化系统的组成，据图回答：,(1)人体消化系统包括_和消化腺两部分。(2)请写出图中、代表的器官名称：_、_。(3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主要器官是_。(4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是_(填序号)。,【解析】(1)人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。(2)本题考查学生的识图能力。图中为肝脏，肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但是，胆汁可将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；为胃，胃是消化道最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精。,(3)胰腺可以分为外分泌部和内分泌部，作为消化腺所分泌的胰液可以消化糖类、脂肪、蛋白质等多种物质；内部的胰岛作为内分泌腺可以分泌胰岛素调节糖类的代谢，如果胰岛素分泌不足，会引起糖尿病；小肠是消化道最长的部分，是消化和吸收的主要部位。(4)口腔是消化道的起始部位，口腔里有牙齿和舌等器官，唾液腺分泌唾液，能初步消化淀粉。答案：(1)消化道(2)肝脏胃(3)胰腺小肠(4),如何提高生物总复习效率初中阶段生物复习的内容面广、量大，知识点多，生物总复习是中学生物学习非常关键的阶段，是巩固基础、优化思维、提高能力的重要时期。通过复习，形成基本技能，提高解题技巧、解题能力，并非易事。如何提高复习的效率和质量，笔者根据多年的教学经验，总结出以下的学习方法。,一、研读教材、标准和考试说明，把握中考方向1.研读教材、标准和考试说明生物课程标准是中学生物教学的基本依据。教材是学生复习的根本，任何复习资料都不能代替教材。因此，在总复习中必须重视教材的阅读。阅读教材时，要全面看教材内容，如：教材上的基本原理和核心知识、有关习题、教材演示实验和探究实验及有关实验现象等。在看书过程中要划出重点和难点，了解哪些知识属于记忆性内容？哪些属于理解性内容？哪些属于综合运用内容？同时,还要做到知识间的相互联系。通过看教材，让学生逐步建立起知识网络，使学生做到心中有数。考试说明是中考生物命题的依据，是生物复习的“总纲”，教师要深入研究，以便明确中考的命题指导思想、考查内容、试题类型、难度和比例以及考查能力的层次要求等。不仅如此，还要研究和往年考试说明相比有哪些变化?以便明确考点和试题形式的变化，从而增强复习的目的性。因此，生物总复习既要重视教材，又要深入研究“两纲”。要对照近几年的全国各地的中考题，找出考点和热点以及在教材中的落脚点，把教材适当深化和提高，使复习既全面，又突出重点，抓住热点。,2.针对考试模式，研究中考生物试题近几年，全国各地生物中考模式变化很大。考试模式变化必然引起试卷的结构、试题类型、考查的方式和能力要求的变化，从而引起我们总复习方式、方法、内容和难度的变化。研究近几年的中考生物试题，可以发现其突出的特点之一是它的连续性和稳定性，始终保持稳中有变的原则。十年以前的中考题可以原样拿出来再考，某些重要的知识点和考点经常是变形后再考,这在全国各地的中考中已充分体现出来。因此在生物总复习中，必须认真研究历年全国各地的中考试题，特别是近几年考题。把握考试趋势和试题变化，少走弯路，从而达到事半功倍的复习效果。,二、狠抓基础，培养能力1.注重教材，抓基础在生物总复习中的抓基础是指复习以考试说明作指导，以教材为主体，通过复习，使中学生物知识系统化、结构化、网络化，并在教材基础上进行拓宽和加深，而不能丢掉教材，以复习资料代替教材。如在复习血液循环时，可以从学过的内容中归纳出六个方面，在复习光合作用和呼吸作用反应时，可归纳出常见的误区和错因。我们通常的做法是精选一套复习资料作为主要参考书，供整理知识、练习使用。在复习的过程中应随时回归教材，找到知识在教材中的落脚点和延伸点，不断完善和深化中学生物知识。,2.重视基础，培养能力基础和能力是相辅相成的，没有基础，能力就缺少了扎根的土壤。正因为如此，生物总复习的首要任务之一是全面系统地复习中学生物知识和技能。通常中学生物知识和技能分成五大块：生物基本概念和基本理论、探究实验、图表线、材料分析和生物计算。如对生物概念、理论的复习，要弄清实质和应用范围，对重点知识如生物圈中的人、植物的生活、生物