《商品学第一章》PPT课件

商品学管理与信息学部高学芹,商品学课程是高职市场开发与营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。这门课，完整介绍商品的知识体系与研究方法，能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。,一、课程介绍,（一）课程任务1商品学课程的主要任务是使学生了解商品学学科的研究内容和方法，具备有关商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。,二、课程定位与内容体系,2商品学课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合。3商品学服务于高职人才培养目标，坚持理论与实务结合，以管理技能培养为主线。4商品学具体教学目标定位为：培养市场营销基层岗位的综合技能。,(三）课程体系1.商品学在市场开发与营销专业体系中的地位,商品学,市场营销学,推销技巧与商务谈判,电子商务,营销绩效分析与评价,消费者心理学,指导提供基础,2.商品学的内容体系,商品学,商品储运与养护,商品信息自动识别系统,商品的绿色革命,商品检验,商品质量认证和质量监督,商品质量和质量管理,商品分类,几大类商品的特征,商品包装和装潢,商品标准和标准化,商品与商品学,第一章商品与商品学,通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。,1商品的含义和商品的构成；2商品学的产生和发展；3商品学研究的对象、内容；4商品学研究的任务和方法。,1理解并能解释商品的概念、特点；2结合实例解释商品的构成；3在实践中，能认识不同类型的商品。,【导入案例】,海尔鲜风空调扯起健康大旗,点评：消费者购买商品购买的是一种需要，企业研究商品的价值，应从研究消费者需要入手。,第1节商品和商品学的概念,一、商品的概念二、商品的构成三、商品学的概念,一、商品的概念广义的商品：通过市场交换，满足人们某种社会需要的所有形态的劳动产品（知识、劳务等）狭义商品：是用来交换的满足人们某种那个社会需要的物质形态的劳动产品，是有形品，具有使用价值和价值两个基本属性。使用价值：是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。价值：是指凝结在商品中的抽象劳动。商品的价值是商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。,商品具有以下基本特征：1具有使用价值的劳动产品；2供他人消费既社会消费的劳动产品；3必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。,二、商品的构成,商品是能够被顾客理解的，并能满足其需求的、由企业所提供的一切。消费者购买商品，本质是购买一种需要，这种需要，不仅体现在商品消费时，而且还表现在商品购买和消费的全过程。商品应当是有形物质属性和无形消费利益的组合体和最佳统一方式，商品能给人们带来的实际利益和心理利益部分，构成了商品整体概念，即商品的核心部分、形式部分和延伸部分。,二、商品的构成,（一）核心部分核心部分，即商品能够给消费者带来的实际利益。或者说是指商品的功能和效用，是消费者购买商品的目的所在。消费者购买商品，都是为了购买商品所具有的功能和效用，希望从中获得消费利益。如购买化妆品的顾客不是在购买化妆品的物理、化学属性及其实体，而是在购买美容的希望。核心部分表达的是商品实质，是商品构成中最基本、最主要的部分。,二、商品的构成,二）形式部分形式部分，即商品的具体形态，是消费者通过自己的眼、耳、鼻、舌、身等感觉器官可以接触到，感觉到的有形部分。主要包括商品的成分、结构、外观、质量、商标、品牌、使用说明书、标识、包装等。形式部分是商品的外在形式，是商品使用价值形成的客观物质基础。,二、商品的构成,（三）延伸部分延伸部分，人们在购买商品时所获得的附加利益和服务。如商品信息咨询、送货上门、免费安装调试、免费培训、提供信贷、售后保证与维修服务等。企业应善于开发和利用商品的延伸部分，当竞争中企业的商品在形式部分没有明显差别的情形下，企业设计有效的商品延伸部分能使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。,几类商品的三个层次分析,二、商品学的概念、学科性质及学科体系,（一）商品学的概念商品学是一门研究商品使用价值及其规律的应用学科，即研究的对象是商品的使用价值。（二）商品学的学科性质及学科体系商品学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用技术学科。商品学的学科体系分为概论和分论两大部分，又称基础商品学和专业商品学。,第2节商品学的产生与发展,一、商品学的产生和发展二、商品学理论的研究方向,一、商品学的产生和发展,一、我国商品学的发展在我国，商品学是一门古老而年轻的学科，迄今已有100多年历史我国唐朝茶叶贸易发展迅速，茶叶的产地在中国的南部地区，而其消费地却分布很广，很多茶叶贸易商人以及消费者需要茶叶的相关知识。茶圣陆羽的茶经被很多商品学的学者认为是早期商品学的雏形，茶经的出现也从一个侧面说明了商品学是伴随着商业的发展，商人的出现产生了对商品学知识的需要进而产生了商品学。,我国学校式的商业教育始于1902年1908年出版了新译商品学1922年中国人民大学开设了商品学建国后，商品学科得到了发展，很多院校开设了商品学课程。各个地区成立了商品学会，1995年全国商品学会成立。,二、国外商品学的产生和发展商品学最早产生在德国，18世纪初德国的工业发展迅速，将进口的原材料加工成产品出口，从而扩大了原材料与工业品的贸易。18世纪后期，在商人和学者的共同努力下，德国的大学和商业院校开始了商品学课程的讲授和商品学的研究工作。商品学这个词来源于德文Warenkunde,译成英文为CommodityScience。当时的德国哥丁堡大学著名学者约翰贝克曼教授在教学和科研的基础上，于1793年至1800年编著出版了商品学导论建立了商品学的学科体系，明确了商品学的研究内容。因此约翰贝克曼被誉为商品学的创始人，他所建立的商品学的学科体系被称为贝克曼商品学,二、商品学理论的研究方向,商品学在其发展过程中产生了两个研究方向，一个是从自然科学和技术学的观点研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量，称为自然科学的商品学或技术论商品学，第一商品学；另一个是社会科学和经济学的角度，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量和品种相关的问题，称为社会科学商品学或经济商品学，嗯嗯嗯嗯第二商品学。,第3节商品学的研究对象、内容,一、商品学的研究对象二、商品学的研究内容,一、商品学的研究对象重点从商品的使用价值来研究商品.一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性；另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、民族性和经济性等社会属性，满足人和社会在商品方面的物质需求和精神需求。,二、商品学的研究内容商品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究。,商品质量（中心内容）,商品属性,商品分类,商品包装商品运输商品保管商品养护,原材料加工,商品标准,商品鉴定,监督,管理,保护,评价,构成,影响提高,本书研究商品学主要从以下几个方面研究（一）研究商品分类与编码的原则、方法及应用，国际和国内商品分类与编码体系的比较，商品条码技术和电子标签技术（二）研究商品的质量要求、质量管理、质量认证、质量体系及质量体系认证（三）研究商品检验和商品标准（四）研究商品包装和装潢（五）研究商品储运和养护,第4节商品学研究的任务及研究方法,一、商品学研究的任务二、商品学的研究方法,一、商品学研究的任务,（一）指导商品使用价值的形成（二）研究商品的科学系统分类（三）为评价商品质量奠定良好的基础（四）分析商品质量的变化规律，防止商品使用价值的降低（五）促进商品使用价值的实现,二、商品学的研究方法（三）技术指标法（四）社会调查法,（一）科学实验法,（二）现场实验法,商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。商品的整体是由核心部分、形式部分和延伸部分构成的。商品学研究的内容包括：商品分类与编码的原则、方法及应用；国际和国内商品分类与编码体系的比较，商品条码技术和电子标签技术；商品的质量要求、质量管理、质量认证、质量体系及质量体系认证；商品检验和商品标准；商品包装和装潢；商品储运和养护。,海尔鲜风空调扯起健康大旗,2006年“十一”黄金周，从全国主流市场及主流渠道到空调销售数据显示，在崇尚理性和追求健康的消费趋势带动下，高端健康空调需求剧增，而在众多空调品牌的角逐中，海尔“07鲜风宝”空调凭借创造A级空气质量的高差异化卖点，满足消费者对健康家居环境的一致需求，销量不断攀升，占据高端市场35%以上的份额。由于沙尘天气的频繁和“空调病”患者的增多，能否改善室内空气质量成为消费者选购空调最重视的因素。海尔“07鲜风宝”空调就是从消费者的需求出发，从室内空气含氧度、洁净度和清新度三方面对健康空调的效果进行严格定义。以消费者对“不用开窗、保温加氧、四季清新”的需求为基点，从空调换风、净化、负离子三项技术对实现的含氧度、洁净度和清新度进行了A、B、C三个等级的划定。其中A为最高等级，是以双向换风、空气净化和负离子三项技术实现为最高标准,海尔“07鲜风宝”空调以专利“双新风”、“AIP电离净化”、“负离子”等健康技术，实现21%左右的A级新风含氧度、净化率95%以上的A级空气洁净度和106个负离子/立方厘米的A级清新度，创造了A级空气质量，